2．基本要求 2．1　職業(yè)道德 2．1．1　職業(yè)道德基本知識 2．1．2　職業(yè)守則 忠于職守，愛崗敬業(yè)。 講究行規(guī)，注重質(zhì)量。 鉆研業(yè)務，開拓創(chuàng)新。 遵紀守法，協(xié)作誠信。 2．2　基礎知識 2．2．1　酒店管理學知識 ⑴ 酒店系統(tǒng)管理知識 ⑵ 酒店資源管理知識 ⑶ 酒店營銷管理知識 ⑷ 酒店服務管理與質(zhì)量管理知識 ⑸ 酒店安全管理知識 ⑹ 酒店財務管理知識 2．2．2　餐飲經(jīng)營管理知識 ⑴ 銷售服務管理知識 ⑵ 餐飲預算管理知識 ⑶ 餐飲管理的菜單設計和價格管理知識 ⑷ 食品原材料采供管理知識 ⑸ 廚房餐飲產(chǎn)品生產(chǎn)管理知識 ⑹ 餐飲設備用品管理知識 ⑺ 餐飲成本核算和成本控制知識 2．2．3　酒店客房管理知識 ⑴ 客房市場營銷與服務管理知識 ⑵ 前廳客務關系和應接服務管理知識 ⑶ 客房樓層房務管理知識 ⑷ 客房設備用品管理知識 ⑸ 公共衛(wèi)生和洗衣房管理知識 ⑹ 客房經(jīng)濟核算知識 2．2．4　酒店康樂經(jīng)營管理知識 ⑴ 酒店康樂營銷服務管理知識 ⑵ 酒店康體項目服務管理知識 ⑶ 酒店康樂項目服務管理知識 ⑷ 酒店保健休閑項目服務管理知識 ⑸ 酒店康樂部酒水經(jīng)營管理知識