希望能讓更多餐飲新人看到,降低創(chuàng)業(yè)風險。
1、做別的行業(yè)收效一般,加盟一個水餃店可好?
先交代一下這位創(chuàng)業(yè)者的情況。
夫妻二人均為80后,15年辭職后在浙江創(chuàng)業(yè),之前做過幾個項目,收效一般。
現(xiàn)在的項目因為環(huán)保等各方面因素,無法繼續(xù),只得另謀出路。
近期,在上海的餐飲加盟展上,看中了一個水餃品牌,該品牌主打海鮮水餃,價格定位要略高于街邊普通店,與目前市場上的某阿姨水餃類似。
對品牌理念比較認可,與品牌方代表談的也比較投機。加之還有一點“故鄉(xiāng)情結(jié)”,所以加盟的意愿也很強烈。
而且該品牌還未進入江浙滬地區(qū),這位創(chuàng)業(yè)者也很看好該品牌在江浙滬的發(fā)展前景,打算在了結(jié)現(xiàn)有業(yè)務之后,籌集資金尋找店面。
雖然在展會上品嘗過產(chǎn)品,也了解了品牌,見到了創(chuàng)始人,但考慮到?jīng)]有經(jīng)驗,而且新品牌要在新地區(qū)打出知名度,面臨的困難也很多。
因此,也很糾結(jié),內(nèi)心是希望拼一把,做出點事情來??捎謸囊驗闆]有經(jīng)驗做不好。
2、未慮勝,先慮敗
咋辦呢?要不要加盟?
答案無非兩個,要么干,要么不干。如何能做出風險最低的決策,才是重點。
在聽了她的介紹后,我問了這位創(chuàng)業(yè)者幾個問題:
1、之前創(chuàng)業(yè)的項目中,是否有做過直接面對消費者的生意。
2、新項目預計投入的資金是多少,所籌集的資金,自有資金占比多少。
3、對水餃這個品類在當?shù)氐氖袌鲇卸嗌倭私狻?
回復如下:
1、之前做過幾個項目,都不是直接面對終端消費者的。都是服務商家的。(這個問題很重要,你會發(fā)現(xiàn)很多批發(fā)商做不好零售,而零售商也做不好批發(fā),兩個生意的邏輯是有區(qū)別的)
2、預估投入約20W左右,資金大多為籌集,自由資金占比很少。之前做過的幾個項目,盈利也很一般,加之要養(yǎng)孩子,還房貸,資金壓力也不小。
3、當?shù)厮湹暌膊凰闵?,顧客也比較接受,但市面上有的大多都是小館子,僅有一個品牌加盟店,價格從七八塊到十幾塊不等??疾斓倪@個品牌,無論是價格還是品質(zhì),都介于現(xiàn)在品牌店與小店之間,屬于比上不足,比下有余,而且品牌知名度不高。
這里還有一個問題,那就是這位創(chuàng)業(yè)者還要照顧孩子,時間上限制較多,之前都是她愛人主導生意,如果這次啟動這個水餃店的項目,兩個人也難以全身心投入,加之沒有經(jīng)驗,很擔心會失敗。
說實話,這位創(chuàng)業(yè)者可以算得上是很理性的創(chuàng)業(yè)者了。在行動之前,首先想到的不是賺多少錢,打什么樣的勝仗,而是考慮風險,考慮失敗。這個思維是非常難能可貴的。
未慮勝,先慮敗,這是很多創(chuàng)業(yè)者缺少的思維。
怎么辦?
回到主題,到底要不要加盟?
我給出的建議是,不要干。不要干的意思,不僅僅是不要加盟,而是不要干這個水餃的生意。
為啥這么說呢?
1、對于個人來說,之前沒有經(jīng)驗,現(xiàn)在也沒有學習經(jīng)驗,無論是對餐飲,還是水餃,還是加盟,最基礎的知識和思維都比較欠缺。
這就像是小學生去參加高考,不敢說一定考不上,但能考上的概率極低極低,估計2塊錢中頭獎的概率,都比這個大。這種情況下,貿(mào)然行動,憑的不是實力,而是運氣??蛇\氣往往靠不住。
2、對于項目來說,手工水餃這個品類,對人工的依賴很大,不但牽扯到員工技術(shù)的統(tǒng)一,還需要帶人有方,這兩項,對于新手來說,都不容易做好。
3、對于資金來說,新項目20萬可能并不夠,也許只是計算了加盟費,設備、裝修等等費用,還沒有計算轉(zhuǎn)讓費房租。這些費用加一起,可能30-35才是最終實際的投入,如果店面想再找大一點,位置再好一點,再預留一點備用資金,說不定就奔著50W去了。
這也是為啥很多創(chuàng)業(yè)者本來計算的挺好的,可做著做著錢就不夠了。
其實都是對預算太樂觀了,尤其是只看加盟品牌商給出的投資建議計劃,沒想到還有那么多當初沒算好的資金。
再加上他們自有資金又不多,這個項目大部分的啟動資金都是籌集來的,這就有了很大的隱患。
如果生意好,那啥都不說,如果生意不好,背負的壓力太大,幾乎是無法做出理性的判斷和決策。越做心越急,越急越亂,越亂生意越不好,風險很高。
3、無法掌控的事情,寧可不做
結(jié)合這位創(chuàng)業(yè)者自身的情況,這個項目暫時是不適合她做的。
至少眼前不適合去啟動,因為以目前的情況,她無法掌控這個事情。對于無法掌控的事情,我的建議是寧可不做,也別硬來。
可能會有過來人說,啥都準備好,黃花菜都涼了。甚至自己就是這么一路稀里糊涂走過來的,而且還賺到錢了。
當然,我不否認這樣的情況,但請你琢磨一下,這樣的“成功”,能夠被復制嗎?
如果現(xiàn)在讓讓重開一家店,能復制之前的成功嗎?
很明顯,不能,因為那是靠運氣得來的,而真正的戰(zhàn)場上,運氣靠不住,還得靠實力。
這就像把一個沒有受過訓練的士兵投入戰(zhàn)場,這無疑是把他扔進了屠宰場。等待他的,只有敵人無情的宰割。
所以說,掌控不了的事情,寧可不做,也別硬上。保存實力,修煉技能,等待合適的機會再上。
因此,我就想開辦一期以創(chuàng)業(yè)開店為主題的創(chuàng)業(yè)前的培訓課程,有興趣的朋友可以聯(lián)系我。