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張銳

酒店餐飲管理類培訓(xùn)

張銳:菜單與酒單籌劃

企業(yè)管理

2016-01-20 40261

對(duì)象

學(xué)院餐飲管理專業(yè)學(xué)生

目的

使學(xué)生了解不同種類的菜單特點(diǎn)，掌握菜單籌劃原則、籌劃程序、內(nèi)容，掌握菜單設(shè)計(jì)和菜單分析

內(nèi)容

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