一個人一生需要從自然界攝取大約60噸的食物、水。人體一方面從這些飲食中吸收利用本身必需的各種營養(yǎng)素,以滿足生長發(fā)育和生理功能的需要;另一方面又必須防止其中的有害因素誘發(fā)食源性疾病。 因此說營養(yǎng)與食品安全同等重要。
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