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鄭育龍:紫色食物的營養(yǎng)價值
2016-01-20 32212

據(jù)悉,蔬果營養(yǎng)的高低遵循著由深到淺的規(guī)律,其排列順序總的趨勢為:黑色、紫色、綠色、紅色、黃色、白色。這種說法有無根據(jù)?其中,紫色食品有哪些營養(yǎng)價值和養(yǎng)生功效?讓我們請教營養(yǎng)師。

 

1.蔬果營養(yǎng)的高低與顏色有關(guān)嗎?

 

2.紫色蔬果有哪些主要的營養(yǎng)價值和養(yǎng)生功效?

 

3.最常見的紫色蔬果有哪些?

 

A1:蔬果的營養(yǎng)高低和顏色密切相關(guān)。一般認為顏色越深的蔬菜,如紫色、紅色、黃色、深綠色。這些顏色含有的天然色素含量多,營養(yǎng)價值就越高。對于慢性病的預(yù)防和治療作用就越好。

A2:紫色蔬果中含有豐富的原花青素能起到抗衰老,清除自由基預(yù)防動脈粥樣硬化、對抗高血壓、高血脂等有益處。此外紫色的含有的豐富維生素C,可以調(diào)節(jié)人體免疫力,排毒養(yǎng)顏。

A3:常見的紫色蔬果有:藍莓、紫葡萄、紫薯、桑葚、紫洋蔥、紫甘藍、紫扁豆等,建議大家多攝入紫色食物。

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