據(jù)悉，蔬果營(yíng)養(yǎng)的高低遵循著由深到淺的規(guī)律，其排列順序總的趨勢(shì)為：黑色、紫色、綠色、紅色、黃色、白色。這種說(shuō)法有無(wú)根據(jù)？其中，紫色食品有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和養(yǎng)生功效？讓我們請(qǐng)教營(yíng)養(yǎng)師。

1．蔬果營(yíng)養(yǎng)的高低與顏色有關(guān)嗎？

2．紫色蔬果有哪些主要的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和養(yǎng)生功效？

3．最常見(jiàn)的紫色蔬果有哪些？

A1:蔬果的營(yíng)養(yǎng)高低和顏色密切相關(guān)。一般認(rèn)為顏色越深的蔬菜，如紫色、紅色、黃色、深綠色。這些顏色含有的天然色素含量多，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就越高。對(duì)于慢性病的預(yù)防和治療作用就越好。

A2：紫色蔬果中含有豐富的原花青素能起到抗衰老，清除自由基預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化、對(duì)抗高血壓、高血脂等有益處。此外紫色的含有的豐富維生素C，可以調(diào)節(jié)人體免疫力，排毒養(yǎng)顏。

A3：常見(jiàn)的紫色蔬果有：藍(lán)莓、紫葡萄、紫薯、桑葚、紫洋蔥、紫甘藍(lán)、紫扁豆等，建議大家多攝入紫色食物。