【培訓(xùn)課時(shí)】

2天/12課時(shí)

【課程收益】

  更新酒店餐飲傳統(tǒng)營(yíng)銷(xiāo)觀念和理念

  掌握專(zhuān)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)策劃方法和技巧，學(xué)會(huì)運(yùn)用專(zhuān)業(yè)策劃工具

  提升顧客對(duì)企業(yè)整體形象以及產(chǎn)品和服務(wù)的價(jià)值認(rèn)知

  掌握酒店餐飲企業(yè)品牌建設(shè)與價(jià)值塑造

掌握建立良好的客群關(guān)系

【內(nèi)容大綱】

第一章  低成本營(yíng)銷(xiāo)策劃成功基礎(chǔ)

一、走出酒店餐飲營(yíng)銷(xiāo)策劃誤區(qū)

1、策劃不是點(diǎn)子、創(chuàng)意

2、策劃不是越復(fù)雜越好

3、策劃不是天馬行空

4、不是生意淡了才做營(yíng)銷(xiāo)策劃

5、營(yíng)銷(xiāo)策劃并非只是打廣告宣傳

三、酒店餐飲營(yíng)銷(xiāo)策劃應(yīng)遵循的4大特點(diǎn)

1、酒店餐飲產(chǎn)品的無(wú)形性特點(diǎn)

2、酒店餐飲產(chǎn)品的生產(chǎn)特點(diǎn)

3、酒店餐飲產(chǎn)品的服務(wù)特點(diǎn)

4、酒店餐飲產(chǎn)品的銷(xiāo)售特點(diǎn)

二、酒店餐飲營(yíng)銷(xiāo)策劃的5步要點(diǎn)

1、調(diào)研就是找到“瓶頸點(diǎn)”

2、診斷就是明確“突破點(diǎn)”

3、分析和思考就是構(gòu)思“創(chuàng)意點(diǎn)”

4、歸納和判斷就是確定“定位點(diǎn)”

5、最后就是策劃“贏利點(diǎn)”

第二章  低成本營(yíng)銷(xiāo)策劃概要

一、酒店餐飲低成本營(yíng)銷(xiāo)3大觀念

1、4P-4C理念運(yùn)用

2、策劃-管理-銷(xiāo)售

3、傳統(tǒng)營(yíng)銷(xiāo)中不可替代的優(yōu)勢(shì)

二、酒店餐飲低成本營(yíng)銷(xiāo)的12大規(guī)則

三、酒店餐飲低成本營(yíng)銷(xiāo)的11種模式

四、酒店餐飲低成本營(yíng)銷(xiāo)3大競(jìng)爭(zhēng)力

1、  老板營(yíng)銷(xiāo)競(jìng)爭(zhēng)力

2、  團(tuán)隊(duì)營(yíng)銷(xiāo)競(jìng)爭(zhēng)力

3、  個(gè)人營(yíng)銷(xiāo)競(jìng)爭(zhēng)力

第三章  低成本營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略策劃

（一）占領(lǐng)心智——營(yíng)銷(xiāo)定位策劃

1、酒店餐飲定位的9種方法

2、酒店餐飲市場(chǎng)細(xì)分的3大策略

（二）戰(zhàn)略領(lǐng)先——企業(yè)（CI）策劃

1、MI內(nèi)容策劃

2、BI內(nèi)容策劃

3、VI內(nèi)容策劃

（三）提升價(jià)值——品牌營(yíng)銷(xiāo)策劃

1、品牌營(yíng)銷(xiāo)策劃的基礎(chǔ)

2、品牌營(yíng)銷(xiāo)策劃的流程

3、品牌營(yíng)銷(xiāo)策劃的策略步驟

（四）贏得芳心——顧客滿(mǎn)意度策劃

1、顧客滿(mǎn)意策劃的認(rèn)知

顧客群體分類(lèi)分析

A、家庭、度假、公務(wù)、商務(wù)、會(huì)議

B、散客、團(tuán)隊(duì)、VIP、內(nèi)部、外賣(mài)

2、顧客需求分析

A、顧客購(gòu)買(mǎi)的買(mǎi)、賣(mài)的是什么

B、顧客為什么消費(fèi)

3、正確引導(dǎo)與把握顧客的消費(fèi)動(dòng)機(jī)

4、如何取得顧客信任

5、獲得忠實(shí)顧客策劃方法

第四章  低成本營(yíng)銷(xiāo)組合策劃

一、獨(dú)特優(yōu)勢(shì)——產(chǎn)品創(chuàng)新策劃

1、產(chǎn)品創(chuàng)新策略策劃

2、產(chǎn)品賣(mài)點(diǎn)塑造策劃

3、產(chǎn)品體系創(chuàng)新策劃

4、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)策劃

二、贏利密碼——定價(jià)策劃

1、定價(jià)目標(biāo)策劃

2、價(jià)格體系制定

3、價(jià)格調(diào)整策劃

三、疏通管道——渠道整合策劃

1、建立營(yíng)銷(xiāo)渠道的途徑

2、營(yíng)銷(xiāo)渠道整合

3、營(yíng)銷(xiāo)渠道維護(hù)

四、主流營(yíng)銷(xiāo)方式的創(chuàng)新

1、低成本的廣告宣傳策劃創(chuàng)新技巧

2、“巧立名目”的主題營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng)新技巧

3、網(wǎng)絡(luò)微信營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng)新技巧

4、體驗(yàn)互動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng)新技巧

5、打開(kāi)顧客心扉的心理營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng)新技巧 

第五章  低成本整合造勢(shì)傳播策劃

一、低成本傳播模式——炒作

二、低成本傳播模式——借力推廣

三、低成本傳播模式——合作聯(lián)盟

合作類(lèi)別、垂直聯(lián)盟、水平聯(lián)盟

四、低成本傳播模式——公共關(guān)系

讓媒體免費(fèi)為你打前鋒

五、低成本傳播模式——事件營(yíng)銷(xiāo)

六、低成本傳播模式——環(huán)境營(yíng)銷(xiāo)

七、低成本傳播模式——服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)

A、先服務(wù)后促銷(xiāo)；B、店內(nèi)現(xiàn)場(chǎng)推銷(xiāo)方法；C、全員推銷(xiāo)

八、低成本傳播模式——知識(shí)信息營(yíng)銷(xiāo)