文/中華講師網(wǎng)著名講師孫軍正

餐飲管理專(zhuān)家孫軍正老師多年跟蹤研究得出，小肥羊獨(dú)辟蹊徑的差異化定位，不僅順應(yīng)了當(dāng)今時(shí)代追求綠色、天然的消費(fèi)理念，也歷練出了超乎尋常的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

1、民以食為天，食以養(yǎng)為上

自古以來(lái)中國(guó)都有“食補(bǔ)勝過(guò)藥補(bǔ)”的傳統(tǒng)，特別是當(dāng)代中國(guó)人的生活水平日漸提高，人們溫飽問(wèn)題解決之后更加注重身體健康與生活質(zhì)量，在日常飲食中添加天然、綠色、保健的元素已經(jīng)是時(shí)代的要求。

小肥羊的膳食之道尊崇著中華民族的飲食傳統(tǒng)，一鍋囊括幾十種食藥同源的調(diào)味草藥，經(jīng)過(guò)精心的配伍，既散發(fā)著懾人口鼻的淡淡草藥香，又沒(méi)有沉迷在讓食客如吞食中草藥般的滋補(bǔ)藥膳情結(jié)中，就是簡(jiǎn)單明了地讓食客在大快朵頤的過(guò)程當(dāng)中，自然而然地輕松體驗(yàn)健康保健的快樂(lè)，這也成為小肥羊獨(dú)特鮮明的餐飲理念，從而成就了一番改變中國(guó)火鍋餐飲格局的宏偉霸業(yè)。

2、鍋“湯”香得有道理

小肥羊的特色“湯神”——就是“不蘸小料涮肥羊”。傳統(tǒng)的火鍋涮羊肉都是蘸著小料的，不但配料繁瑣，而且掩蓋了羊肉的鮮美，加之一般羊肉的腥膻味道不易被多數(shù)人所接受，因此具有一定的區(qū)域性和局限性。正是看到這一點(diǎn)，小肥羊才另辟蹊徑：專(zhuān)用內(nèi)蒙古的羊肉，配上合適的鍋底，不蘸小料涮肥羊。在小肥羊湯料中有桂圓、草果、枸杞子、黨參等幾十種上乘滋補(bǔ)調(diào)味品。各種滋補(bǔ)品相輔相成，對(duì)身體有極好的滋補(bǔ)作用。而且可以去掉羊肉的腥膻味，同時(shí)又保留了其味道的鮮美。集色、香、味、補(bǔ)于一身，這種食法較傳統(tǒng)的蘸著小料涮羊肉更便捷、更科學(xué)、更美味、更有營(yíng)養(yǎng)。

合作代理：
孫軍正老師2013年核心課程重磅推出，歡迎全國(guó)各地培訓(xùn)機(jī)構(gòu)（黨政機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位、高校、各類(lèi)協(xié)會(huì)）長(zhǎng)期代理（邀請(qǐng)）孫老師主講的系列實(shí)戰(zhàn)管理課程。聯(lián)系方式詳見(jiàn)孫軍正中華講師網(wǎng)博客中的“聯(lián)系方式”，將由孫老師助理負(fù)責(zé)跟進(jìn)溝通與服務(wù)。