文/中華講師網(wǎng)著名講師孫軍正

小肥羊餐飲是家喻戶曉的中國餐飲連鎖品牌。小肥羊火鍋店面已遍布全國，而且連鎖店已經(jīng)進(jìn)入美國、加拿大、日本、港澳等國家和地區(qū)。他們的成功經(jīng)驗被管理學(xué)界、企業(yè)界以及社會各界廣為研究和關(guān)注。餐飲管理專家孫軍正老師將從管理角度總結(jié)出小肥羊成功的幾個奧秘。

1、把握餐飲定位的生存準(zhǔn)則。小肥羊人獨辟蹊徑推出了“不蘸小料涮肥羊”的獨特火鍋新食法，既擺脫了餐飲行業(yè)激烈競爭的“‘紅?！癄幎贰?，又搶先占據(jù)了消費者的心智資源，為品牌樹立奠定了一路高歌的良好基調(diào)。

2、完成走向全國乃至世界的宏圖遠(yuǎn)志。小肥羊人確立以“胸懷祖國，放眼世界”作為大市場觀，沿著獨辟的創(chuàng)新之路不斷前行，一邊回望原料儲備，一邊關(guān)注百姓餐桌，順利實施肉羊基地建設(shè)和家裝調(diào)料入市兩大戰(zhàn)略。

3、整合社會經(jīng)濟資源和確保企業(yè)健康進(jìn)步。小肥羊人執(zhí)著于特許連鎖經(jīng)營的規(guī)模擴展模式，歷經(jīng)“爆炸式加盟——收縮性整頓——理性化重塑”等幾個階段，艱難而有力地調(diào)整，使得整個集團乃至具體門店的管理意識和實際操作水準(zhǔn)躍上了新的臺階，開始進(jìn)入良性規(guī)范的發(fā)展軌道。

4、傳播、光大內(nèi)蒙古的文化資源和綠色餐飲理念。小肥羊人堅持不懈地踐行成就百年老店的團隊夢想，高舉草原文化和服務(wù)大眾的旗幟，引領(lǐng)區(qū)域經(jīng)濟和中式餐飲漫卷紅旗、開疆?dāng)U土，向國人和世界遞出一張張中華文化名片。

5、塑造企業(yè)發(fā)展的原動力和持續(xù)推進(jìn)國內(nèi)普及、國際介入的餐飲事業(yè)。小肥羊人以獨有的北方民族胸懷和現(xiàn)代的企業(yè)基因構(gòu)建素養(yǎng)，不斷完善股權(quán)結(jié)構(gòu)，吸引國內(nèi)和國際頂級人才加盟，把小肥羊的上市夢想迅速變?yōu)楝F(xiàn)實，用堅定不移的信念開辟了一條“融資更融智”的基業(yè)常青坦途。

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孫軍正老師2013年核心課程重磅推出，歡迎全國各地培訓(xùn)機構(gòu)（黨政機關(guān)、企事業(yè)單位、高校、各類協(xié)會）長期代理（邀請）孫老師主講的系列實戰(zhàn)管理課程。聯(lián)系方式詳見孫軍正中華講師網(wǎng)博客中的“聯(lián)系方式”，將由孫老師助理負(fù)責(zé)跟進(jìn)溝通與服務(wù)。