文/中華講師網(wǎng)著名講師孫軍正

小肥羊餐飲是家喻戶(hù)曉的中國(guó)餐飲連鎖品牌。小肥羊火鍋店面已遍布全國(guó)，而且連鎖店已經(jīng)進(jìn)入美國(guó)、加拿大、日本、港澳等國(guó)家和地區(qū)。他們的成功經(jīng)驗(yàn)被管理學(xué)界、企業(yè)界以及社會(huì)各界廣為研究和關(guān)注。餐飲管理專(zhuān)家孫軍正老師將從管理角度總結(jié)出小肥羊成功的幾個(gè)奧秘。

1、把握餐飲定位的生存準(zhǔn)則。小肥羊人獨(dú)辟蹊徑推出了“不蘸小料涮肥羊”的獨(dú)特火鍋新食法，既擺脫了餐飲行業(yè)激烈競(jìng)爭(zhēng)的“‘紅?！癄?zhēng)斗”，又搶先占據(jù)了消費(fèi)者的心智資源，為品牌樹(shù)立奠定了一路高歌的良好基調(diào)。

2、完成走向全國(guó)乃至世界的宏圖遠(yuǎn)志。小肥羊人確立以“胸懷祖國(guó)，放眼世界”作為大市場(chǎng)觀，沿著獨(dú)辟的創(chuàng)新之路不斷前行，一邊回望原料儲(chǔ)備，一邊關(guān)注百姓餐桌，順利實(shí)施肉羊基地建設(shè)和家裝調(diào)料入市兩大戰(zhàn)略。

3、整合社會(huì)經(jīng)濟(jì)資源和確保企業(yè)健康進(jìn)步。小肥羊人執(zhí)著于特許連鎖經(jīng)營(yíng)的規(guī)模擴(kuò)展模式，歷經(jīng)“爆炸式加盟——收縮性整頓——理性化重塑”等幾個(gè)階段，艱難而有力地調(diào)整，使得整個(gè)集團(tuán)乃至具體門(mén)店的管理意識(shí)和實(shí)際操作水準(zhǔn)躍上了新的臺(tái)階，開(kāi)始進(jìn)入良性規(guī)范的發(fā)展軌道。

4、傳播、光大內(nèi)蒙古的文化資源和綠色餐飲理念。小肥羊人堅(jiān)持不懈地踐行成就百年老店的團(tuán)隊(duì)夢(mèng)想，高舉草原文化和服務(wù)大眾的旗幟，引領(lǐng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)和中式餐飲漫卷紅旗、開(kāi)疆?dāng)U土，向國(guó)人和世界遞出一張張中華文化名片。

5、塑造企業(yè)發(fā)展的原動(dòng)力和持續(xù)推進(jìn)國(guó)內(nèi)普及、國(guó)際介入的餐飲事業(yè)。小肥羊人以獨(dú)有的北方民族胸懷和現(xiàn)代的企業(yè)基因構(gòu)建素養(yǎng)，不斷完善股權(quán)結(jié)構(gòu)，吸引國(guó)內(nèi)和國(guó)際頂級(jí)人才加盟，把小肥羊的上市夢(mèng)想迅速變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)，用堅(jiān)定不移的信念開(kāi)辟了一條“融資更融智”的基業(yè)常青坦途。

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孫軍正老師2013年核心課程重磅推出，歡迎全國(guó)各地培訓(xùn)機(jī)構(gòu)（黨政機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位、高校、各類(lèi)協(xié)會(huì)）長(zhǎng)期代理（邀請(qǐng)）孫老師主講的系列實(shí)戰(zhàn)管理課程。聯(lián)系方式詳見(jiàn)孫軍正中華講師網(wǎng)博客中的“聯(lián)系方式”，將由孫老師助理負(fù)責(zé)跟進(jìn)溝通與服務(wù)。