李一環(huán),李一環(huán)講師,李一環(huán)聯(lián)系方式,李一環(huán)培訓(xùn)師-【中華講師網(wǎng)】
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李一環(huán):精靈Q蜜咖啡門店運營管理手冊:復(fù)制門店盈利體系與店長標(biāo)準(zhǔn)化手冊復(fù)制
2022-11-29 2403

店長標(biāo)準(zhǔn)化復(fù)制五步法

第一步:分析店長職責(zé)定標(biāo)準(zhǔn)

第二步:提煉店長標(biāo)準(zhǔn)顯價值

第三步:復(fù)制店長標(biāo)準(zhǔn)成課件

第四步:訓(xùn)練店長標(biāo)準(zhǔn)重實戰(zhàn)

第五步:執(zhí)行店長標(biāo)準(zhǔn)出績效

1、店長標(biāo)準(zhǔn)化復(fù)制首先對門店經(jīng)營,運營,管理及危機(jī)公關(guān)處理能力等更深層的理解

2、門店標(biāo)準(zhǔn)化手冊特別指出作為店長不僅要懂對門店經(jīng)營的盈利管理:營業(yè)收入—(原材料成本+租金成本+運營成本)銷量指:開更多門店讓單店銷量更穩(wěn)對標(biāo)客單價(上更貴的新品降低優(yōu)惠力度);原材料成本讓規(guī)模擴(kuò)張降低采購價格自建工廠提高環(huán)節(jié)利潤,對標(biāo)損耗(自建品臺管理供應(yīng)鏈數(shù)字化運營從而降低損耗);租金成本門面面積小選擇租金洼地位置對標(biāo)營建周期通過數(shù)字化縮短營建周期降低關(guān)店率讓數(shù)字化指導(dǎo)選址提高點位質(zhì)量;營銷費用指自建流量池營銷聚焦新品而非大曝光對標(biāo)人員成本門店小、人員少自動化高 要求低,對標(biāo)配送成本(戰(zhàn)略合作和自建配送單門店配送范圍?。?。

3、要懂門店的人才組織架構(gòu)的設(shè)計和培養(yǎng),產(chǎn)品銷售的制定,產(chǎn)品進(jìn)銷存管理,產(chǎn)品促銷活動的設(shè)計,用最小成本讓利潤最大化。

4、店長標(biāo)準(zhǔn)化手冊學(xué)到用思維導(dǎo)圖轉(zhuǎn)化ppt的制作。

1:學(xué)習(xí)店長標(biāo)準(zhǔn)化復(fù)制三大系統(tǒng):提煉標(biāo)準(zhǔn)訓(xùn)練標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)

提練標(biāo)準(zhǔn),店長提升自己,教會店員

訓(xùn)練標(biāo)準(zhǔn),通過訓(xùn)練自己,再提升自己

執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn):我說一遍你說一遍,我做一遍,你做一遍

2:店長標(biāo)準(zhǔn)化手冊的店長崗位職責(zé):把復(fù)雜的事情簡單化,把簡單的事情流程化,把流程的事情標(biāo)準(zhǔn)化,把標(biāo)準(zhǔn)的事情培訓(xùn)化,把培訓(xùn)的內(nèi)容考核化。

3:門店標(biāo)準(zhǔn)化人才培訓(xùn):

表面上是門店在連鎖,實際上是人才在復(fù)制

你為公司培養(yǎng)人才,公司就把你培養(yǎng)高管,你為公司培養(yǎng)高管,公司就把你培養(yǎng)成股東。

4:門店標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)顧客

要學(xué)會定位客戶,看顧客的品味和消費情況做調(diào)研

你是誰,根本不重要,重要的是顧客認(rèn)為你是誰

5:門店標(biāo)準(zhǔn)化自動化排班:老員工+新員工,高峰期的分配

節(jié)假日調(diào)整:周五晚上或節(jié)日前一天要分配好

6:門店標(biāo)準(zhǔn)化管理和經(jīng)營

管理是管理員工,日常事務(wù),正確的做事。讓門店正常的運營

經(jīng)營:產(chǎn)品的結(jié)構(gòu),和重組,經(jīng)營是為了提升利潤

門店運營標(biāo)準(zhǔn)化做成熟了之后:要用百分之的時間做管理,百分之三十的時間做經(jīng)營

一旦管理做到門店標(biāo)準(zhǔn)化的時候,用百分之七十的時間用到經(jīng)營,才能更好的運營

要懂得,制度無情,執(zhí)行有愛。

7: 1:價值 2:成就感 3:幸福4:歸屬感

要讓員工感受到自己的價值

有價值才會感到自己的成就感

有了成就感,才會有幸福感

有了幸福感,才有歸屬感

店長給員工配優(yōu)秀標(biāo)簽

再次感謝公司和李一環(huán)老師讓我有了這次學(xué)習(xí)的機(jī)會

1.認(rèn)真貫徹公司門店標(biāo)準(zhǔn)化的經(jīng)營方針,同時將門店標(biāo)準(zhǔn)化的經(jīng)營策略正確并及時的傳達(dá)給每個員工,起到承上啟下的橋梁作用。

2.做好員工的思想工作,團(tuán)結(jié)好店內(nèi)員工,充分調(diào)動和發(fā)展員工的積極性,了解每一位員工的優(yōu)點所在,并發(fā)揮其特長,做到良才是用,增強(qiáng)本店的凝聚力,使之成為一個團(tuán)結(jié)的集體。

3.通過各種渠道了解行業(yè)信息,了解顧客的購買心理,做到知己知彼,心中有數(shù),有的放矢,使我們的工作更具有針對性,從而避免因此而帶來的不必要的損失。

4.以身作則,做員工的表率,引導(dǎo)員工標(biāo)準(zhǔn)化,正確的做事,通過數(shù)據(jù),市場,客戶,活動及產(chǎn)品來提升門店的利潤。

5.靠周到而細(xì)致的服務(wù)去吸引顧客,發(fā)揮員工的主動性和創(chuàng)作性,使員工從被動轉(zhuǎn)主動,為了給顧客創(chuàng)造一個良好的購物環(huán)境,為公司創(chuàng)作更多的銷售業(yè)績,帶領(lǐng)員工在以下幾方面做好本職工作,首先,做好每天的清潔工作,為顧客營造一個舒心的體驗環(huán)境;其次,積極主動的為顧客服務(wù),盡可能的滿足消費需求;要不斷強(qiáng)化服務(wù)意識,并以發(fā)自內(nèi)心的微笑和禮貌的文明用語,使顧客滿意的離開本店。

6.處理好不同部門之間的合作、上下級之間的工作協(xié)作,少一些牢騷,多一些熱情,客觀的去看待工作中的問題,并以積極的態(tài)度去解決。

7、店長標(biāo)準(zhǔn)化復(fù)制:減少店長犯錯機(jī)會,還有店長每日工作流程,店長最新崗位職責(zé),店長每月的核心工作等。

李一環(huán)連鎖門店標(biāo)準(zhǔn)化復(fù)制認(rèn)為:?第一步單店贏利模式的沉淀,第二步是區(qū)域復(fù)制,第三步是品牌運作。?連鎖的本質(zhì)是復(fù)制,復(fù)制的前提是標(biāo)準(zhǔn)化?。ǖ觊L標(biāo)準(zhǔn)化手冊、銷售標(biāo)準(zhǔn)化手冊、商品標(biāo)準(zhǔn)化手冊、門店標(biāo)準(zhǔn)化手冊等等)?標(biāo)準(zhǔn)化成就連鎖品牌擴(kuò)張之路!

從輸出商品到輸出管理模式,再到今天從的復(fù)制盈利模式,不再僅僅是門店的加盟,更多是讓加盟商能夠輕松管理門店,讓加盟商持續(xù)賺錢才是硬道理。



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