店長標準化復制

從店長摸索成長到店長標準化復制

1.首先讓我學會了什么是門店標準化？如何去實現(xiàn)這個門店標準化？那么又由誰去執(zhí)行這個門店標準化

2.一個公司的品牌形象都是從顧客認可你開始，那么如何做到顧客認可呢？誰最先接觸到顧客，當然是我們門店的員工啦！所以首先我們要培訓好員工，而員工是作為店長的第一個顧客。?我們要讓員工覺得有價值?讓員工有成就感?幸福感（營造一個他的成就標簽）?歸屬感。當你讓員工覺得工作很舒心的時候，他每天也會將這種愉悅的心情傳遞給顧客

3.作為店長要為公司不斷的培養(yǎng)人才，你為公司培養(yǎng)多少店長，公司就能開多少家店，而你自己的價值也在不斷的提升。表面上人在連鎖，實際是人才在復制，而做到統(tǒng)一標準化才能更好的去復制。

4.我們可以每日收集一些重要顧客或者復購率高的顧客反饋和抱怨，然后每周將這些反饋的意見和抱怨上報給公司領(lǐng)導。這樣公司才能更準確的知道我們需要改進什么。

5.作為咖啡店也有很多品牌，怎么樣讓我們可以站住市場呢？那么我們可以先抄襲成功的案例然后改變他們的方法再就是加上我們自己的創(chuàng)新。也要學會如何抓住顧客的心理，特別是一些復購率高的顧客。所以我們要去多了解顧客的喜好和平時點的單量，如果有一點區(qū)別的時候我們可以咨詢提醒一下顧客，這樣顧客會感覺自己被人記住被人關(guān)心，她會感覺有溫度。

6.我們在介紹咖啡的時候不要說一些顧客聽不懂或者不感興趣的介紹，我介紹時最好簡單明了，這樣自己能記住顧客也能聽懂。

7.要實現(xiàn)自動化排班，例如：新舊搭配、高低峰排班、節(jié)假日排班

8.安全庫存：每天消耗量×叫貨周期天數(shù)+每天消耗量×到貨天數(shù)。還有節(jié)假日進貨量和主推產(chǎn)品進貨量要單獨算庫存

9.門店要有以下幾種商品結(jié)構(gòu)：?引流產(chǎn)品?流量產(chǎn)品?利用型產(chǎn)品

10.是經(jīng)營重要還是管理重要呢？首先我們要知道經(jīng)營是能夠產(chǎn)生利潤的，而管理是讓門店正常運營。經(jīng)營是可持續(xù)的，管理是死的它已經(jīng)有了自己的標準。

11、店長標準化復制：減少店長犯錯機會，還有店長每日工作流程，店長最新崗位職責，店長每月的核心工作等。

一：何為店長

店長即為一家店面的管理、執(zhí)行者和決策者，想要做好一個店長卻不是一件容易的事情。首先，不管是不是自己的事業(yè)，都要愛業(yè)、樂業(yè)、敬業(yè)、專業(yè)。只有愛它，打心眼里想要去為之努力，才會體會到其中的樂趣，才能夠?qū)Ｐ闹轮厩蟀l(fā)展。

二：店長標準化復制

1：提煉標準(門店標準化流程建立起來)

2：訓練標準(店長掌握后訓練員工技能)

3：執(zhí)行標準(落地執(zhí)行，店長去檢查)

4：員工不做你希望他做的事，只做你檢查的事

三：連鎖品牌人才培訓

1：表面上是門店在連鎖，實際是人才在復制

2：一定要培養(yǎng)更多優(yōu)秀的員工，知無不言言無不盡

3：你為公司培養(yǎng)人才，公司就把你培養(yǎng)高管，你為公司培養(yǎng)高管，公司就把你培養(yǎng)成股東

四：服務(wù)客戶

1：了解客戶畫像(如性別，年齡，職業(yè)，購買頻率，以及客戶問題的反饋)

2：針對不同的客戶群體反饋的問題及時做調(diào)整，改良

3：對待客戶屬性(了解客戶平時的需求，做好客情維護和客戶產(chǎn)生粘性，裂變)

4：你是誰根本不重要，重要的是客戶認為你是誰

五：咖啡的口味描述

1：咖啡不說香，純，甜，

2：香(咖啡味重濃，提神醒腦，精神好 ）

3：甜(濃醇咖啡香，口感細滑，味道好 ）

4：口味描述通俗易懂就可以

六：門店標準化自動化排班

1：老員工+新員工(熟練工?半熟練工)

2：低高峰期的分配(低峰期減少員工，高峰期增加員工)

3：節(jié)假日調(diào)整(根據(jù)門店位置，合理安排員工）

4：員工合理搭配，確保門店正常運轉(zhuǎn)

七：門店標準化安全存貨量

1：正常安全庫存(每日所需原材料??1.5)

2：門店活動庫存(計算活動主推產(chǎn)品的用量)

3：大型節(jié)假日庫存(提前備料，確保原材料充足)

4：一定要做到原材料“先進先出，后進后出”，以免造成不必要的損耗

八：門店標準化經(jīng)營和管理

1：初期門店(70%管理，30%經(jīng)營)

2：成熟門店(70%經(jīng)營，30%管理)

3：經(jīng)營(提升門店利潤)

4：管理(門店正常運營)

九：門店標準化員工自我認知

1：價值感(門店事物會做)

2：成就感(得到上司員工客戶贊美)

3：幸福感(給員工貼上優(yōu)秀標簽)

4：歸屬感 (在這里得到的別的地方就沒有了)

5：工作之中，要明白團隊合作的重要，門店任何一個員工沒有做好，都會影響整個門店，只有協(xié)同合作，才能實現(xiàn)共同價值，并且發(fā)揮出更大的作用。

十：善好學問

1：經(jīng)驗對于我們來說是遠遠不夠的，時代在不停地變化，我們曾經(jīng)所學過的那些知識，現(xiàn)在也難以滿足顧客不斷更變得需求。每當一種新產(chǎn)品、新項目出來后，產(chǎn)品的成分、操作手法以及專業(yè)知識都必須有一定的變化，這就要求我們必需要不斷地學習門店相關(guān)的專業(yè)知識，以此來提高自身的專業(yè)素養(yǎng)。

李一環(huán)認為連鎖門店標準化復制：?第一步單店贏利模式的沉淀，第二步是區(qū)域復制，第三步是品牌運作。?連鎖的本質(zhì)是復制，復制的前提是標準化?。ǖ觊L標準化手冊、銷售標準化手冊、商品標準化手冊、門店標準化手冊等等）?標準化成就連鎖品牌擴張之路！