管理學(xué)家野中郁次郎去年在清華經(jīng)管學(xué)院組織的論壇上,演講中提到一句話:“一家公司如果只生產(chǎn)產(chǎn)品的話,是巨大的浪費(fèi)?！彼f,企業(yè)最該生產(chǎn)的是知識,然后讓知識不斷地做產(chǎn)品。

當(dāng)一個(gè)企業(yè)不斷地把好的知識沉淀出來、傳播出去的時(shí)候,讓更多的員工用更好的方法解決問題的時(shí)候,這個(gè)組織的能量就會(huì)越來越大。

像麥當(dāng)勞的發(fā)家史可以分為兩個(gè)階段，標(biāo)準(zhǔn)制定階段與高速擴(kuò)張階段：

1、麥當(dāng)勞兄弟時(shí)代：麥當(dāng)勞兄弟在一個(gè)小鎮(zhèn)上創(chuàng)建了“Dick and Mac McDonald”餐廳，這是史上第一家麥當(dāng)勞餐廳。后來經(jīng)過變革，麥當(dāng)勞兄弟創(chuàng)建了快速服務(wù)系統(tǒng)，通過標(biāo)準(zhǔn)化的后廚和服務(wù)系統(tǒng)加快了銷售速度，并通過特許經(jīng)營的方式進(jìn)行推廣。

2、雷·克羅克時(shí)代：克羅克原本是一位推銷員，偶然之下知道了麥當(dāng)勞餐廳，并拿到了特許經(jīng)營權(quán)。在拿到特許經(jīng)營權(quán)后，克羅克開始招加盟商，并且在一段時(shí)間后控制了所有加盟者。后來，克羅克用270萬美元從麥當(dāng)勞兄弟手中買下麥當(dāng)勞，以直營+加盟的模式成為世界級快餐巨頭。

麥當(dāng)勞的成功，離不開麥當(dāng)勞兄弟創(chuàng)建的標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)體系。此外，麥當(dāng)勞之所以能夠成為偉大的餐飲品牌，在其發(fā)展中有時(shí)代因素。隨著美國家用汽車的普及和高速公路的發(fā)展，“便捷”和“快餐”成為時(shí)代需求，然后在克羅克的助推下，麥當(dāng)勞將門店開到全美乃至全球。

而連鎖企業(yè)非常重要的崗位就是店長

李一環(huán)店長標(biāo)準(zhǔn)化復(fù)制五步法原創(chuàng)模型

店長標(biāo)準(zhǔn)化復(fù)制五步法原創(chuàng)模型

第一步：分析店長職責(zé)定標(biāo)準(zhǔn)

界定店長崗位職責(zé)

區(qū)分店長核心技能

剖析門店經(jīng)營管理

第二步：提煉店長標(biāo)準(zhǔn)顯價(jià)值

提煉店長日常工作

梳理店長工作流程

編寫店長執(zhí)行手冊

第三步：復(fù)制店長標(biāo)準(zhǔn)成課件

開發(fā)店長課件PPT

編寫店長學(xué)員手冊

培養(yǎng)內(nèi)部店長講師

第四步：訓(xùn)練店長標(biāo)準(zhǔn)重實(shí)戰(zhàn)

區(qū)分店長級別訓(xùn)練

考核店長標(biāo)準(zhǔn)知識

模擬店長工作場景

第五步：執(zhí)行店長標(biāo)準(zhǔn)出績效

店長日記養(yǎng)成標(biāo)準(zhǔn)

巡店打分標(biāo)準(zhǔn)落地

督導(dǎo)輔導(dǎo)強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)

店長標(biāo)準(zhǔn)化復(fù)制五步法原創(chuàng)模型

店長標(biāo)準(zhǔn)化復(fù)制好處：

店長工作流程化：

讓店長工作有導(dǎo)航可查，有成功路徑可參考

店長工作標(biāo)準(zhǔn)化：

讓店長工作有標(biāo)準(zhǔn)，減少自我摸索成長時(shí)間

店長工作培訓(xùn)化：

讓店長從知道到做到，門店經(jīng)營管理更熟練

店長工作考核化：

讓店長工作可衡量，有規(guī)章制度及檢查評估

店長標(biāo)準(zhǔn)化復(fù)制五步法原創(chuàng)模型

店長工作任務(wù)五步法編寫

1、第一步：明確列舉出店長的崗位職責(zé)

2、第二步：分解店長工作目標(biāo)任務(wù)流程

3、第三步：分析店長工作關(guān)鍵任務(wù)動(dòng)作

4、第四步：確定店長工作職責(zé)內(nèi)容完整

5、第五步：店長對每項(xiàng)工作的職責(zé)描述

6、店長任務(wù)職責(zé)描述=做什么+工作成果

李一環(huán)店長標(biāo)準(zhǔn)化復(fù)制三個(gè)階段

（第一階段：店長崗位職責(zé)、日工作流程、周工作流程、月工作流程、門店會(huì)議、人貨場管理、目標(biāo)設(shè)計(jì)、客戶投訴、團(tuán)隊(duì)激勵(lì)、企業(yè)文化等）

（第二階段：儲、初、中、高級店長培訓(xùn)內(nèi)容，授課方法、培訓(xùn)技巧、點(diǎn)評方法、群策群力、行動(dòng)學(xué)習(xí)等）

（第三階段：店長考核方法、店長訓(xùn)練方法、店長情景模擬、店長批量復(fù)制方法、店長通關(guān)方法等等）

店長標(biāo)準(zhǔn)化復(fù)制五步法原創(chuàng)模型

店長從個(gè)人績效到團(tuán)隊(duì)績效、從團(tuán)隊(duì)績效到公司利潤改變

店長不僅是門店最前線指揮官，更要將公司戰(zhàn)略落地，還要懂門店經(jīng)營、危機(jī)公關(guān)、團(tuán)隊(duì)管理、商品分析、招選育留、活動(dòng)組織、促銷技巧、銷售分析、組織會(huì)議、店員培訓(xùn)、客戶服務(wù)、市場分析、競爭對手調(diào)研，發(fā)現(xiàn)問題，解決問題等，要全面系統(tǒng)學(xué)一下 ?。?！

像《解密無印良品》的作者松井忠三,曾任無印良品十年的CEO。

他說,兩本門店標(biāo)準(zhǔn)化手冊培訓(xùn)教材支撐了企業(yè)十年的高速發(fā)展。這個(gè)教材是厚達(dá)2000頁的工作指南,每個(gè)月還在更新。

一家門店標(biāo)準(zhǔn)化有12個(gè)大環(huán)節(jié),再分成二級目錄、三級目錄,之后再分成圖片話術(shù)、正確動(dòng)作、錯(cuò)誤動(dòng)作……

一個(gè)門店標(biāo)準(zhǔn)化2000頁的寶典,其實(shí)就是把核心崗位按照SOP(Standard Operating Procedure,即標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)程序)的方式做了萃取,在冊子里通過培訓(xùn)和分享的方式,變成所有員工應(yīng)知應(yīng)會(huì)的內(nèi)容。

并且,無印良品的工作指南每個(gè)月都要修改錯(cuò)誤的內(nèi)容、更換新的內(nèi)容,這就是鐵打的營盤。