成功法則1：肯吃苦，肯拼搏

每個成功人士背后，都有一段艱辛奮斗史，鐘偉平也不例外，在創(chuàng)辦稻香之前鐘偉平先后在廚房做小弟學廚，初入餐飲學廚，相信很多人做過廚房斗知道，是非常辛苦，學廚能夠獲得更多機會，關鍵在于是否能夠得到別人常識，工作不努力是不可能獲得常識，只有肯吃苦，肯拼搏才會有機會。

成功法則2：學習是培育成功思想的基石

加入美心和廣州花園酒店學習什么是西方管理，認識規(guī)范管理的重要性，這是鐘偉平在總結后面經營稻香時引進規(guī)范管理重要指導思想。當我們能夠意識到該怎樣做時，是因為我們思想中學習產生作用，引導了我們正確思考和行動，所以現(xiàn)在的學習不是為現(xiàn)在而學，更重要是將來而學，正如李嘉誠說過，“學習改變不了我們現(xiàn)狀，但會影響我們未來”。

成功法則3：機會是留給有準備的人

不要臨時抱佛腳，這是告誡哪些現(xiàn)在不努力說以后再努力的人，機會有時就在身邊，很多時候錯失機會都是因為，我們準備不充分而放棄?；蛟S有時是別人給我們機會，而我們卻沒有發(fā)現(xiàn)其價值而放棄。稻香海鮮火鍋酒家前身是稻香飯店，老板黃國老先生已到退休年齡，所以希望找同行一起經營下去，以延續(xù)稻香品牌。正是因為鐘偉平平時為人處事，讓黃國老先生選擇把稻香品牌托付給鐘偉平。因而第一家稻香海鮮火鍋酒家于1991年1月1日在香港西環(huán)開業(yè)。

成功法則4：大舍大得，小舍小得，不舍不得

稻香知名度提升有賴于大舍營銷策略，成功鑄造1元錢一只雞，從1996年推出一直延續(xù)至今，很多很多稻香企業(yè)發(fā)展史上非常重要一個基石。也行這樣促銷活動做的人很多，但做出如此效果卻很少。也許我們看看稻香活動是如何做的，第一、即使客人來店只點一只雞，也是照樣歡迎。第二、從來沒有售完為止，只要客人在供應時段入座，一定有供應。第三、貨真價值，原料選擇一定是做好，絕不偷工減料，貪便宜。第四、教育員工改變服務心態(tài)，不要因為虧欠就故意不賣和服務不周到，讓員工從服務意識上更要對點一元錢一只雞客人服務好。第五、持續(xù)做，堅持推，無論賣多虧損多，也要賣，一定做出影響，只有受眾面廣才能有影響力，所以越多人影響越大。

成功法則5：投資開店更要投資員工教育

很多企業(yè)愿意發(fā)重金投資開店裝修，卻在員工教育上卻不太愿意投資，往往給自己找很多借口和理由，擔心員工流失，培訓無效等原因拒絕給員工進行培訓。而稻香在員工培訓引進投資2個多億，這也是稻香為何穩(wěn)定發(fā)展重要基石。在全員培訓上，稻香從高層開始到基層層層解決思想問題，讓大家接受全員培訓理念。其中推行全員培訓阻力也是不小，但是鐘偉平堅持自己理念，不放棄，不中斷，持續(xù)做，直到全員培訓理念深入每個稻香人心中，稻香發(fā)展也進入良性軌道。

成功法則6：認識標準化管理體系建設重要性

在很多餐飲企業(yè)都處于經驗式管理時，廚房臟亂差，服務意識弱，鐘偉平就開始重金引進標準化管理體系建立，改革廚房后廚，打造透明廚房，提高服務品質。在很多餐飲企業(yè)都在觀望，等成果出來后再看看時，鐘偉平已經親力親為在推進各店標準化體系建立。在推動過程中大廚反對，憤然離職，反對聲音此起彼落，其實這時候就是考驗老板智慧和勇氣。然而鐘偉平經過考驗，沒有在反對聲中選擇退縮而是堅持自己發(fā)展道路。這也是企業(yè)老板在考驗中的區(qū)別。在堅持中這套標準化體系實施成功，全集團復制導入。因為帶來稻香未來上市重要基石。

成功法則7：物流中心支撐分店發(fā)展

中央生產為稻香帶來許多好處，便是減少對廚師依賴。更重要可以更好控制食物衛(wèi)生標準，通過視頻化驗室，對食物進行專業(yè)檢測，食物更多數(shù)據(jù)指標一目了然，保證食品安全。通過物流中心，分店原來300人減至150元，節(jié)約人力資源近50%成本，給后來人工工資增加帶來很多空間。

成功法則8：學院培育管理接班人解決人才儲備

投資巨資成立稻苗學院培育管理人才，把各種管理人才輸送到香港稻苗學院進修學習。解決管理人才培養(yǎng)階梯。稻苗學院不僅僅給稻香管理人才帶來學習機會。更重要是為同行提供學習機會，也大大提升稻香在同行形象。

常青藤酒店管理公眾微信  餐飲策劃培訓第一品牌

微信號：cq6s4000892089

分享本文給朋友，請點右上角，掃描二維碼關注。