餐飲O2O新型商業(yè)模式，打造傳統(tǒng)餐飲經(jīng)營模式，成就新一代餐飲企業(yè)。

一、什么是餐飲O2O？

簡單理解就是線上與線下結(jié)合商業(yè)模式。通過線上平臺(tái)黏住顧客，然后通過服務(wù)引流線上顧客到線下進(jìn)行消費(fèi)，然后再通過線下顧客反饋信息回流到線上，線上進(jìn)行大數(shù)據(jù)分析，進(jìn)而轉(zhuǎn)化顧客需求，提高顧客消費(fèi)頻率。也就是線上與線下互動(dòng)過程簡稱O2O。

二、餐飲線上平臺(tái)建設(shè)包括哪些內(nèi)容？

1、微信公眾賬號(hào)，現(xiàn)在微信用戶近5億，也就是基于微信這個(gè)平臺(tái)二次開發(fā)，讓顧客可以在微信平臺(tái)選擇關(guān)注企業(yè)公眾號(hào)，無需顧客下載安裝，操作簡單方便，任何員工簡單培訓(xùn)即可會(huì)維護(hù)管理。通過微信公眾號(hào)，讓顧客了解餐飲特色菜品和分店分布情況，日常營銷活動(dòng)。在線訂座訂餐，外賣，電子會(huì)員卡，顧客消費(fèi)積分、餐飲微游戲，全景微視頻介紹餐廳，顧客信息反饋、調(diào)研咨詢等。

2、端口開發(fā)，基于APP和安卓版本移動(dòng)端口開發(fā)，對(duì)于中大型餐飲企業(yè)來說開發(fā)自己系統(tǒng)是非常有必要，畢竟微信公眾號(hào)是基于微信平臺(tái)開發(fā)，過于依賴微信平臺(tái)，現(xiàn)在互聯(lián)時(shí)代更重功能變化之快，我們無法確認(rèn)微信會(huì)紅多久，所以中大型餐飲企業(yè)開發(fā)自己端口系統(tǒng)是非常有必要。該系統(tǒng)開發(fā)是私人定制，是根據(jù)餐飲企業(yè)自己需要進(jìn)行功能設(shè)定和開發(fā)，當(dāng)然微信公眾號(hào)二級(jí)開發(fā)基本功能都是有的，還可以增加對(duì)餐飲企業(yè)未來發(fā)展所需要的客戶數(shù)據(jù)分析功能和后臺(tái)客戶信息管理功能。這也是未來大數(shù)據(jù)時(shí)代企業(yè)必選模式。

3、二維碼點(diǎn)菜下單，對(duì)餐飲主要特色菜品進(jìn)行二維碼開發(fā)，實(shí)現(xiàn)客戶二維碼自助下單功能，解決客戶收銀排隊(duì)時(shí)間。同時(shí)可以把產(chǎn)品二維碼深入到各種渠道進(jìn)行宣傳，增加其外賣銷售量。如居家外賣等。

4、傳統(tǒng)互聯(lián)網(wǎng)結(jié)合

移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展對(duì)PC影響確實(shí)很多，但移動(dòng)端口與PC端口在功能上卻有差異，有些PC強(qiáng)大端口對(duì)接是移動(dòng)互聯(lián)所不能替代的。所以在移動(dòng)互聯(lián)時(shí)代系統(tǒng)建設(shè)同時(shí)，PC互聯(lián)也需要完善作為支持與配合。例如餐飲物流配送系統(tǒng)和店與店之間聯(lián)動(dòng)需要通過PC端來實(shí)現(xiàn)。移動(dòng)端口畢竟屏幕小，要解決龐大商品數(shù)據(jù)域各分店數(shù)據(jù)只能通過PC端口實(shí)現(xiàn)。所以建立PC端互聯(lián)開發(fā)也是非常有必要。解決商品統(tǒng)一管理和分店信息統(tǒng)一管理，建立店面管理與商品管理PC端開發(fā)。

5、大平臺(tái)建設(shè)大數(shù)據(jù)分析

未來移動(dòng)互聯(lián)時(shí)代會(huì)有各種行業(yè)細(xì)分大平臺(tái)大數(shù)據(jù)庫，基于一些中小型餐飲企業(yè)開發(fā)平臺(tái)與數(shù)據(jù)，為中小餐飲企業(yè)提供移動(dòng)互聯(lián)支持服務(wù)。未來很多中小餐飲企業(yè)將會(huì)依賴于這些大平臺(tái)大數(shù)據(jù)，例如之前團(tuán)購平臺(tái)推出一些中小餐飲企業(yè)就依賴于團(tuán)隊(duì)這個(gè)平臺(tái)帶來客源，但未來移動(dòng)互聯(lián)時(shí)代更多基于移動(dòng)互聯(lián)開發(fā)平臺(tái)將對(duì)餐飲開放，為餐飲對(duì)接客戶與提供信息服務(wù)。未來移動(dòng)平臺(tái)提供者會(huì)有很多，競爭也會(huì)很激烈。但是有一點(diǎn)就是開發(fā)平臺(tái)的人不懂餐飲，懂餐飲不懂開發(fā)平臺(tái)，所以將來會(huì)有餐飲企業(yè)投資商加入開發(fā)針對(duì)餐飲大平臺(tái)大數(shù)據(jù)開發(fā)和研究。常青藤就是其中一家。常青藤做餐飲研究十幾年，懂餐飲又懂技術(shù)，餐飲移動(dòng)系統(tǒng)開發(fā)可以找常青藤，常青藤專為餐飲企業(yè)解決移動(dòng)互聯(lián)時(shí)代的技術(shù)解決方案。

三、餐飲線下如何提高支持和配套

1、方便節(jié)約時(shí)間，移動(dòng)互聯(lián)解決顧客消費(fèi)便利，因此線上方便了，線下是否方便，如果線下不方便，線上方便也沒有用，所以餐飲企業(yè)要建立線下如何配合線上服務(wù)計(jì)劃方案，為顧客節(jié)約時(shí)間，給顧客更多方便。例如順豐嘿客來到各社區(qū)門店，就是解決消費(fèi)者線下退貨和取貨方便，而淘寶卻解決不了，黑客門店推出解決互聯(lián)虛擬空間的真實(shí)感。讓顧客不用擔(dān)心退換貨問題，不愿擔(dān)心由于線上商品與線下實(shí)際不符。解決顧客信任感。未來餐飲企業(yè)也是要解決這個(gè)核心問題，線上商品魚線下商品是否相符，體驗(yàn)是否滿意。不滿意如何化解處理等一系列顧客服務(wù)系統(tǒng)。

2、菜品便宜又好吃，線上宣傳和線上功能是解決線下一些功能，從而降低線下成本，從線下成本降低返還給消費(fèi)者，讓消費(fèi)感受到實(shí)惠。這是線上跟線下結(jié)合非常重要理念，所以消費(fèi)者是否感覺到線上帶來實(shí)惠。餐飲線上定價(jià)如何引流客戶到線上進(jìn)行消費(fèi)，從而降低線下成本給顧客帶來實(shí)惠。例如移動(dòng)點(diǎn)菜下單，引導(dǎo)顧客進(jìn)入移動(dòng)平臺(tái)下單點(diǎn)菜，可節(jié)約餐飲服務(wù)人員和上菜速度，因而線上價(jià)格可以比線下要便宜5%，因?yàn)榫€下成本節(jié)約10%，這就是線上與線上互動(dòng)成效。當(dāng)然還有其他策略，至少有100多種策略可以利用線上功能來降低線下成本。

3、體驗(yàn)新技術(shù)新功能，追求新是消費(fèi)者心理需求。要讓顧客有新的體驗(yàn)，刺激顧客消費(fèi)是互聯(lián)時(shí)代企業(yè)常用策略。以下圖片可以告訴你互聯(lián)企業(yè)是如何做營銷。

三、常青藤為餐飲企業(yè)提供一站式移動(dòng)互聯(lián)解決方案

常青藤餐飲O2O系統(tǒng)一站式解決方案

深圳常青藤酒店管理有限公司是國內(nèi)酒店和餐飲企業(yè)培訓(xùn)教育的領(lǐng)軍機(jī)構(gòu)，2005年注冊(cè)成立，注冊(cè)資金1000萬元，至今已經(jīng)發(fā)展成為酒店業(yè)和餐飲行業(yè)發(fā)展一股智力軍。2010年被評(píng)為亞洲十佳酒店培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。至今在全國服務(wù)上百家酒店和餐飲集團(tuán)公司，為他們提供顧問咨詢培訓(xùn)管理等合作。

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