《酒店餐飲贏利模式》暨營銷方案落地課 一、您是否遇到營業(yè)額下降？ 您是否遇到老客戶流失，新客戶開發(fā)困難？ 您是否遇到產(chǎn)品包裝問題，沒有特色菜品？ 您是否遇到成本在不斷增加，利潤在下降？ 您是否希望提高宴會(huì)營銷能力？ 您是否希望提高人氣，做好活動(dòng)促銷策劃？ 您是否希望借助網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行有效推廣？ 二、那么請(qǐng)您來參加這個(gè)課程，通過該課程我們可以獲得： 1、了解酒店業(yè)最新發(fā)展數(shù)據(jù)，這些數(shù)據(jù)能夠幫助酒店高層決策提供重要依據(jù)和方向感。 2、通過營銷趨勢(shì)演變分析，有效了解現(xiàn)代酒店業(yè)競(jìng)爭(zhēng)需要怎樣資源和能力。 3、通過酒店資源分析，以便確定酒店各項(xiàng)經(jīng)營定位，讓產(chǎn)品與消費(fèi)者需求準(zhǔn)確度更高。 4、掌握宴會(huì)營銷推廣方案，占領(lǐng)宴會(huì)市場(chǎng)，成為宴會(huì)老大。 5、通過深度服務(wù)和協(xié)調(diào)服務(wù)，提高酒店重點(diǎn)客戶忠誠度。 6、有效掌握促銷方案制定系統(tǒng)思維和必要工具使用，方便日常工作中應(yīng)用。 四、課程內(nèi)容 1、酒店餐飲最新數(shù)據(jù)分析 酒店餐飲收支數(shù)據(jù)分析，客源構(gòu)成分析，人均貢獻(xiàn)分析，業(yè)績景氣預(yù)測(cè)。 2、酒店餐飲營銷趨勢(shì)變化整合面擴(kuò)大，市場(chǎng)將來會(huì)如何演變。 3、酒店餐飲如何選擇自己目標(biāo)市場(chǎng) 將大市場(chǎng)分成若干小市場(chǎng)，每個(gè)小市場(chǎng)中的顧客有類似消費(fèi)需求：成交心態(tài)、消費(fèi)模式、成交方式。 這樣就可以有針對(duì)性選擇目標(biāo)客戶，去了解競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，并制定相應(yīng)市場(chǎng)營銷戰(zhàn)略和戰(zhàn)術(shù)以達(dá)成酒店餐飲經(jīng)營目標(biāo)。 能否成為壟斷競(jìng)爭(zhēng)者當(dāng)中一員，為什么能？ 如何實(shí)現(xiàn)過河拆橋，阻止別人加入競(jìng)爭(zhēng)? 誰是最具威脅的潛在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手? 4、酒店餐飲經(jīng)營定位問題解析 對(duì)象是誰？目標(biāo)是什么？ 與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手有差異？怎樣才能使自己與眾不同？ 在哪方面有可能占得先機(jī)？有可以利用的優(yōu)勢(shì)嗎？ 需要克服哪些不利條件？有可能變不利為有利？ 在所有細(xì)分市場(chǎng)中，哪一個(gè)對(duì)本酒店而言是最重要的？ 如何擴(kuò)大或改變習(xí)慣模式？ 是否已經(jīng)利用了有形和無形的優(yōu)勢(shì)？ 顧客最有可能挑選酒店提供的哪種產(chǎn)品？ 5、酒店客戶開發(fā)流程 6、重在營銷創(chuàng)新 7、促銷活動(dòng)的目地有下列幾種: 提高營業(yè)額、提高知名度、維持企業(yè)形象、增加客人入坐（?。┞省⑻岣咂骄M(fèi)額 8、一個(gè)促銷活動(dòng)的成功應(yīng)注意: 有創(chuàng)意的構(gòu)想，完整的企劃案，完整的作業(yè)控制--時(shí)間, 進(jìn)度, 費(fèi)用, 品質(zhì), 媒體 9、幾個(gè)經(jīng)典酒店促銷案例 定價(jià)促銷、附加值促銷、回報(bào)促銷、紀(jì)念式促銷、獎(jiǎng)勵(lì)促銷、借力促銷、臨界點(diǎn)促銷、另類促銷、名義主題促銷、時(shí)令促銷、限定式促銷、引用舉例式促銷、贈(zèng)送類促銷、指定促銷、組合促銷。 10、宴會(huì)營銷策劃 宴會(huì)菜譜設(shè)計(jì)、宴會(huì)種類分析、宴會(huì)宣傳推廣策劃、宴會(huì)服務(wù)流程。 11、微營銷案例分析 微信營銷-電子消費(fèi)劵案例分析 微信互動(dòng)式營銷方案分析 微博粉絲倍增和轉(zhuǎn)發(fā)量案例分析 12、服務(wù)營銷 關(guān)注顧客切身利益，幫顧客買而非賣自己想賣，讓顧客感到十大動(dòng)情點(diǎn)。