《金牌店長(zhǎng)訓(xùn)練營(yíng)》之目標(biāo)與績(jī)效管理 課程前言: 為什么有那么多人頭腦很聰明，卻酒店績(jī)效平平？為何抱怨問題多，但不解決問題？為什么管理者不培養(yǎng)下屬來減輕工作壓力？為什么即便有利益引導(dǎo)和事業(yè)發(fā)展而員工卻沒有更多承擔(dān)責(zé)任行為？為什么他們總是犯同樣錯(cuò)誤？為什么他們不去思考如何把工作做好？為什么我們不能完成更多工作結(jié)果？ 　　酒店績(jī)效考核是對(duì)工員在工作中所付出行為進(jìn)行評(píng)估得出結(jié)果如何，來反映出一個(gè)員工的價(jià)值。一個(gè)員工表現(xiàn)出來行為和工作效率，企業(yè)主管對(duì)其進(jìn)地考核。怎么樣的考核對(duì)企業(yè)和員工來說才是合理的？達(dá)到一個(gè)雙贏的效果呢？ 　　　《酒店目標(biāo)與績(jī)效管理建立》，將結(jié)合酒店餐飲行業(yè)實(shí)際情況，通過實(shí)踐案例。給企業(yè)的管理層一個(gè)清晰的操作方法，使管理層能制定出更適合企業(yè)的薪酬制度，解決企業(yè)中遇到的酒店績(jī)效和工資問題，從而大大節(jié)省企業(yè)的人力成本。 課程大綱: 提高酒店競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì) 酒店績(jī)效考核的認(rèn)知 酒店績(jī)效中的困惑？ 為什么有那么多人頭腦很聰明，卻酒店績(jī)效平平； 為何抱怨問題多，但不解決問題； 為什么管理者不培養(yǎng)下屬來減輕工作壓力？ 為什么即便有利益引導(dǎo)和事業(yè)發(fā)展而員工卻沒有更多承擔(dān)責(zé)任行為？ 為什么他們總是犯同樣錯(cuò)誤？ 為什么他們不去思考如何把工作做好？ 為什么我們不能完成更多工作結(jié)果？ 考核遇到困難？ 　　　　　雇員沒機(jī)會(huì)評(píng)論他們的評(píng)分并投訴 　　　　　無評(píng)估人及被評(píng)估人培訓(xùn) 　　　　　無關(guān)于如何填寫評(píng)定表格的書面說明 　　　　　未把評(píng)估工具建立在工作分析的基礎(chǔ)上 　　　　　上下級(jí)間溝通不良 　　　　　評(píng)估人缺乏反饋及觀察技能 　　　　　經(jīng)理們不愿在評(píng)定上投入足夠時(shí)間 　　　　　經(jīng)理們獎(jiǎng)勵(lì)資歷和忠誠(chéng)而不是酒店績(jī)效 　　　　　酒店績(jī)效考核比較煩，比較煩！ 我們的企業(yè)期望什么？ 如果人們的真正努力工作提高業(yè)績(jī)； 如果我們不是抱怨問題而上一積極解決； 如果管理者能真正關(guān)心下屬的培養(yǎng)； 如果管理者能夠與下屬坦誠(chéng)對(duì)話； 如果員工對(duì)自己的提高負(fù)起責(zé)任； 如果我們能夠解決這些問題的話； 如果員工能夠主動(dòng)積極開展工作的話。 如果人們的真正努力工作提高業(yè)績(jī)； 如果我們不是抱怨問題而上一積極解決； 如果管理者能真正關(guān)心下屬的培養(yǎng)； 如果管理者能夠與下屬坦誠(chéng)對(duì)話； 如果員工對(duì)自己的提高負(fù)起責(zé)任； 如果我們能夠解決這些問題的話； 如果員工能夠主動(dòng)積極開展工作的話。 酒店績(jī)效管理意義？ 酒店績(jī)效考核六大功能 激勵(lì)士氣； 人力發(fā)展； 前程規(guī)劃； 意見溝通； 解決問題； 論功行賞。 酒店績(jī)效考核好處 　　 7．酒店績(jī)效考核中HR與直線經(jīng)理的角色分工 　　 8．工作目標(biāo)的形成 酒店目標(biāo)和績(jī)效考核流程 　第一步：獲取對(duì)該系統(tǒng)的支持 管理層支持 尋求雇員投入 　第二步：選擇適當(dāng)?shù)脑u(píng)估工具 實(shí)用性 成本 工作性質(zhì) 　第三步：選擇評(píng)定者 　　　對(duì)下屬員工進(jìn)行客觀的績(jī)效考核； 熟悉、安排并完成績(jī)效面談； 跟進(jìn)員工績(jī)效改善情況； 配合人力資源部、業(yè)務(wù)部完成安排的考核工作； 有學(xué)習(xí)力、創(chuàng)新意識(shí)、理解能力； 以身作則； 樂于助人，關(guān)心員工； 虛心向他人學(xué)習(xí)的態(tài)度； 第四步：確定評(píng)估的計(jì)劃 時(shí)間（考核周期、考核工作完成時(shí)間） 地點(diǎn)（工作指標(biāo)考核點(diǎn)、面談地點(diǎn)） 人員（被考核者和考核人員、監(jiān)督人員、指導(dǎo)培訓(xùn)人員） 方法（選擇考核工具和標(biāo)準(zhǔn)） 成本（考核后的薪酬成本） 第五步：保證評(píng)估公平 管理層再評(píng)審 多方位評(píng)估 指標(biāo)具體化 制度嚴(yán)謹(jǐn) 上訴系統(tǒng) 三、酒店常用績(jī)效考核方法 排序法； 硬性分布法 日常行為尺度評(píng)價(jià)表法 日常行為定位等級(jí)評(píng)價(jià)法 日常行為觀察量表法 關(guān)鍵事件法 四、酒店工資體系 　薪酬體系設(shè)計(jì)原則 　薪資結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)要素 　績(jī)效考核與薪酬掛鉤舉例 　薪酬與績(jī)效契合 　員工薪金 　崗位描述的內(nèi)容 　工作分析與崗位描述