(詳情參加《酒店業(yè)高管財(cái)務(wù)運(yùn)營管理》課程或優(yōu)酷xuda188)
2014年《HOTELS》雜志公布了全球酒店排名,排在前十名的是:
第一名:希爾頓全球、第二名:萬豪國際集團(tuán)、第三名:洲際酒店集團(tuán)、溫德姆全球、雅高酒店集團(tuán)、精品國際飯店公司、鉑濤集團(tuán)、喜達(dá)屋酒店及度假村、最佳西方國際集團(tuán)、上海錦江集團(tuán)、卡爾森環(huán)球酒店集團(tuán)等位列第四至第十名;
國內(nèi)品牌如家與華?。何涣惺弧⑹?;格林豪泰較去年進(jìn)步一名,排在15名;開元進(jìn)入30強(qiáng),位列26名。還有其他中國酒店品牌進(jìn)入榜單。
2015年是中國民族品牌酒店走向國際化的一年,展望2016年,在發(fā)展中及能否取得預(yù)期占有份額和保障呢?
從全球酒店排名看:第1到第10名排名變化幅度不超過2梯位;從第11到第20名排名變化的幅度已經(jīng)超過12梯位。其中作為本土中國品牌有兩家,錦江和如家分別上升1和6梯位,已分別排名第12和13位,當(dāng)年的房間總數(shù)分別上升16.6%和11.39%,酒店數(shù)分別上升22.77%和24.69%.
酒店管理公司采用并購、聯(lián)營或外管酒店、“2+2中心建設(shè)等各種發(fā)展戰(zhàn)略,實(shí)現(xiàn)規(guī)模擴(kuò)大,通過擁有客房和酒店的數(shù)量來提高品牌知名度,反映出國內(nèi)酒店管理公司向超級化、信息化、國際化發(fā)展的趨勢,2016年作為名列前茅的酒店管理公司必為爭奪國內(nèi)排行榜的龍頭位置而進(jìn)一步擴(kuò)張。那么擴(kuò)張后,酒店管理公司的發(fā)展戰(zhàn)略與保障(核心競爭力)相銜接嗎?
品牌酒店管理公司的外管酒店戰(zhàn)略發(fā)展依靠四大支柱:
第一個支柱:品牌標(biāo)準(zhǔn)
第二個支柱:全球預(yù)定系統(tǒng)
第三個支柱:集中采購
第四個支柱:收益管理
其中:支撐的力量均是依靠現(xiàn)代酒店的信息技術(shù)管理。
目前從酒店管理團(tuán)隊(duì)駐扎到酒店開業(yè),開業(yè)籌備期呈“短、平、快”趨勢。如果把開業(yè)籌備期運(yùn)營物品采購預(yù)算、經(jīng)營期預(yù)算、組織架構(gòu)的建立、人員招聘、人員培訓(xùn)、酒店銷售渠道的建立、固定資產(chǎn)與運(yùn)營物品的管理、工程設(shè)備的驗(yàn)收和維護(hù)等一系列重頭戲比喻為一場信息技術(shù)的現(xiàn)代戰(zhàn)役。
那么,作為一場戰(zhàn)役,管理團(tuán)隊(duì)擁有的思路(整體戰(zhàn)術(shù))起碼與酒店管理公司與業(yè)主的發(fā)展戰(zhàn)略相吻合,把籌備期作為一個攻堅(jiān)戰(zhàn)采用現(xiàn)代信息技術(shù),用科技取得時(shí)間,用智慧贏得勝利;
作為一場戰(zhàn)役,管理團(tuán)隊(duì)擁有的準(zhǔn)星(指南或開業(yè)軟件)起碼是透視、清晰、準(zhǔn)確,而不會脫靶;
作為一場戰(zhàn)役,管理團(tuán)隊(duì)擁有的武器(個人能力)起碼是AK47,而不是半自動步槍;
作為一場戰(zhàn)役,管理團(tuán)隊(duì)擁有的子彈(個人知識)起碼是經(jīng)過更新的理念,而不用啞彈。
經(jīng)與廣州深圳上海等30多位外管酒店管理人員進(jìn)行溝通和交流,縱觀酒店開業(yè)籌備期,作為業(yè)主對管理團(tuán)隊(duì)的專業(yè)能力除了觀望,也摻雜著疑問;作為酒店管理公司面臨是為未來發(fā)展戰(zhàn)略的拓展,而提高開業(yè)籌備期信息技術(shù)的推廣和使用,作為管理團(tuán)隊(duì)面臨開業(yè)籌備期運(yùn)用計(jì)算機(jī)信息技能和技巧上的缺陷。
比較典型案例是:中國品牌旗下的酒店在開業(yè)籌備期還缺乏一套按不同規(guī)模、地域、檔次的酒店而建立不同的,有針對性的各類開業(yè)籌備期應(yīng)用軟件(財(cái)務(wù)、人事、物品供應(yīng)鏈)予以保障。當(dāng)我們意識到籌備初期規(guī)劃對酒店成功經(jīng)營起著舉足輕重的作用時(shí),哪籌備期不僅僅是對時(shí)間與工作上的安排落實(shí)(開業(yè)路徑),更重要是依靠信息對整個開業(yè)籌備期的運(yùn)籌帷幄,進(jìn)行專業(yè)化、規(guī)范化的控制和監(jiān)督。
酒店管理公司通過以點(diǎn)帶面,收集各酒店開業(yè)籌備期的信息,再讓信息共享,最終形成具有指導(dǎo)性意義的數(shù)據(jù)作為開業(yè)指南,依靠計(jì)算機(jī)讓數(shù)據(jù)不敏感的人看懂?dāng)?shù)據(jù),讓數(shù)據(jù)敏感的人挖掘信息,共享碩果,提升整體核心競爭力。
在國際競爭國內(nèi)化,國內(nèi)市場國際化的今天,增長并不意味著發(fā)展,一是體現(xiàn)在數(shù)量,二是體現(xiàn)在質(zhì)量,最終是體現(xiàn)在保障上(核心競爭力)。試想為何有些國外酒店管理公司初到中國就一下子會打開了局面,從而得到快速的發(fā)展和規(guī)模效應(yīng)的擴(kuò)張呢?其戰(zhàn)略研討班子前期工作之細(xì),了解市場之全,籌備軟件之齊,信息技術(shù)推廣之強(qiáng)令人咂舌,可謂是發(fā)展戰(zhàn)略與保障相融合的成功案例。
因此,誰擁有現(xiàn)代信息技術(shù)、先進(jìn)的武器、充足的彈藥、扎實(shí)的專業(yè)技能和技巧,是打贏一場市場爭奪戰(zhàn),確保酒店管理公司發(fā)展戰(zhàn)略實(shí)現(xiàn)雙贏(數(shù)量和質(zhì)量)的前提條件。