【課程大綱】

一、 學(xué)習(xí)商務(wù)用茶的必要性（課時(shí)約20分鐘）

v 什么是千秋大業(yè)一壺茶（理論講解+互動(dòng)）

v 從企業(yè)家的角度來(lái)分析商務(wù)用茶（理論講解+互動(dòng)）

v 在商務(wù)用茶中，哪些細(xì)節(jié)可以在對(duì)方心目中樹(shù)立良好印象（理論講解+互動(dòng)）

二、 商務(wù)拜訪用茶之禮（課時(shí)約80分鐘）

v 了解茶桌上的潛臺(tái)詞（理論講述+圖片展示+提問(wèn)互動(dòng)+知識(shí)點(diǎn)總結(jié)）

l 茶葉六大分類(lèi)基礎(chǔ)講解

v 贊美對(duì)方茶品時(shí)，如何告別“真好喝”三個(gè)字（實(shí)操+互動(dòng)+知識(shí)點(diǎn)總結(jié)）

l 湯色的贊美話術(shù)

l 香氣鑒賞基礎(chǔ)與贊美話術(shù)（經(jīng)典九香：毫、嫩、花、果、清、甜、火、醇、松煙）

l 滋味鑒賞基礎(chǔ)與贊美話術(shù)（經(jīng)典五味：苦、澀、甘、鮮、活）

v 通過(guò)贊美茶品、茶具，學(xué)會(huì)中國(guó)式溝通思維（講述）

v 主人添茶，如何感謝（情景模擬）

三、商務(wù)接待用茶禮儀（課時(shí)約60分鐘）

v 客戶來(lái)之前，哪三備讓對(duì)方備受尊重（情景模擬+理論講解）

l 環(huán)境的準(zhǔn)備

l 茶器的鑒賞與準(zhǔn)備

l 茶點(diǎn)的準(zhǔn)備

v 針對(duì)不同類(lèi)型的客人如何選擇茶品的技巧

v 商務(wù)泡茶過(guò)程當(dāng)中，哪些細(xì)節(jié)會(huì)暴露你的性格（實(shí)操展示+理論講解+知識(shí)點(diǎn)總結(jié)）

l 日常泡茶流程講解－-－備茶、茶器選擇、溫杯潔具、溫潤(rùn)泡、注水技巧、出湯時(shí)間、出茶的手法、分茶、敬茶順序

l 日常泡茶誤區(qū)分析

v 喝茶過(guò)程中，新來(lái)的客人應(yīng)該如何以禮相待（情景模擬+理論講解）

v 斟茶細(xì)節(jié)，體現(xiàn)職業(yè)素養(yǎng)（實(shí)操展示+理論講解）

v 茶桌上的逐客之禮

四、商務(wù)社交用茶之禮(課時(shí)約20分鐘）

v 茶禮如何選擇（圖片分析+提問(wèn)互動(dòng)+理論講解）

l 茶標(biāo)的識(shí)別

l 懂茶的客戶如何送茶禮

l 不懂茶的客戶如何送茶禮

v 外出用餐如何用茶體現(xiàn)個(gè)人魅力（提問(wèn)互動(dòng)+理論講解）

五、葡萄酒的基礎(chǔ)知識(shí)（課時(shí)約60分鐘）

v 葡萄酒的起源及歷史（理論講解+圖片分析+提問(wèn)互動(dòng)）

v 了解酒桌上的新世界與舊世界（葡萄酒大地理）

v 了解干型、半干型、甜性、半甜型紅酒、氣泡酒。

v 了解目前流行的葡萄品種（以及國(guó)產(chǎn)酒品牌、價(jià)格、特征、選酒標(biāo)準(zhǔn)等）

v 法國(guó)地區(qū)葡萄酒制度的分級(jí)（理論講解+圖片分析）（以及波爾多五大名莊的軼事）

v 了解酒標(biāo)上的等級(jí)（理論講解+圖片分析）

六、葡萄酒的品鑒（課時(shí)約60分鐘）

v 品酒紅葡萄酒、白葡萄酒最佳的品飲溫度（理論講解+提問(wèn)互動(dòng)）

v 紅葡萄酒、白葡萄酒杯的識(shí)別（理論講解+提問(wèn)互動(dòng)）

v 葡萄酒的品鑒---望、聞、品、評(píng)（理論講解+實(shí)操展示+提問(wèn)互動(dòng)）

注：此內(nèi)容借助專(zhuān)業(yè)酒鼻子工具，讓學(xué)員真實(shí)的體驗(yàn)不同等級(jí)酒品的香氣及特征。

v 掌握葡萄酒的品鑒術(shù)語(yǔ)（理論講解+知識(shí)總結(jié)）

七、葡萄酒在餐桌上的應(yīng)用（課時(shí)約60分鐘）

v 吃西餐時(shí)、自帶酒品的注意細(xì)節(jié)

  ----簡(jiǎn)單分享葡萄酒與中餐搭配的技巧

v 吃西餐時(shí)、點(diǎn)紅酒的流程及技巧（理論講解+情景模擬）

v 西方飲用紅酒與中國(guó)飲用紅酒的文化區(qū)別

v 不同酒類(lèi)最佳的飲用溫度

v 關(guān)于紅酒的“福根”

v 關(guān)于紅酒的“干杯”

v 紅酒的倒法（情景模擬+實(shí)操+知識(shí)總結(jié)）

v 碰杯禮儀（情景模擬+實(shí)操+知識(shí)總結(jié)）