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西點(diǎn)培訓(xùn)
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米虹霖:重慶新夢(mèng)想2018西點(diǎn)培訓(xùn)班火熱招生中
2018-05-25 2599
對(duì)象
西點(diǎn)學(xué)習(xí)生
目的
西點(diǎn)培訓(xùn)
內(nèi)容

  西點(diǎn)初級(jí)培訓(xùn)班具體的內(nèi)容如下:


  1.混酥類(lèi)西點(diǎn)——15


  排類(lèi)(椰絲排、奶黃排、花生排)


  塔類(lèi)(檸檬塔、核桃塔、栗子塔)


  攀類(lèi)(蘋(píng)果攀、南瓜攀、核桃攀)


  餅干類(lèi)(杏仁餅干、麥片餅干、乳酪餅干、法式松餅、巧克力曲奇、咸淇林)


  2.蛋糕制作與裝飾——10


  全蛋蛋糕(海綿蛋糕、香蕉蛋糕、蜂蜜蛋糕、抹茶蛋糕、摩卡蛋糕)油蛋糕(黃油蛋糕、核桃蛋糕、水果蛋糕、巧克力麥芬、藍(lán)莓麥芬)


  3.面包制作——10


  軟質(zhì)面包(漢堡包、面包糖納茲、豆沙面包、辮子面包、墨西哥面包、紅豆吐司面包、菠蘿面包、蔥油火腿面包、色拉面包、葡萄面包)


  4.果凍制作——5


  果凍類(lèi)(雙色果凍、芒果凍、橙汁凍、紅葡萄酒果凍、檸檬果凍)


  西點(diǎn)中級(jí)培訓(xùn)班具體品種如下:


  1、清酥類(lèi)西點(diǎn)——10


  咖喱牛角包、熱狗酥卷、葡式蛋撻、蝴蝶酥、糖面酥、水果酥、香蕉酥排、香草酥盒、蘋(píng)果酥排、奶油角內(nèi)


  2、面包制作——10


  法式長(zhǎng)棍面包、農(nóng)夫包、吐司面包、核桃面包、鄉(xiāng)村面包、凱撒面包、核桃葡萄干面包、羅宋面包、雜糧面包、裸麥面包


  3、蛋糕制作與裝飾——10


  瑞士卷筒蛋糕、咖啡卷筒蛋糕、虎皮卷筒蛋糕、四方對(duì)稱(chēng)蛋糕、上下對(duì)稱(chēng)蛋糕、水果圓弧蛋糕、白脫生日蛋糕、白脫節(jié)慶蛋糕、鮮奶油節(jié)慶蛋糕、鮮奶油卡通蛋糕等


  4、泡芙制作——5


  :奶油泡芙、酥皮泡芙、巧克力愛(ài)克來(lái)、香草奶油泡芙、天鵝泡芙


  5、乳凍制作——5


  水果乳凍、三色乳凍、大理石乳凍、杏仁乳凍、椰奶乳凍



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