從一家國(guó)有酒店下崗后，自強(qiáng)不息，自主創(chuàng)業(yè)，在企業(yè)不斷發(fā)展壯大的同時(shí)，先后吸納數(shù)百名下崗失業(yè)人員再就業(yè)，曾榮獲“全國(guó)勞動(dòng)模范”光榮稱(chēng)號(hào)，當(dāng)選為第十屆全國(guó)人民代表大會(huì)代表，如今又光榮地再次當(dāng)選為第十一屆全國(guó)人民代表大會(huì)代表，她就是福州真味包點(diǎn)有限公總經(jīng)理陳曉萍。 第十一屆全國(guó)人民代表大會(huì)開(kāi)幕前夕，本網(wǎng)站對(duì)陳曉萍進(jìn)行了采訪(fǎng)。本網(wǎng)站：祝賀您再次當(dāng)選全國(guó)人大代表，能夠連續(xù)兩屆當(dāng)選，您有何感想？陳曉萍：從個(gè)人的角度說(shuō)，這是社會(huì)各界對(duì)我以往作為全國(guó)人大代表身份所做工作的充分肯定，能夠再次當(dāng)選，我備感榮幸和自豪，也深感責(zé)任的重大。從行業(yè)的層面說(shuō)，餐飲業(yè)多年來(lái)迅猛發(fā)展，取得了世人矚目的輝煌成就，引起了全社會(huì)的高度關(guān)注，作為餐飲工作者的一員，我同樣也感到自豪和驕傲。本網(wǎng)站：對(duì)于行業(yè)發(fā)展來(lái)說(shuō)，您認(rèn)為有哪些需要重點(diǎn)關(guān)注的問(wèn)題？陳曉萍：新形勢(shì)下的餐飲業(yè)，在繼續(xù)健康發(fā)展中面臨著很多問(wèn)題，我覺(jué)得目前食品安全是首當(dāng)其沖的重大問(wèn)題?！懊褚允碁樘臁?，食品安全已成為21世紀(jì)全球關(guān)注的焦點(diǎn)。目前，我國(guó)雖已具備功能較為齊全的食品監(jiān)管體系，但食品安全的關(guān)鍵環(huán)節(jié)——食品加工業(yè)生產(chǎn)力水平卻十分落后，難以適應(yīng)形勢(shì)的發(fā)展和市場(chǎng)的需求。由于主食品生產(chǎn)加工企業(yè)對(duì)于資金和技術(shù)要求不高，行業(yè)進(jìn)入門(mén)檻低，小型微利企業(yè)眾多。不少企業(yè)衛(wèi)生管理制度不健全，食品加工偷工減料，粗制濫造，食品添加劑使用混亂超標(biāo)；食品加工車(chē)間窄小，生產(chǎn)設(shè)備陳舊簡(jiǎn)陋，工藝落后，質(zhì)量低下；不少?gòu)臉I(yè)人員素質(zhì)低，衛(wèi)生意識(shí)差，流動(dòng)性大。有的企業(yè)還不擇手段坑蒙欺詐，假冒偽劣，摻雜使假。但由于價(jià)格便宜，消費(fèi)者也分不清優(yōu)劣，還有一定的市場(chǎng)。本網(wǎng)站：確保食品安全，有哪些切實(shí)可行的措施？陳曉萍：提升行業(yè)的生產(chǎn)力總體水平十分關(guān)鍵。當(dāng)前不僅要引導(dǎo)全社會(huì)高度重視食品生產(chǎn)加工行業(yè)，營(yíng)造有利于發(fā)展的環(huán)境，更要真正從政策、資金、稅收特別是在創(chuàng)新上多加引導(dǎo)扶持，我認(rèn)為更為迫切的是對(duì)食品加工業(yè)的引導(dǎo)和扶持。多年來(lái)，我在主食品加工的標(biāo)準(zhǔn)化和有關(guān)設(shè)備及管理的創(chuàng)新研發(fā)上傾注了大量心血，目前真味包點(diǎn)公司的近30個(gè)品種均有一整套自己研發(fā)的工藝標(biāo)準(zhǔn)和相配套設(shè)備，為實(shí)現(xiàn)規(guī)模化、工業(yè)化和規(guī)范化生產(chǎn)加工奠定了扎實(shí)基礎(chǔ)。真誠(chéng)地希望更多的同行能和我一道，樹(shù)立高度的社會(huì)責(zé)任感，協(xié)力創(chuàng)新，讓所有的消費(fèi)者都能享用安全、健康、營(yíng)養(yǎng)、美味的食品。