第一家的新零售應該說是盒馬鮮生，自從盒馬鮮生的出現后，漸漸的越來越多的這種餐飲策劃的新零售出現了，新零售的出現使未來的餐飲行業(yè)走向有了新的出路，這點各大巨頭看的很清楚所以餐飲策劃更是開了一個更具有科技形式的新零售模式。

從盒馬鮮生，到超級物種，再到大潤發(fā)的飛牛優(yōu)鮮、美團外賣的“掌魚生鮮”、百聯集團的RISO以及世紀聯華的“鯨選”……今年的生鮮市場格外的熱鬧。

在1500億的市場規(guī)模下，從阿里巴巴

辭職，聯合盒馬鮮生、沃爾瑪、樂購、小南國  等知名企業(yè)的高管創(chuàng)業(yè)，餐飲策劃開出的生鮮超市會有什么不同？

阿里+沃爾瑪+樂購+小南國，這就是一種商業(yè)模式有時候，專業(yè)的創(chuàng)始人團隊，要比一個優(yōu)秀而又先進的商業(yè)模式更加重要。  

2016年，速懶鮮生餐飲品牌策劃在上海開出第一家線下實體店，得到資本的青睞，拿到數千萬天使輪融資。團隊核心成員來自阿里巴巴、盒馬鮮生以及沃爾瑪、樂購、小南國等零售和餐飲企業(yè)。

據了解，澄識是速懶鮮生的創(chuàng)始人，他是淘寶網產品技術創(chuàng)始人，參與并主持了淘系產品的研發(fā)。

聯合創(chuàng)始人蒲耶，是盒馬鮮生創(chuàng)始團隊成員，有10年零售采購經驗，在速懶鮮生負責采購工作。而來自沃爾瑪、樂購、小南國的高管，則各自發(fā)揮所長，負責超市的餐飲、零售等區(qū)域。  

目前，速懶鮮生在上海已在富都廣場一樓開出一家門店，據澄識介紹，餐飲策劃已經到達了盈虧平衡點。其中，還有兩家體驗店正在租賃協議簽訂中，并計劃2017年在上海開設5~6家門店，2018年覆蓋上海并且開拓外地市場。

澄識表示：“跟其他生鮮超市相比，速懶鮮生背后的邏輯是不同的，我們對自己的定位是一家以科技驅動的新零售公司?！鼻鞍⒗铩⒑旭R鮮生、沃爾瑪、小南國的高管們，開了一個新零售品牌！進口商品為主，展示商品檔案，用大數據保證零庫存。

新零售，餐飲策劃一定是顛覆傳統(tǒng)，無論是銷售模式，還是后臺的供應系統(tǒng)都跟互聯網技術息息相關。  

在上海富都廣場的速懶鮮生，人均消費在100元左右

，輻射社區(qū)商圈，客群定位在8090后，

面積為500多

平方米，店內SKU超過3000種

，全部都是進口產品，并分為零售區(qū)、餐飲區(qū)、鮮花售賣區(qū)（超市入口處）、用餐區(qū)。

其中，鮮花區(qū)域，采用如今比較火的“包月”

運營模式進行售賣，線上線下均可零售。

生鮮涵蓋海鮮、蔬菜、水果、肉禽、蛋奶等

，并有廚師現場制作西餐、日餐、海鮮、甜品、飲品等，根據顧客在不同時間的購買數據提供“一日五餐”服務

。

滿足“早餐、午餐、下午茶、晚餐和夜宵”

的需求，餐食可現場吃，也可打包帶走，或是在線上點單。為了體現“以科技驅動的新零售”，速懶鮮生除了在支付上普及互聯網以外，店內沒有推銷人員，全程自助購物。

可以看出阿里、沃爾瑪、樂購等合資開的新零售餐飲策劃因為集結了各個領域更專業(yè)的人員，并且對于新零售這里更是有經驗的人員所以相比較其他的新零售相比較更加專業(yè)化以及科技化，這種新零售的餐飲策劃模式以后是否會成為一種業(yè)態(tài)又或者是否能改變我們的消費習慣？都將會慢慢得得到證實。