餐飲業(yè)的淡季，旺季之分，其實(shí)并不是多么的準(zhǔn)確，因?yàn)樵诓煌臅r(shí)期，推出的餐飲營銷策劃方案也是不同的，它的針對性策略實(shí)行的好的話，根本就沒有淡季，旺季之分的。

為了應(yīng)對這些市場變化，餐廳應(yīng)根據(jù)自己的定位調(diào)整營銷方式，餐飲營銷策劃方案使其具有針對性和有效性、。例如，中檔餐廳可以推出更實(shí)惠的家庭套餐、白領(lǐng)午餐，以吸引家庭和白領(lǐng)的消費(fèi)；推出“廉價(jià)白酒超市”，降低客人飲酒成本，有效克服客人自帶飲品的矛盾。規(guī)劃更詳細(xì)、周到婚禮生日宴會(huì)、100天宴會(huì)營銷計(jì)劃，用更多優(yōu)惠吸引物品吸引婚宴晚宴、100天宴會(huì)消費(fèi)，等等。當(dāng)然，對于、的高端餐廳來說，團(tuán)體消費(fèi)仍然是主流，因此對于這部分來源應(yīng)該有相應(yīng)的營銷措施，我們不能忽視它。

營銷活動(dòng)是一個(gè)系統(tǒng)的、程序化、連貫的商業(yè)行為，營銷應(yīng)該盡量提前市場變化，特別是在市場趨勢明顯的情況下。中餐廳應(yīng)在春節(jié)開始前的淡季制定淡季營銷計(jì)劃，然后充分利用春節(jié)期間的良好人氣，餐飲營銷策劃方案開展?fàn)I銷推廣工作。提前淡季。有許多具體的方法，效果往往更有效。如果你想在人氣較低的時(shí)候去淡季、，那么營銷推廣，營銷成本會(huì)更高，難度也更大。

這需要根據(jù)餐廳的市場定位，從顧客的、消費(fèi)動(dòng)機(jī)，以及節(jié)后餐飲市場的調(diào)整趨勢，做出正確的判斷和分析，然后將有限的營銷資源投入到有效的目標(biāo)市場。如果一家餐館從事營銷活動(dòng)并考慮投入與產(chǎn)出之間的關(guān)系，勢頭肯定不會(huì)太大，但如果有十個(gè)、和20家餐廳共同從事營銷活動(dòng)，那么每個(gè)人的實(shí)力都會(huì)結(jié)合起來，勢頭強(qiáng)勁肯定會(huì)更大。事件的有效性自然要好得多。

以品牌為導(dǎo)向的形象、一個(gè)充滿活力的餐廳，以營銷和特定表達(dá)形式為主題，將不斷創(chuàng)新，不斷為客戶創(chuàng)造新鮮感，餐飲營銷策劃方案更有利于長期忠誠客戶的發(fā)展。春節(jié)過后，應(yīng)該陸續(xù)加入一些新菜，應(yīng)盡快開發(fā)適合夏季的新食譜，并在4月份市場回暖時(shí)呈現(xiàn)給顧客。在沒有節(jié)日的休賽期，餐館應(yīng)該通過創(chuàng)建節(jié)日，吸引注意力和吸引顧客來建立動(dòng)力。