丹麥哥本哈根的餐廳NOMA今年再一次被《Restaurant Magazine》餐廳雜志評為全球第一的餐廳。主廚René Redzepi采用北歐當(dāng)?shù)厣锱c海岸的獨(dú)特食材創(chuàng)造出了一系列的驚人菜品。296美金一位的嘗鮮菜單絕對會令你驚喜連連，20道左右的菜品吃下來讓你完全無法想象都是用哪些食材制作而成，而價(jià)格和國內(nèi)很多高端餐廳比起來其實(shí)一點(diǎn)也不貴，餐飲策劃如果配酒的話，還需要再加185美金，但是整體來說絕對是美食愛好者一生的終極饕餮目標(biāo)了。

雖然價(jià)格并不貴，但是想要在這里吃上一頓至少要提前三個月預(yù)定，否則根本排不上號。一位西班牙美食愛好者Jose Moran Moya有幸在2012年在NOMA體驗(yàn)過這里的驚世美食，并發(fā)布在自己的博客上，今天我們新先聚品就帶大家跟著Jose來一場世界第一餐廳的美食之旅吧！

第一道開胃菜其實(shí)是隱藏在餐桌的裝飾擺設(shè)之中，包括麥芽威士忌餅和杜松的枝葉。

接下來是名叫“Moss and cep”的菜，是由油炸馴鹿苔蘚和蘑菇制成。

第三道，脆皮豬肉皮和黑加侖。Jose說這道菜和西班牙經(jīng)典的脆豬皮很像。

第四道，裝在錫制餅干盒中的餅干奶酪，配植物種子與莖葉。

第五道，藍(lán)貽貝芹菜。這是一道分子料理，餐飲策劃芹菜用墨魚汁染色制成貽貝的形狀，雖然看起來好像是只有貝殼，其實(shí)整盤都是可以吃的，而且會有大海的味道。

第六道，焦糖化的牛奶和魚肝。

第七道，黑麥，雞皮和豌豆。

第八道，薯片與雞肝。

第九道，蛋中蛋，是NOMA的特色菜，煙熏過的鵪鶉蛋裝在特制的蛋型容器之中，下面草垛一樣的材質(zhì)也是可以吃的。

第十道，蘿卜盆栽，需要把蘿卜從麥芽制成的土壤中拔出，然后站在特制的醬中食用。

第11道，香草烤面包和熏鱈魚子。

第12道，北歐風(fēng)格的煎餅裹魚。也是NOMA的一道經(jīng)典菜色。

這是搭配的裹起來的面包。

是不是已經(jīng)快吃飽了呢？這些只是開胃菜喔！

正菜來襲！第13道，也是第一道主菜，餐飲策劃魷魚配未成熟的黑刺李漿果與白醋栗、松葉泡沫。Jose說生憂郁吃起來“如絲般順滑”，味道極好！

第14道，海膽配奶油蒔蘿和黃瓜茸，相當(dāng)賞心悅目。

第15道，盛放在巖石塊上的Lim峽灣牡蠣以及海帶、醋栗和酪乳。

第16道，栗子和lojrom魚子配核桃和黑麥。

第17道，鱸魚和卷心菜泡沫，配馬鞭草與蒔蘿小茴香醬。

第18道，芹菜球配松露湯

第19道，咸菜骨髓配焦黃奶油和香菜，所有菜品中最贊的一道。

第20道，最后一道主菜：野鴨和甜菜山毛櫸配麥芽酒。

準(zhǔn)備好，甜點(diǎn)要上了！

第21道，“老丹麥”，丹麥的一款本地烈酒配黃瓜汁，白巧克力，和芹菜醬，又是一道超美味的菜品。

第22道，胡蘿卜和沙棘。 胡蘿卜泡沫配蒔蘿小茴香和曬干的西紅柿，組合非常有趣，是一個相當(dāng)甜蜜的甜點(diǎn)。

第23道，一組小蛋糕，骨髓太妃糖，大餐結(jié)束！

看看廚房，極為整潔簡單，完全看不出來是如何制作出這么多復(fù)雜的菜品。

盛放生蠔的巖石被放在冷藏箱中。

當(dāng)然還有點(diǎn)心盒區(qū)。

怎么樣，丹麥?zhǔn)且粋€童話的故鄉(xiāng)，除了哥本哈根的美景以外，到那里旅游，一定要到NOMA饕餮一把，這樣我們的人生才能完整拉！

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雖然價(jià)格并不貴，但是想要在這里吃上一頓至少要提前三個月預(yù)定，否則根本排不上號。一位西班牙美食愛好者Jose Moran Moya有幸在2012年在NOMA體驗(yàn)過這里的驚世美食，并發(fā)布在自己的博客上，今天我們新先聚品就帶大家跟著Jose來一場世界第一餐廳的美食之旅吧！

第一道開胃菜其實(shí)是隱藏在餐桌的裝飾擺設(shè)之中，包括麥芽威士忌餅和杜松的枝葉。

接下來是名叫“Moss and cep”的菜，是由油炸馴鹿苔蘚和蘑菇制成。

第三道，脆皮豬肉皮和黑加侖。Jose說這道菜和西班牙經(jīng)典的脆豬皮很像。

第四道，裝在錫制餅干盒中的餅干奶酪，配植物種子與莖葉。

第五道，藍(lán)貽貝芹菜。這是一道分子料理，芹菜用墨魚汁染色制成貽貝的形狀，雖然看起來好像是只有貝殼，其實(shí)整盤都是可以吃的，而且會有大海的味道。

第六道，焦糖化的牛奶和魚肝。

第七道，黑麥，雞皮和豌豆。

第八道，薯片與雞肝。

第九道，蛋中蛋，是NOMA的特色菜，煙熏過的鵪鶉蛋裝在特制的蛋型容器之中，下面草垛一樣的材質(zhì)也是可以吃的。

第十道，蘿卜盆栽，需要把蘿卜從麥芽制成的土壤中拔出，然后站在特制的醬中食用。

第11道，香草烤面包和熏鱈魚子。

第12道，北歐風(fēng)格的煎餅裹魚。也是NOMA的一道經(jīng)典菜色。

這是搭配的裹起來的面包。

是不是已經(jīng)快吃飽了呢？這些只是開胃菜喔！

正菜來襲！第13道，也是第一道主菜，魷魚配未成熟的黑刺李漿果與白醋栗、松葉泡沫。Jose說生憂郁吃起來“如絲般順滑”，味道極好！

第14道，海膽配奶油蒔蘿和黃瓜茸，相當(dāng)賞心悅目。

第15道，盛放在巖石塊上的Lim峽灣牡蠣以及海帶、醋栗和酪乳。

第16道，栗子和lojrom魚子配核桃和黑麥。

第17道，鱸魚和卷心菜泡沫，配馬鞭草與蒔蘿小茴香醬。

第18道，芹菜球配松露湯

第19道，咸菜骨髓配焦黃奶油和香菜，所有菜品中最贊的一道。

第20道，最后一道主菜：野鴨和甜菜山毛櫸配麥芽酒。

準(zhǔn)備好，甜點(diǎn)要上了！

第21道，“老丹麥”，丹麥的一款本地烈酒配黃瓜汁，白巧克力，和芹菜醬，又是一道超美味的菜品。

第22道，胡蘿卜和沙棘。 胡蘿卜泡沫配蒔蘿小茴香和曬干的西紅柿，組合非常有趣，是一個相當(dāng)甜蜜的甜點(diǎn)。

第23道，一組小蛋糕，骨髓太妃糖，大餐結(jié)束！

看看廚房，極為整潔簡單，完全看不出來是如何制作出這么多復(fù)雜的菜品。

盛放生蠔的巖石被放在冷藏箱中。

當(dāng)然還有點(diǎn)心盒區(qū)。

怎么樣，丹麥?zhǔn)且粋€童話的故鄉(xiāng)，除了哥本哈根的美景以外，到那里旅游，一定要到NOMA饕餮一把，這樣我們的人生才能完整拉！

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雖然價(jià)格并不貴，但是想要在這里吃上一頓至少要提前三個月預(yù)定，否則根本排不上號。一位西班牙美食愛好者Jose Moran Moya有幸在2012年在NOMA體驗(yàn)過這里的驚世美食，并發(fā)布在自己的博客上，今天我們新先聚品就帶大家跟著Jose來一場世界第一餐廳的美食之旅吧！

第一道開胃菜其實(shí)是隱藏在餐桌的裝飾擺設(shè)之中，包括麥芽威士忌餅和杜松的枝葉。

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第三道，脆皮豬肉皮和黑加侖。Jose說這道菜和西班牙經(jīng)典的脆豬皮很像。

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第八道，薯片與雞肝。

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第15道，盛放在巖石塊上的Lim峽灣牡蠣以及海帶、醋栗和酪乳。

第16道，栗子和lojrom魚子配核桃和黑麥。

第17道，鱸魚和卷心菜泡沫，配馬鞭草與蒔蘿小茴香醬。

第18道，芹菜球配松露湯

第19道，咸菜骨髓配焦黃奶油和香菜，所有菜品中最贊的一道。

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第22道，胡蘿卜和沙棘。 胡蘿卜泡沫配蒔蘿小茴香和曬干的西紅柿，組合非常有趣，是一個相當(dāng)甜蜜的甜點(diǎn)。

第23道，一組小蛋糕，骨髓太妃糖，大餐結(jié)束！

看看廚房，極為整潔簡單，完全看不出來是如何制作出這么多復(fù)雜的菜品。

盛放生蠔的巖石被放在冷藏箱中。

當(dāng)然還有點(diǎn)心盒區(qū)。

怎么樣，丹麥?zhǔn)且粋€童話的故鄉(xiāng)，除了哥本哈根的美景以外，到那里旅游，一定要到NOMA饕餮一把，這樣我們的人生才能完整拉！

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