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經(jīng)銷商、零售終端店鋪業(yè)績提升
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柳葉雄:【終端零售必須懂得的主推款管理的核心】
2016-01-20 46809
最近柳葉雄老師一直在給終端零售做系統(tǒng)提升培訓(xùn),聽到很多店老板以及店長反應(yīng)業(yè)績不好、逐漸下滑,不懂的該如何提升。柳老師問他們“您的店鋪做好主推款管理了嗎?”主推款一直是每個店鋪每天都在抓的問題,大部分店鋪也都在做主推款管理,可是有的店鋪無論怎么做,還是庫存很多,銷售業(yè)績提升不了呢?這是因為我們店家在主推款的管理上,往往把最核心的兩項工作給忽視了,缺少方向和目標(biāo),直接到方法。那么,主推款管理規(guī)則的核心在哪里呢?我們店家又該如何去做呢?
假如你是賣蔬菜的,請回答以下兩個問題:新鮮的小青菜和新鮮的土豆,哪個更好吃?新鮮的小青菜和新鮮的土豆,哪個更好賣?
為了留個“證據(jù)”,請把上面兩個問題的答案先寫下來,沒錯,一定要寫下來,不要只在腦子里做個簡單的回應(yīng)。既然無效庫存那么可怕,我們當(dāng)然需要找到解決的辦法,而最有效的解決辦法就是要向大家介紹的下一個關(guān)鍵名詞——“主推款”。
     當(dāng)然,你可能會說:“主推款我們每天都在抓?!笨墒俏覀円廊灰獙λM行分析,看看你是否已經(jīng)做到位了。在大部分的加盟商看來,一般的公司都有一定的季末退貨率。多次調(diào)研,最低的答案就是10%。
然而,某品牌合伙店長的公司是沒有季末退貨率的,她所說的“沒庫存”,是真正的零庫存,1件都沒有。
我一開始也感到震驚。他們在主推款的運營管理上,做得非常好,做到零庫存也并非不可能。在他們的店鋪里,只要是轉(zhuǎn)正的員工,每個星期、每個人都有明確的主推款管理。
他們下主推款任務(wù)的管理方式是這樣的:“小芳,這個星期你的主推款是001款,該款的吊牌價是1000元,零售價為9折,即900元,你的任務(wù)是5件。每賣出1件,公司將獎勵你200元;如果沒有賣到5件,沒達到的件數(shù),你要以7折的價格自己買單?!边@是一個非?!昂荨钡娜蝿?wù),一般的店鋪和員工都無法做到。
我們需要學(xué)習(xí)的是他們的原理,而非形式。
這條管理規(guī)則的核心在哪里呢?
     如果說是獎勵機制,大部分店鋪在做主推款管理的時候,都有獎勵機制;如果說是還有未完成的處罰,大部分店鋪也有處罰,并且往往處罰會起副作用;如果說是重獎和重罰,那多數(shù)店鋪的員工根本適應(yīng)不了。
其實,這條管理規(guī)則的核心有2點:
第一,規(guī)則一公布,該店鋪的001款已經(jīng)在小芳身上通過7折的價格至少完成了5件的銷售。真正的頂尖高手,就像是武林盟主的劍,剛一出鞘,還未動手,勝負已定。高明的管理者,往往是規(guī)則剛出,就已見結(jié)果。    
第二,這一規(guī)則與一般的店鋪在主推款的管理上最大的區(qū)別在于,他們把目標(biāo)放在第一位,而非如何銷售主推款的具體的技術(shù)。
很多人以為,主推款管理的核心在于,如何賣出去。比如陳列、搭配、賣點提煉、拍照上傳VIP群的微信分享、邀約VIP……這些工作一般的店鋪都能做到,但是如果缺乏目標(biāo),即使這些主推款一件有20塊的獎勵,導(dǎo)購在有選擇的情況下,依然會去推那些他們認(rèn)為好賣的。
他們的心態(tài)是:“好賣的款多數(shù)顧客都喜歡,這些主推款推起來很困難,特別是有時候推得不好,顧客直接就走了,生意上的損失更大?!倍?,這些技術(shù)性的動作,在某些員工身上,還會產(chǎn)生負能量。
因為你把這些款式進行一系列的動作,就會讓某些員工產(chǎn)生聯(lián)想:“這都是不好賣的款?!边@樣甚至起反作用。那么我們想想,一個小芳一個星期至少銷售5件(不論是顧客買單,還是員工自己買單),一個店鋪如果有10名導(dǎo)購,一個星期就是50件,一年如果按50個星期計算,則可以銷售2500件主推款哦。一個零售額500多萬的店鋪,根本不需要每個星期、每個人都有主推款的管理,就可以實現(xiàn)零庫存。而這位店長所說的“今年壓了點貨”,也只有吊牌價6萬多的庫存。
通常我們在主推款的管理上,往往把最核心的前端兩項工作給忽視了,缺少方向和目標(biāo),直接到方法?;氐絼偛磐炼购颓嗖说膯栴}。如果你是買菜的,你有理由按自己的喜好去判斷;但如果你是賣菜的,你就不能以自己的喜好去判斷產(chǎn)品。
假如你土豆和青菜各進貨100斤,每天自然銷售的數(shù)量累計是100斤,如果沒有主推,則各能銷售50斤。那么,
      第一天,什么菜好賣呢?答案是青菜。不論你的導(dǎo)購喜歡吃土豆還是青菜,第一天的主推款都是青菜。
      到了第二天,青菜庫存還有20斤、土豆80斤,青菜已經(jīng)水分流失,銷售難度會增大,但如果第二天不賣完,
     第三天可能會發(fā)黃,就更難賣了。所以第二天,一開始的主推款依然是青菜,假如青菜很快賣完,土豆就會成為主推款了。
      而到了第三天,土豆則完全成為了主推款。通過以上“賣菜”的案例,可以總結(jié)出主推款的兩個核心管理要素:
 第一,主推款的定義。
主推款并非是滯銷款,
第一天的青菜就已經(jīng)列為主推款,如果我們一開始讓青菜和土豆自然銷售,三天后青菜葉子發(fā)黃了卻還有40斤的庫存,才定義為主推款,銷售難度會增大,只有通過打折降價,最終季末的庫存率還會增加。等到已經(jīng)賣不出去或者斷色斷碼了(即成為無效庫存),才定義為主推款,那叫“亡羊補牢”。
     所以,主推款管理的第一個核心是,什么時候、把哪些款定義為主推款。第二,主推款的管理需要有目標(biāo),并量化到具體的款式、具體的員工、具體的時間。
     把以上兩個管理核心放在前面,再考慮后面的獎罰機制和技術(shù),才能起到作用。
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