目 錄 第一部分：一、行政管理制度例會(huì)管理制度-------------------------------1頁二、考勤管理制度-----------------------------------------2頁三、辦公用品管理辦法--------------------------------------3頁四、員工配發(fā)個(gè)人物品管理規(guī)定-------------------------------3頁五、員工食堂就餐管理制度-----------------------------------4頁六、員工宿舍管理制度--------------------------------------4頁七、員工洗浴管理規(guī)定--------------------------------------4頁八、關(guān)于對講機(jī)的使用規(guī)定-----------------------------------5頁第二部分：財(cái)務(wù)管理制度一、財(cái)務(wù)借款及核銷管理辦法---------------------------------6頁二、會(huì)計(jì)核算管理辦法--------------------------------------6頁三、成本核算管理辦法--------------------------------------7頁四、現(xiàn)金及流動(dòng)資金管理辦法---------------------------------7頁五、收取支票管理辦法--------------------------------------8頁六、盤點(diǎn)管理制度-----------------------------------------8頁七、出入庫管理辦法---------------------------------------10頁八、固定資產(chǎn)管理辦法-------------------------------------10頁九、原材料及其他物品采購管理辦法---------------------------10頁十、保管員工作規(guī)范---------------------------------------11頁十一、報(bào)損、報(bào)廢管理規(guī)定----------------------------------12頁十三、廚房成本的控制和管理--------------------------------13頁第三部分：商務(wù)酒店部管理制度一、餐飲客房部管理制度-----------------------------------14頁二、康樂部管理制度---------------------------------------18頁三、廚房部管理制度---------------------------------------20頁四、工程部管理制度---------------------------------------23頁五、銷售部管理制度---------------------------------------24頁六、商務(wù)酒店部關(guān)于質(zhì)量檢查的規(guī)定---------------------------25頁第四部分：純凈水部管理制度一、生產(chǎn)管理制度-----------------------------------------36頁二、產(chǎn)品配送管理制度-------------------------------------37頁三、倉庫管理制度-----------------------------------------37頁四、銷售部管理制度---------------------------------------38頁五、出入門管理制度---------------------------------------38頁六、公司安全守則-----------------------------------------39頁第五部分：激勵(lì)機(jī)制---------------------------------------41頁附則---------------------------------------------------43頁 第一部分：行政管理制度 一、例會(huì)管理制度 為做好每日工作布置和總結(jié),及時(shí)糾正工作中發(fā)生的錯(cuò)誤,促進(jìn)各部配合,加強(qiáng)檢查,提高服務(wù)質(zhì)量,特建立例會(huì)制度如下: 每周經(jīng)理例會(huì)管理辦法目的：加強(qiáng)每周經(jīng)理例會(huì)，提高會(huì)議效率。第一條．部門領(lǐng)導(dǎo)干部例會(huì)定于每周五舉行一次，由總經(jīng)理主持，總經(jīng)理助理、各部門主管級(jí)人員參加。第二條．會(huì)議主要內(nèi)容為：a. 總經(jīng)理傳達(dá)集團(tuán)公司有關(guān)文件以及酒店總經(jīng)理辦公室會(huì)議的精神。b. 各部門主管匯報(bào)一周工作情況，以及需提請總經(jīng)理或其它部門協(xié)調(diào)解決的問題。c. 由總經(jīng)理對本周各部門的工作進(jìn)行講評，提出下周工作的要點(diǎn)，并進(jìn)行布置和安排。d. 其它需要解決的問題。第三條．例會(huì)參加者在會(huì)上要暢所欲言各持己見，允許持有不同觀點(diǎn)和保留意見，但會(huì)上一旦形成決議，無論個(gè)人同意與否，都應(yīng)認(rèn)真貫徹執(zhí)行。第四條．嚴(yán)守會(huì)議紀(jì)律，保守會(huì)議秘密，在會(huì)議決策未正式公布以前，不得私自泄漏會(huì)議內(nèi)容，影響決議實(shí)施。 部門例會(huì)管理辦法第一條.部門例會(huì)每日上午8：00準(zhǔn)時(shí)召開。第二條.例會(huì)每日1-2次。第三條.部門領(lǐng)班及組長有權(quán)根據(jù)工作需要加開臨時(shí)性例會(huì)布置重點(diǎn)會(huì)員接待工作。第四條. 部門例會(huì)內(nèi)容及程序a.檢查考勤及在崗情況。b.檢查儀容儀表及工作精神狀態(tài)。c.檢查服務(wù)及生產(chǎn)、銷售應(yīng)具備的技能知識(shí)情況:如菜單,酒單,主食單的熟悉情況；崗位責(zé)任制、服務(wù)程序、注意事項(xiàng)等。d.總結(jié)前一日工作,提出問題并糾正,提出表揚(yáng)和批評。e.布置當(dāng)日工作。(1)客情報(bào)告及分析。(2)人員分工和應(yīng)急調(diào)整。(3)注意事項(xiàng)及工作重點(diǎn)。f.朗誦企業(yè)理念。 二、考勤管理制度 第一條.考勤記錄1.各部門實(shí)行點(diǎn)名考勤，月底由部門主管將考勤表交到財(cái)務(wù)部，負(fù)責(zé)打考勤的人不得徇私舞弊。2.考勤表是財(cái)務(wù)部制定員工工資的重要依據(jù)。第二條.考勤類別1.遲到：凡超過上班時(shí)間5—30分鐘未到工作崗位者，視為遲到，將被扣罰5—30元。2.早退：凡未向主管領(lǐng)導(dǎo)請假，提前5—30分鐘離開工作崗位者，視為早退，將被扣罰5—30元。3.曠工：凡屬下列情形之一者均按曠工處理。（1）遲到、早退、一次時(shí)間超過30分鐘或當(dāng)日遲到、早退時(shí)間累計(jì)超過30分鐘者，按累計(jì)缺勤時(shí)間的2倍處理。超過2小時(shí)按曠工1天處理。（2）未出具休假、事假證明者，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。休假未經(jīng)批準(zhǔn)，逾期不返回工作單位者按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。（3）輪班、調(diào)班不服從安排，強(qiáng)行自由休假者，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。（4）請假未經(jīng)批準(zhǔn)，擅自離崗者，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。（5）不服從工作安排，調(diào)動(dòng)未到崗者，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。（6）不請假離崗者，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算。（7）曠工采取3倍罰款辦法。4.事假 員工因事請假，應(yīng)提前填寫請假條。事假實(shí)行無薪制度。 準(zhǔn)假權(quán)限：（1）員工在8:00—17:00之間請假以小時(shí)為單位計(jì)算工資（如：外出辦事、回家等）。（2）請假2天以內(nèi)由部門主管批準(zhǔn)。（3）請假3天（含3天）以上由部門主管簽字報(bào)總經(jīng)理審批。（4）管理人員請假需報(bào)請總經(jīng)理批準(zhǔn)。 三、辦公用品管理辦法 目的:為了保障公司工作的正常進(jìn)行，規(guī)范管理和控制辦公用品的采購和使用，特制定辦公用品管理辦法如下：第一條.辦公用品的范圍1.按期發(fā)放類：稿紙本、筆類、記事本、膠水、曲別針、大頭針、訂書釘?shù)取?.按須計(jì)劃類：打印機(jī)碳粉、墨盒、文件夾、檔案袋、印臺(tái)、印臺(tái)油、訂書器、電池、計(jì)算器、復(fù)寫紙、軟盤、支票夾等。3.集中管理使用類：辦公設(shè)備耗材。第二條.辦公用品的采購根據(jù)各部門的申請，庫房結(jié)合辦公用品的使用情況，由保管員提出申購單，交主管會(huì)計(jì)審核，交總經(jīng)理批準(zhǔn)。第三條.辦公用品的發(fā)放1.員工入職時(shí)每人發(fā)放圓珠筆1支，筆芯以舊換新。2.每個(gè)部門每月發(fā)放1本原稿紙。3.部門負(fù)責(zé)人每人半年發(fā)放1本記事本，員工3個(gè)月發(fā)放1本記事本。4.膠水和訂書釘、曲別針、大頭針等按需領(lǐng)用，不得浪費(fèi)。5.辦公用打印紙、墨盒、碳粉等需節(jié)約使用，按需領(lǐng)用。 四、員工配發(fā)個(gè)人物品管理規(guī)定 第一條.公司根據(jù)員工不同崗位,發(fā)給不同崗位的制服.第二條.公司為因崗位所需的員工提供行李、餐具等生活用品。第三條.凡在公司工作的員工均發(fā)給員工號(hào)牌和《員工手冊》。第四條.員工每人須交納服裝、行李保證金500元，在工資中逐月扣除。第五條.員工離職市時(shí)須填寫離職單，將所有個(gè)人領(lǐng)用物品交齊后方可離職。第六條.員工離職時(shí)必須將服裝、床上用品等清洗干凈交回庫房。 五、員工食堂就餐管理制度 第一條.員工必須在員工食堂就餐，嚴(yán)禁在宿舍、走廊，辦公室等地就餐，違反1次罰款20元。第二條.食堂操作間，除食堂工作人員外，其他閑散人員不得隨意進(jìn)入，違反1次罰款20元。第三條.就餐要排隊(duì)打飯，不得擁擠、打鬧和大聲喧嘩，做到吃多少打多少，嚴(yán)防浪費(fèi)。第四條.員工就餐時(shí)，要注意保持室內(nèi)衛(wèi)生，不隨地吐痰，不準(zhǔn)亂扔臟物，嚴(yán)禁在食堂內(nèi)吸煙。第五條.就餐員工要養(yǎng)成愛護(hù)公物的習(xí)慣，不準(zhǔn)損壞餐具、餐桌和餐椅，損壞要按原價(jià)賠償。第六條.如有倒飯現(xiàn)象一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款50元。 六、員工宿舍管理制度 第一條.員工宿舍為員工休息場所，必須保持環(huán)境清潔。第二條.員工實(shí)行輪流值日，對員工宿舍進(jìn)行日常清理。第三條.在員工宿舍不得大聲喧嘩，違者罰款20元。第四條.不得在員工宿舍不得使用大功率電器，和電爐子。第五條.嚴(yán)禁在宿舍內(nèi)亂寫亂畫，亂釘釘子，違者罰款20元。第六條.嚴(yán)禁在宿舍內(nèi)賭博、酗酒，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)視情節(jié)輕重罰款50-200元。第七條.宿舍內(nèi)不得私藏管制刀具，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將給予罰款或開除。第八條.男女員工不得混居一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，將開除處理。第九條.未經(jīng)他人同意不得翻動(dòng)他人物品，違者處20-50元罰款。第十條.不得損壞宿舍內(nèi)備品，違者按價(jià)賠償。第十一條.值日衛(wèi)生清理不干凈，將處20元罰款。 七、員工洗浴管理規(guī)定 第一條.員工淋浴時(shí)間為每周三，在康樂部淋浴室進(jìn)行。第二條.洗澡的具體時(shí)間根據(jù)營業(yè)的時(shí)間詳細(xì)通知。第三條.員工洗澡時(shí)自帶浴品。第四條.員工洗浴結(jié)束后共同將浴室衛(wèi)生清理干凈。 八、關(guān)于對講機(jī)的使用規(guī)定 第一條.對講機(jī)作為酒店辦公用通信工具,只限在工作場所使用.第二條.對講機(jī)只允許在接待服務(wù)過程中使用,不能做為個(gè)人聯(lián)絡(luò)使用.第三條.使用對講機(jī)時(shí)必須用耳機(jī),且音量要降到最低.第四條.對講機(jī)必須妥善保管,保證使用通暢.第五條.在工作交接時(shí),必須將對講機(jī)、耳機(jī)上交庫房。第六條.如因個(gè)人原因造成對講機(jī)破損或丟失，由使用人按價(jià)賠償。 第二部分：財(cái)務(wù)管理制度 目的:加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理，有效控制資金的使用，降低公司支出，節(jié)約成本。 一、財(cái)務(wù)借款及核銷管理辦法 第一條.借款人首先要填制借款憑證寫明借款用途，由部門主管簽字，主管會(huì)計(jì)審核,交孫總經(jīng)理批準(zhǔn)簽字后，到財(cái)務(wù)部領(lǐng)款。第二條.費(fèi)用發(fā)生后，持報(bào)銷票據(jù)到財(cái)務(wù)報(bào)帳。第三條.報(bào)銷票據(jù)要提供合法報(bào)銷單據(jù)（特殊情況除外）。第四條.提供零星多張小單據(jù)，需將多張單據(jù)以階梯方式貼在一張空白紙上，并結(jié)出金額合計(jì)，需要入庫的要附上入庫單。第五條.報(bào)銷一律用碳素筆，寫明報(bào)銷日期并附審批人孫總的簽名。第六條.財(cái)務(wù)部要對報(bào)銷單重新審核，確認(rèn)金額與審批人簽字無誤后方可付款，并加蓋付訖章。第七條.借款人因公借款辦事,要本著當(dāng)日借當(dāng)日報(bào)的原則,特殊情況必須在借款三日內(nèi)進(jìn)行核銷。 二、會(huì)計(jì)核算管理辦法 第一條.會(huì)計(jì)核算以權(quán)責(zé)發(fā)生制為基礎(chǔ)，采用借貸記帳法。第二條.會(huì)計(jì)年度采用歷年制，自公歷每年一月一日起至十二月三十一日止為一個(gè)會(huì)計(jì)年度。第三條.記帳的貨幣單位為人民幣。憑證、帳簿、報(bào)表均用中文。第四條.會(huì)計(jì)科目執(zhí)行國家制定的行業(yè)會(huì)計(jì)制度，結(jié)合我公司的具體情況制定。第五條.會(huì)計(jì)憑證。使用自制原始憑證和外來原始憑證兩種。(1)自制原始憑證指：入庫單、出庫單、旅費(fèi)報(bào)銷單、費(fèi)用支出證明單、請購單、收款收據(jù)、借款單等。(2)外來原始憑證指：我單位與其他單位或個(gè)人發(fā)生業(yè)務(wù)、勞務(wù)關(guān)系時(shí)由對方開給本單位的憑證、發(fā)票、收據(jù)等。(3) 會(huì)計(jì)憑證保管期限為十五年。第六條.會(huì)計(jì)報(bào)表，依財(cái)政、稅務(wù)部門和集團(tuán)總公司財(cái)務(wù)部的要求及時(shí)填制申報(bào)。 三、成本核算管理辦法 第一條.營業(yè)成本的計(jì)算應(yīng)根據(jù)每項(xiàng)業(yè)務(wù)活動(dòng)所發(fā)生的直接費(fèi)用如材料、物料、購進(jìn)時(shí)的包裝費(fèi)、運(yùn)雜費(fèi)、稅金等應(yīng)在該原料、物料的進(jìn)價(jià)中加計(jì)成本。第二條.餐廳的食品原料中，還應(yīng)把加工和制造的各種食品產(chǎn)品時(shí)預(yù)計(jì)出現(xiàn)的損耗量之價(jià)值加入產(chǎn)品成本中。第三條.對運(yùn)動(dòng)場所購進(jìn)準(zhǔn)備出售的商品所支付的運(yùn)雜費(fèi)和包裝費(fèi)均應(yīng)在費(fèi)用項(xiàng)目列支，不得攤?cè)氤杀?。第四條.客房部設(shè)備的損耗，客用零備品消耗等應(yīng)做為直接成本。第五條.車輛折舊、燃油耗用、養(yǎng)路費(fèi)、過橋費(fèi)可作為成本核算。第六條.各業(yè)務(wù)部門在經(jīng)營活動(dòng)中所耗用的水點(diǎn)氣、熱能以及員工的工資、福利費(fèi)應(yīng)做為營業(yè)費(fèi)用處理。 四、現(xiàn)金及流動(dòng)資金管理辦法 第一條.庫存現(xiàn)金額在集團(tuán)財(cái)務(wù)及銀行同意下按一定額度留取。超過現(xiàn)額部分當(dāng)天存入銀行，除規(guī)定范圍的特殊情況下支出以外，不得在業(yè)務(wù)收入的現(xiàn)金中坐支。第二條.現(xiàn)金支付范圍：工資、補(bǔ)貼、福利、差旅費(fèi)、備用金、轉(zhuǎn)帳起點(diǎn)下的現(xiàn)金支出。第三條.現(xiàn)金收付的手續(xù)和規(guī)定：在現(xiàn)金收付時(shí)必須認(rèn)真，詳細(xì)審查現(xiàn)金收付憑證是否符合手續(xù)規(guī)定，審查開支是否合理，領(lǐng)導(dǎo)是否批準(zhǔn)，經(jīng)辦人和證明人是否簽章，是否有齊全合法的原始憑證。第四條.在收付現(xiàn)金后，必須在發(fā)票、收付款單據(jù)或原始憑證上加蓋“現(xiàn)金收訖”或“現(xiàn)金付訖”。第五條.主管會(huì)計(jì)每天必須核對現(xiàn)金數(shù)額，檢查出納庫存現(xiàn)金情況。第六條.流動(dòng)資金即要保證需要又要節(jié)約使用，在保證批準(zhǔn)供應(yīng)營業(yè)活動(dòng)正常需要的前提下，以較少的占有資金，取得較大的經(jīng)濟(jì)效果。第七條.要求各業(yè)務(wù)部門在編制計(jì)劃時(shí)，嚴(yán)格控制庫存商品，物料原材料的占用資金不得超過比例規(guī)定，即經(jīng)營總額與同期庫存的比例按2比1的規(guī)定。第八條.超儲(chǔ)物資、商品除經(jīng)批準(zhǔn)做為特殊儲(chǔ)備者外，原則上不得使用流動(dòng)資金，只能壓縮超儲(chǔ)的商品、物料，以減少占用資金。第九條.在符合國家政策和集團(tuán)財(cái)務(wù)和公司總經(jīng)理的要求前提下，加速資金周轉(zhuǎn)，擴(kuò)大經(jīng)營，減少流動(dòng)資金的占用。 五、收取支票管理辦法 第一條.檢查轉(zhuǎn)帳支票上是否有法人名章及財(cái)務(wù)章，是否有開戶銀行名稱、簽發(fā)單位及磁碼，不得有折痕。第二條.背面寫有持票人的姓名、工作單位、身份證號(hào)碼、聯(lián)系電話。第三條.支票有效期為十天。第四條.最低起點(diǎn)為100元。 六、盤點(diǎn)管理制度 第一條.目的為保證存貨及財(cái)產(chǎn)盤點(diǎn)的正確性，使盤點(diǎn)工作處理有章遵循，并加強(qiáng)管理人員的責(zé)任，以達(dá)到財(cái)產(chǎn)管理的目的，特制定本辦法。第二條.盤點(diǎn)范圍（一）存貨盤點(diǎn)：系指原料、物料、商品、餐輔料、工程材料、零件保養(yǎng)材料等。（二）財(cái)務(wù)盤點(diǎn)：系指現(xiàn)金、票據(jù)、有價(jià)證券。（三）財(cái)產(chǎn)盤點(diǎn)：系指固定資產(chǎn)、代保管資產(chǎn)、低值易耗品等的盤點(diǎn)。1、固定資產(chǎn)：包括土地、建筑物、機(jī)器設(shè)備、運(yùn)輸設(shè)備、生產(chǎn)器具等。2、代保管資產(chǎn)：系由供貨商提供，使用后結(jié)帳的物品。3、低值易耗品：購入的價(jià)值達(dá)不到固定資產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的工具、器具等。第三條.盤點(diǎn)方式、時(shí)間（一）年中、年終盤點(diǎn)1、存貨：由各管理部門、采購員會(huì)同財(cái)務(wù)部門于年（中）終時(shí)，實(shí)行全面總清點(diǎn)一次，時(shí)間為：年中盤點(diǎn)時(shí)間是6月30日、31日；年終盤點(diǎn)時(shí)間是12月30日、31日。2、財(cái)務(wù)：由財(cái)務(wù)部主管會(huì)計(jì)盤點(diǎn)。3、財(cái)產(chǎn)：由各部門會(huì)同財(cái)務(wù)部門于年（中）終時(shí)，實(shí)施全面清點(diǎn)。（二）月末盤點(diǎn)每月末所有存貨，由各部門及財(cái)務(wù)部實(shí)施全面清點(diǎn)一次，時(shí)間為每月30日。第四條.人員的指派與職責(zé)（一）總盤人：由總經(jīng)理任命、負(fù)責(zé)盤點(diǎn)工作的總指揮，督導(dǎo)盤點(diǎn)工作的進(jìn)行及異常事項(xiàng)的上報(bào)總經(jīng)理裁決。（二）主盤人：由各部門負(fù)責(zé)人擔(dān)任，負(fù)責(zé)實(shí)際盤點(diǎn)工作的推動(dòng)和實(shí)施。（三）盤點(diǎn)人：由各部門指派，負(fù)責(zé)點(diǎn)計(jì)數(shù)量。（四）監(jiān)盤人：由總經(jīng)理派人擔(dān)任。（五）會(huì)點(diǎn)人：由財(cái)務(wù)部指派，負(fù)責(zé)會(huì)點(diǎn)并記錄，與盤點(diǎn)人分段核對，確實(shí)數(shù)據(jù)工作。（六）協(xié)盤人：由各部門指派，負(fù)責(zé)盤點(diǎn)時(shí)料品搬運(yùn)及整理工作。（七）特定項(xiàng)目按月盤點(diǎn)及不定期抽點(diǎn)的盤點(diǎn)工作，亦應(yīng)設(shè)置盤點(diǎn)人、會(huì)點(diǎn)人、抽點(diǎn)人，其職責(zé)相同。第五條.盤點(diǎn)前的準(zhǔn)備事項(xiàng)（一）盤點(diǎn)編組：由財(cái)務(wù)部于每次盤點(diǎn)前，事先依盤點(diǎn)種類、項(xiàng)目編排“盤點(diǎn)人員編組表”、盤點(diǎn)時(shí)間等，交總經(jīng)理審批后，公布實(shí)施。（二）各部門將應(yīng)用于盤點(diǎn)的工具預(yù)先準(zhǔn)備妥當(dāng)，所需盤點(diǎn)表格，由財(cái)務(wù)部準(zhǔn)備。1、存貨的堆置，應(yīng)力求整齊、集中、分類。2、現(xiàn)金、有價(jià)證券等，應(yīng)按類別整理并列清單。3、各項(xiàng)財(cái)產(chǎn)卡依編號(hào)順序，事先準(zhǔn)備妥當(dāng)，以備盤點(diǎn)。4、各項(xiàng)財(cái)產(chǎn)帳冊應(yīng)于盤點(diǎn)前登記完畢，并將有關(guān)單據(jù)如：入庫單、領(lǐng)料單等裝訂成冊（一月一本）。第六條.盤點(diǎn)實(shí)施要求1、要求主盤人、盤點(diǎn)人、協(xié)點(diǎn)人等嚴(yán)格按照盤點(diǎn)程序進(jìn)行，不得徇私舞弊。2、盤點(diǎn)時(shí)要力求物品的安全。3、盤點(diǎn)結(jié)束時(shí)，要求盤點(diǎn)小組各成員均按職責(zé)劃分簽名確認(rèn)。4、盤點(diǎn)結(jié)束后，由財(cái)務(wù)部將盤點(diǎn)情況進(jìn)行總結(jié)，上報(bào)總經(jīng)理，特殊情況要著重指出，盤點(diǎn)結(jié)果進(jìn)行存檔。5、根據(jù)盤點(diǎn)情況，對盤虧盤盈等情況做出處理決定，并存檔。 七、出入庫管理辦法 第一條.出庫時(shí)間定為每星期一、三、五、日的下午三點(diǎn)至五點(diǎn)（特殊情況除外）。第二條.辦理出庫必須由總經(jīng)理在內(nèi)部直撥單或出庫單上簽字方可出庫。第三條.內(nèi)部直撥單用于營業(yè)、生產(chǎn)用周轉(zhuǎn)物品、消耗品；而出庫單用于后勤部門（工程、保安、辦公室、配送）領(lǐng)用物品。第四條.原材料、物料用品、低值易耗品需要辦理入庫手續(xù)，并且要有入庫經(jīng)手人的簽名。原材料中的菜品、純凈水生產(chǎn)原料要直撥入廚房和生產(chǎn)部，只需要辦理驗(yàn)收手續(xù)即可。第五條.固定資產(chǎn)購入驗(yàn)收后直撥入使用部門，直接填制固定資產(chǎn)管理卡片，不需要填寫入庫單。第六條.保管員要對入庫物品保質(zhì)期、外觀質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)不與辦理入庫手續(xù)。 八、固定資產(chǎn)管理辦法 第一條.公司全部固定資產(chǎn)，包括主樓、辦公樓、廠房、職工宿舍、其他園林建筑、機(jī)械設(shè)備、大小汽車的帳務(wù)管理和計(jì)提折舊等，由財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)。實(shí)物管理按哪個(gè)部門使用，就由哪個(gè)部門管理的原則進(jìn)行分工。第二條.建立固定資產(chǎn)卡片，詳細(xì)記錄固定資產(chǎn)名稱、規(guī)格、數(shù)量、單價(jià)、總值金額、購建日期、使用年限、產(chǎn)地及存放地點(diǎn)。第三條.折舊年限：房屋15年、汽車10年、機(jī)械設(shè)備、電話系統(tǒng)折舊期為8年、空調(diào)、音響折舊年限為6年、電腦和其他為5年。第四條.折舊計(jì)提方法采用使用年限法。 九、原材料及其他物品采購管理辦法 第一條.由廚師長、生產(chǎn)班度根據(jù)宴會(huì)預(yù)定單參照廚房庫存及生產(chǎn)計(jì)劃，提出采買計(jì)劃。第二條.將采購計(jì)劃送交財(cái)務(wù)部審核。第三條.由財(cái)務(wù)部填制請購單送總經(jīng)理批準(zhǔn)后交由采購員。第四條.采購員要負(fù)責(zé)將價(jià)格真實(shí)、準(zhǔn)確、清楚的記錄于請購單上。第五條.采購員購買后，將原材料直接撥入廚房和生產(chǎn)車間，由保管員協(xié)同廚師長或生產(chǎn)班長共同驗(yàn)收并簽字。第六條.驗(yàn)收后采購員將簽字的請購單連同內(nèi)部直撥單、采購發(fā)票送交總經(jīng)理審批。第七條.采購員持內(nèi)部直撥單、采購發(fā)票到財(cái)務(wù)報(bào)帳。第八條.其他物品的采購,由各部門提出申請采購計(jì)劃,交財(cái)務(wù)部保管員審核,主管會(huì)計(jì)簽字,交總經(jīng)理批準(zhǔn)后,交給采購員采購。 原材料采購流程圖 宴會(huì)預(yù)定單或銷售計(jì)劃 提出申請 審核填請購單銷售部--------------- 廚師長(或生產(chǎn)班長)----------財(cái)務(wù)部----------- 審批后 持驗(yàn)收憑證、發(fā)票 審批簽字后總經(jīng)理-----------采購員----------------------總經(jīng)理----------------核帳、報(bào)帳------------------財(cái)務(wù)。 其他物品采購流程圖 提交 審核 簽字 各部門提出采購計(jì)劃-----------保管員---------主管會(huì)計(jì)-----------總經(jīng)理審批后 持驗(yàn)收憑證、發(fā)票 審批簽字后 核帳、報(bào)帳---------采購員-----------------總經(jīng)理------------------------財(cái)務(wù)部. 十、保管員工作規(guī)范 第一條.負(fù)責(zé)記好公司所有物資、商品的收發(fā)存保管帳目，將倉庫前一天的物資入庫單和出庫單，整理歸類后入帳。第二條.定期做好物資、商品的盤點(diǎn)工作，做到帳、貨、卡三相符。第三條.貨物入庫時(shí)，一定要真實(shí)、準(zhǔn)確的按照入庫單上所列項(xiàng)目認(rèn)真填寫，確保準(zhǔn)確無誤。第四條.出庫物品，必須要由總經(jīng)理簽字方可出庫。第五條.每個(gè)工作日結(jié)束后，應(yīng)及時(shí)將出入庫單記帳聯(lián)交財(cái)務(wù)部。第六條.入庫物資必須按照類別，按固定位置整齊擺放。第七條.及時(shí)報(bào)告物資存儲(chǔ)情況，嚴(yán)禁先出庫后補(bǔ)手續(xù)的錯(cuò)誤做法。 十一、報(bào)損、報(bào)廢管理規(guī)定 第一條.商品及原材料發(fā)生霉壞、變質(zhì)，失去使用價(jià)值，需要做報(bào)損、報(bào)廢處理時(shí)，由保管員填報(bào)“商品、原材料霉壞、變質(zhì)報(bào)告表送交財(cái)務(wù)部。第二條.經(jīng)主管會(huì)計(jì)審查提出處理意見后，報(bào)總經(jīng)理審批。第三條.各業(yè)務(wù)部門的固定資產(chǎn)、低值易耗品的報(bào)廢、毀損要由主管會(huì)計(jì)提出處理意見，然后送交總經(jīng)理批示并由財(cái)務(wù)部備案。第五條.報(bào)損、報(bào)廢的金額走營業(yè)外支出科目。 十二、內(nèi)部審計(jì)管理規(guī)定 第一條.認(rèn)真復(fù)核總臺(tái)收銀員的營業(yè)日報(bào)、帳單，發(fā)現(xiàn)差錯(cuò)及時(shí)糾正，以保證收入準(zhǔn)確無誤。對己復(fù)核過的報(bào)表，必須簽名以示負(fù)責(zé)。第二條.審核記帳的完整和合法依據(jù)，包括科目、對應(yīng)關(guān)系，借貸是否平衡。同時(shí)審核記帳憑證所附原始單據(jù)是否齊全和符合規(guī)定，審批手續(xù)是否完備，原始單據(jù)是否與記帳內(nèi)容一致。第三條.嚴(yán)格執(zhí)行財(cái)務(wù)制度和開支標(biāo)準(zhǔn)，對一切不符合規(guī)定的開支和違反收支原則的結(jié)算，拒絕辦理。第四條.審核原料的購入憑證及采購員的報(bào)銷單據(jù)在直撥單上的簽名。第五條.每日及時(shí)核算成本，要求成本核算必須合理、準(zhǔn)確、并計(jì)算出每月成本利潤率。第六條.要監(jiān)管倉庫的月末盤點(diǎn)，并按盤點(diǎn)表與保管帳核對，出現(xiàn)差異要及時(shí)查明原因，按規(guī)定報(bào)批。 十三、廚房成本的控制和管理 第一條.廚房成本的核算程序：廚房期初剩余物品的金額+本期購進(jìn)菜品總價(jià)+廚房本期領(lǐng)用的調(diào)料總價(jià)-期末盤點(diǎn)菜品總價(jià)=本期廚房的直接菜品成本。第二條.廚房成本的控制應(yīng)做好以下幾個(gè)方面：（1）嚴(yán)格控制菜品出品率，確保投料準(zhǔn)確，廚房要有專人負(fù)責(zé)，投料后的邊腳廢料并驗(yàn)明斤兩后，投到員工餐，以改善員工伙食。（2）采購員采購的直撥到廚房的菜品要由廚師長、保管員驗(yàn)明斤兩簽字后方可辦理入庫，入庫的菜品廚房要有專人負(fù)責(zé)管理，并且要對菜品進(jìn)行分級(jí)管理，對價(jià)值高、保存期限要求嚴(yán)格的物品要單獨(dú)保管。（3）對廚房的水、電、燃油的使用要本著節(jié)約光榮、浪費(fèi)可恥的原則。（4）對調(diào)料的使用也要嚴(yán)格按著投料標(biāo)準(zhǔn)，在確保菜品風(fēng)味的同時(shí)，節(jié)約一分就為酒店多創(chuàng)造一分效益。（5）對廚房月末盤點(diǎn)時(shí)要做到斤兩準(zhǔn)確、價(jià)格合理，以確保本期營業(yè)成本的準(zhǔn)確。（6）廚師長要對廚房每日剩余的菜品做到心中有數(shù)，又要確保營業(yè)需要，又要使廚房庫存成本壓縮到最低限度，減少流動(dòng)資金占有量，達(dá)到降低本酒店經(jīng)營總成本的目的。（7）財(cái)務(wù)人員每天要對廚房出品率進(jìn)行抽查，以監(jiān)督廚師長的各項(xiàng)工作。（8）每個(gè)營業(yè)期終了，要對菜品收入和菜品成本的比率與同行業(yè)的利率水平進(jìn)行比較分析，找出差距和不足，以便進(jìn)一步提高酒店自身的利率水平。（9）梅園商務(wù)酒店的菜品成本和菜品收入的比率為35%（水+電+燃油+購入菜品成本+調(diào)料成本=菜品成本；其中水電、燃油占成本的12%，購入菜品成本占80%，調(diào)料占8%）。 第三部分：商務(wù)酒店部管理制度 一、餐飲客房部管理制度 值班管理規(guī)定 目的:為保證為客人提供周到細(xì)致的服務(wù),餐飲客房部實(shí)行值班制度。第一條.餐廳早餐值班7：00到崗，負(fù)責(zé)早餐的服務(wù)工作。第二條.餐廳員工8：00上班后替換早餐值班員工吃早飯。第三條.餐廳員工在午間員工餐時(shí)實(shí)行值班。第四條.客房員工晚間在203房間值班，隨時(shí)為客人提供服務(wù)。第五條.客房員工早餐、午餐、晚餐實(shí)行倒班，做到不空崗。第六條.具體值班時(shí)間表,由領(lǐng)班負(fù)責(zé)安排。 關(guān)于私藏客人酒水、煙的處罰辦法 目的:為避免員工私留客人酒水、煙等而導(dǎo)致客人不滿、投訴現(xiàn)象發(fā)生；使剩余酒水物有所用，去向明確，特制定本處罰辦法，如下：第一條.營業(yè)中、營業(yè)后所有未開啟酒水（包括白酒、果酒、飲料、啤酒等）必須主動(dòng)為客人退掉，并報(bào)告領(lǐng)班。第二條.已開啟的剩余白酒按照酒水檔次進(jìn)行歸類由吧臺(tái)統(tǒng)一登記,保存使用。第三條.對上述規(guī)定有違反者按以下條款執(zhí)行；①私留酒水按售價(jià)進(jìn)行處罰。②私留客人招待用煙按照售價(jià)的2倍進(jìn)行罰款。 關(guān)于剩菜的處理辦法 目的:為了將每餐的剩余菜品合理利用，規(guī)范處理方法，特別制定以下辦法。第一條.清臺(tái)時(shí)必須將臺(tái)面餐巾紙、牙簽、煙頭等倒入垃圾桶內(nèi)，不能與菜品混裝。第二條.在清臺(tái)時(shí)客人沒有動(dòng)的海鮮、菜肴可以轉(zhuǎn)入員工餐廳，供員工食用。第三條.對臺(tái)面上的其他剩菜、如肉類、魚類、骨頭類可單獨(dú)裝入方便袋內(nèi)，轉(zhuǎn)做狗食等。第四條.菜品內(nèi)如果有辣椒必須將其挑揀出來。第五條.任何人不得將剩菜等直接做為垃圾直接倒掉、違者罰款20元。 客人入住登記制度 第一條.客人住宿時(shí)需到總臺(tái)辦理入住手續(xù)。第二條.客人辦理手續(xù)時(shí)需在入住登記表上填寫本人姓名、工作單位、身份證號(hào)碼、住宿時(shí)間等。第三條.客人在總臺(tái)交完押金后、在總臺(tái)領(lǐng)取客房鑰匙。第四條.標(biāo)準(zhǔn)客房押金500元/間，豪華房押金1000元/間。 布草管理規(guī)定 目的:為加強(qiáng)布草的使用與管理，使布草及時(shí)送洗，特別制定本制度。第一條.客房布草、餐飲布草統(tǒng)一由客房部李曦管理。第二條.餐飲部每餐用過的布草及時(shí)到203更換，并由專人負(fù)責(zé)記錄。第三條.客房更換下的布草及時(shí)送到203更換，并由專人負(fù)責(zé)記錄。第四條.布草房每天負(fù)責(zé)將更換下的布草進(jìn)行登記，并交由司機(jī)送去清洗。第五條.對當(dāng)日不能及時(shí)送洗的情況下，必須將其晾干，在進(jìn)行裝袋。第六條.布草在送洗時(shí)須將客房布草與餐廳布草分裝，避免染色。 低值易耗品管理辦法 餐飲客房部在營業(yè)中，涉及的易耗品品種較多，為了達(dá)到節(jié)約降耗的目的，將從以下幾個(gè)方面進(jìn)行控制：第一條.餐廳清理衛(wèi)生和刷杯使用的洗滌劑用礦泉水瓶到庫房進(jìn)行出庫，每次使用時(shí)控制用量。第二條.公用衛(wèi)生間使用的卷紙和插手紙根據(jù)使用情況進(jìn)行更換，無客人時(shí)將衛(wèi)生間門鎖上。第三條.客房部在客人退房后將客人未用的浴液、發(fā)液、一次性牙刷、牙膏等收回進(jìn)行重新擺放。第四條.員工禁止使用客用的紙巾、發(fā)液、浴液等。第五條.對一次性臺(tái)布、筷子等用品嚴(yán)格限制使用。第六條.對經(jīng)常無人住宿的房間，備品可以減量或不放。 客房工作標(biāo)準(zhǔn) 第一條.凡是上崗的服務(wù)員,要求儀表整潔,儀容端莊,合乎俱樂部的要求。第二條.文明禮貌,語言規(guī)范,親切熱情,主動(dòng)迎賓。第三條.上班時(shí)禁止閑聊,大聲喧嘩,打瞌睡,吃零食,接打私人電話或辦其他私事。第四條.做好個(gè)人衛(wèi)生,制服干凈整齊,保持飽滿的精神面貌。第五條.要有良好的服務(wù)意識(shí),按客房服務(wù)規(guī)程和質(zhì)量要求做好賓客迎送和客房的整理工作。第六條.服務(wù)員要掌握住客情況,確保住宿客人的人身財(cái)產(chǎn)安全。第七條.按客房清潔規(guī)程和質(zhì)量要求做好客房責(zé)任區(qū)的日常清潔工作.責(zé)任區(qū)內(nèi)的衛(wèi)生應(yīng)隨時(shí)清理,做到清潔衛(wèi)生無死角。第八條.按照家具擺放要求做好擺放,對損壞或需維修項(xiàng)目,要及時(shí)報(bào)告和維修,保證各種燈具的完好。第九條.客人退房時(shí),要認(rèn)真清點(diǎn)客房內(nèi)各種物品,發(fā)現(xiàn)不足應(yīng)及時(shí)補(bǔ)齊。第十條.進(jìn)入有客人入住的房間,首先要輕敲門三次,在得到允許后方可進(jìn)入。第十一條.為客人服務(wù)要機(jī)敏勤快,及時(shí)提供各種服務(wù),滿足客人的合理要求。第十二條.服務(wù)員在客人入住后,要隨時(shí)與各部門尤其是總臺(tái)取得聯(lián)系,掌握客人的活動(dòng)情況,避免跑單。第十三條.客人退房時(shí)要及時(shí)查房,發(fā)現(xiàn)有遺留或遺棄的物品要及時(shí)上交。第十四條.保持客房門把手,門鎖,門牌號(hào)的完好,整潔，無污跡.第十五條.嚴(yán)格控制客用供應(yīng)品,定期定額管理.第十六條.服務(wù)員不得在客房內(nèi)使用各各種客用品或私自留宿他人。第十七條.未經(jīng)總臺(tái)允許,服務(wù)員不得私串客房。 房間管理辦法 第一條.營業(yè)性房間1.除定時(shí)通風(fēng)外,平時(shí)必須鎖好門.2.招待用房的服務(wù)員必須按程序辦理,嚴(yán)禁無手續(xù)用房.3.值班鑰匙在服務(wù)員處保管,不得丟失。第二條.有關(guān)管理規(guī)定1.認(rèn)真執(zhí)行衛(wèi)生清掃標(biāo)準(zhǔn)。2.對房間的設(shè)備,設(shè)施及各種物品必須認(rèn)真保管,妥善使用。3.服務(wù)人員不得在房間內(nèi)有下列行為：(1)閑談(2)看電視(3)睡覺,躺臥休息(經(jīng)理批準(zhǔn)除外)(4)其他與工作無關(guān)的活動(dòng)。違反上述規(guī)定按員工手冊規(guī)定處理.第三條.客房鑰匙的控制與管理1.電子鑰匙必須隨身攜帶。2.電子鑰匙除為客人開門和清理衛(wèi)生時(shí)使用，不得私自開門。3.鑰匙不得轉(zhuǎn)借他人，違者罰款50元。4. 倒班時(shí)，應(yīng)先將鑰匙交給領(lǐng)班，安排專人接管。5. 不能遺失鑰匙，開門給無關(guān)人員進(jìn)入房間，違者罰款50元。 房間小酒吧管理辦法 房間小酒吧是一種方便客人的服務(wù)設(shè)施，它包括酒水、軟飲料及果凍等小食品，軟飲料置放于冰箱內(nèi)，酒水、小食品等擺放在酒柜或展示架上，并且要配備酒杯、紙巾、干瓶器等。服務(wù)員每天根據(jù)客人的耗用量填寫酒水單，通知總服務(wù)臺(tái)收款入帳。每日客人退房后及時(shí)憑酒水單底聯(lián)到庫房補(bǔ)充。因工作過失造成走單的，當(dāng)班服務(wù)員負(fù)責(zé)賠償?？头績?nèi)的酒水、飲料、小食品等每日檢查，出現(xiàn)缺、損壞、過期等現(xiàn)象由服務(wù)員負(fù)責(zé)賠償. 客人遺留物品處理規(guī)定 第一條.在酒店范圍內(nèi)，員工無論在任何地方拾獲任何遺留物品都必須盡快交到總服務(wù)臺(tái)。第二條.總臺(tái)在接到遺失物品后，需將其記錄在遺留物品登記簿上，要求填寫日期、拾獲地點(diǎn)、物品名稱、拾獲人姓名及部門等。第三條.所有遺留物品必須鎖在儲(chǔ)存柜內(nèi)。存放時(shí)要將貴重物品與一般物品分開，貴重物品交由財(cái)務(wù)部儲(chǔ)存，一般物品由總臺(tái)員工分類鎖進(jìn)儲(chǔ)存柜內(nèi)。第四條.遺留物品由部門主管通過查會(huì)員檔案等方式通知客人來酒店認(rèn)領(lǐng)。第五條.員工拾到物品應(yīng)馬上填寫遺留物品登記表，一式兩份，一份交拾獲者，一份連同遺留物品一起存入柜內(nèi)，并將詳細(xì)情況記錄在遺留物品登記簿上，總臺(tái)須將每日拾到的物品情況匯報(bào)總經(jīng)理。第六條.客人回來認(rèn)領(lǐng)時(shí)，需復(fù)述一次報(bào)失物品的內(nèi)容，遺失地點(diǎn)由銷售部核準(zhǔn)后如數(shù)交給客人，并請客人在登記簿上簽名，如是貴重物品還必須留下客人的身份證號(hào)和聯(lián)系地址。 二、康樂部管理制度 值班制度 目的:為保證為客人提供周到細(xì)致的服務(wù),康樂部實(shí)行值班制度。第一條.在員工午餐、晚餐時(shí)康樂1樓大廳必須有人值班。第二條.值班時(shí)必須接聽電話，有客人消費(fèi)時(shí)及時(shí)通知各崗位人員。第三條.晚上值班人員下班時(shí)必須檢查好水電器開關(guān)，確保關(guān)閉。第四條.值班人員必須做好安全防火工作。第五條.具體值班時(shí)間表,由領(lǐng)班負(fù)責(zé)安排。 設(shè)備設(shè)施管理規(guī)定 第一條.康樂部的各項(xiàng)設(shè)備設(shè)施，責(zé)任區(qū)服務(wù)員必須了解他的工作原理，和簡單故障排除方法。第二條.康樂部員工在進(jìn)行操作電器設(shè)備時(shí)，必須按照操作規(guī)程進(jìn)行，注意安全。第三條.客人在使用過程中，提醒客人注意操作規(guī)程，以保護(hù)設(shè)備。第四條.對設(shè)備設(shè)施經(jīng)常進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告。第五條.康樂部對自己管轄區(qū)的設(shè)備必須按責(zé)任人簽定保管責(zé)任書。 洗滌客衣的管理規(guī)定 第一條.公司為會(huì)員提供有償清洗運(yùn)動(dòng)服、運(yùn)動(dòng)襪服務(wù)。第二條.康樂部員工負(fù)責(zé)清洗工作。第三條.清洗前仔細(xì)檢查運(yùn)動(dòng)服等是否有損壞，如有損壞及時(shí)通過銷售內(nèi)勤與會(huì)員溝通。第四條.清洗的運(yùn)動(dòng)服等必須在會(huì)員下次消費(fèi)前熨燙平整，掛在更衣柜內(nèi)。第五條.會(huì)員存放的其他物品如手巾、浴巾、澡巾等必須及時(shí)清洗，不得有異味。 低值易耗品管理辦法 目的：為加強(qiáng)低值易耗品的使用和管理，將從以下幾個(gè)方面進(jìn)行控制：第一條.各分部門使用的卷紙和面巾紙，員工禁止使用。第二條.各分部門使用的洗滌劑等用礦泉水瓶到庫房出庫并做到節(jié)約使用。第三條.清理衛(wèi)生用的鋼絲球、膠皮手套實(shí)行以舊換新（達(dá)到不能使用狀態(tài)）。第四條.乒乓球室服務(wù)員服務(wù)時(shí)，要適時(shí)幫助客人撿拾，避免客人踩壞乒乓球，減少損壞。茶藝室茶葉管理辦法 第一條.所有出售的茶葉必須在保鮮柜中儲(chǔ)存。第二條.茶葉的購入和銷售必須及時(shí)登記保管帳。第三條.保鮮柜中禁止存放其他物品，以保證茶葉的純正味道。第四條.茶葉采取少進(jìn)勤進(jìn)的原則，防止茶葉變質(zhì)。第五條.對客人寄存的茶葉要貼上標(biāo)簽妥善保管。 桑拿房使用注意事項(xiàng) 第一條.使用桑拿房要提前20分鐘預(yù)熱。第二條.桑拿房在加熱前必須將水均勻?yàn)⒃谑^上，不能干燒。第三條.在使用前將木桶內(nèi)裝滿水，備用。第四條.隨時(shí)注意桑拿房內(nèi)的溫度。第五條.在使用結(jié)束后，注意關(guān)閉電源開關(guān)。第六條.因服務(wù)員使用不當(dāng)，造成損壞由責(zé)任人負(fù)責(zé)賠償。 三、廚房部管理制度 廚房部規(guī)章制度第一條.廚部員工應(yīng)關(guān)心本酒店榮譽(yù)、具有主人翁意識(shí)、愛護(hù)公司財(cái)產(chǎn)，遵守公司各項(xiàng)管理?xiàng)l例，具有敬業(yè)精神和職業(yè)道德。 第二條.員工按照廚房部制定的作息時(shí)間按時(shí)上下班，不遲到早退、不擅離職守、不串崗離崗，值班時(shí)間視為上班時(shí)間，應(yīng)嚴(yán)格按值班制度執(zhí)行。第三條.上班時(shí)間穿工衣、戴工帽、配帶工號(hào)牌，按正常操作程序進(jìn)行操作，愛護(hù)廚房設(shè)備和工具，節(jié)約用水、電、油、氣，做到無長明燈，無長流水。第四條.上班時(shí)間一律不允許做與本職工作無關(guān)的私事（如抽煙、吃零食、接、打電話及會(huì)客）。嚴(yán)禁在廚房內(nèi)打架、嬉鬧、偷吃、偷拿，浪費(fèi)原材料。不在廚房部非工作區(qū)域內(nèi)逗留。第五條.注意個(gè)人衛(wèi)生、不允許留長發(fā)、長指甲，工衣整潔、勤換。不允許穿拖鞋、涼鞋上崗，不許穿工作服在大廳內(nèi)逗留。第六條.嚴(yán)格執(zhí)行國家規(guī)定衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。對不合格材料嚴(yán)禁加工和銷售，對因工作疏忽造成的食物中毒者追究當(dāng)事人責(zé)任。第七條.廚房部員工應(yīng)服從管理人員安排和調(diào)動(dòng)，按時(shí)完成上級(jí)交待各項(xiàng)任務(wù)，不得無故拖延和終止工作。第八條.公司規(guī)定的其它管理?xiàng)l例應(yīng)嚴(yán)格遵守。 廚房衛(wèi)生規(guī)章制度 第一條.個(gè)人衛(wèi)生1.廚師必須每年參加體檢和食品衛(wèi)生知識(shí)的培訓(xùn)。2.必須每天做好個(gè)人衛(wèi)生包干區(qū)域的清潔工作。3.進(jìn)入廚房必須做到工裝鞋帽整潔。4.嚴(yán)禁上崗時(shí)戴首飾、涂指甲油、工作場所嚴(yán)禁吸煙。4.女職工不準(zhǔn)長發(fā)披肩，男職工不準(zhǔn)留長發(fā)和胡須。第二條.環(huán)境衛(wèi)生1.保持地面無油膩、無水跡、無衛(wèi)生死角、無雜物。2.保持瓷磚清潔光亮，勤擦門窗。3.下班前應(yīng)將冰箱、爐灶、配菜臺(tái)、保潔櫥等清理干凈。4.冰箱、保潔櫥、門等必須在下班時(shí)上鎖。5.廚房、冰箱等設(shè)備損壞應(yīng)及時(shí)報(bào)修。6.發(fā)現(xiàn)“四害”馬上滅蟲。7.廚房必須做到每周大掃除1次。第三條.冰箱衛(wèi)生1.冰箱應(yīng)定人定崗，實(shí)行專人保管。2.保持冰箱內(nèi)外清潔，每日擦洗一次。3.每日檢查冰箱內(nèi)食品質(zhì)量，杜絕生熟混放，嚴(yán)禁疊盤、魚類、肉類、蔬類，相對分開，減少串味，必要時(shí)應(yīng)用保鮮膜。第四條.食品衛(wèi)生1.上班后由廚房切配清理隔日蔬菜，蔬菜不得有枯葉、霉斑、蟲蛀、腐爛、如衛(wèi)生不合格，要退回粗加工清洗。2.干貨、炒貨、海貨、粉絲、調(diào)味品、罐頭等，要妥善儲(chǔ)藏，不得散放，落地。3.保持食品新鮮，無異味，烹調(diào)時(shí)燒熟煮熟，現(xiàn)賣現(xiàn)燒，隔餐、隔夜和外來熟食品要回鍋加熱后再出售。4.按政府有關(guān)規(guī)定，禁用不得銷售的食品。第五條.餐具衛(wèi)生1.切配器具要生熟分開，加工機(jī)械必須保持清潔。2.熟食、熟菜裝盆、餐具不得缺口、破邊，必須清潔，經(jīng)消毒后，無水跡、 油跡、灰跡、方能裝盆出菜。3.不銹鋼器具必須保持本色，不潔餐具重洗。第六條.切配衛(wèi)生1.切配上下必須保持清潔、衛(wèi)生、整潔。2.砧板清潔衛(wèi)生，用后豎放固定位置，每周清洗，定期消毒。3.不銹鋼水斗內(nèi)外必須保持清潔，光亮。4.遇有下水道不通或溢水要及時(shí)報(bào)修。第七條.爐灶衛(wèi)生1.灶臺(tái)保持不銹鋼本色，不得有油垢，結(jié)束后清洗干凈。2.鍋具必須清潔，排放整齊。3.爐灶瓷磚清潔、無油膩，爐灶排風(fēng)要定期清洗，不得有油垢。4.各種調(diào)料罐、缸必須清潔衛(wèi)生并加蓋。 廚房日常安全工作制度 第一條.用火用電不離人，并做到先檢查后使用。不按要求用火用電的，每次罰款50元，造成事故和損失的責(zé)任自負(fù)。第二條.換氣罐時(shí)做到無火源，不按要求操作的每次罰款50元。第三條.刀具、刃具放置好，做到無事故隱患。第四條.各種原料要放置穩(wěn)固，不按要求堆放的，造成損失由當(dāng)事人承擔(dān)。第五條.熱湯、熱油盛裝不得超過8分滿，并放置穩(wěn)，端取時(shí)必須加墊隔熱。第六條.通道、過道必須隨時(shí)保持暢通無阻。第七條.清潔設(shè)備時(shí)必須關(guān)機(jī)操作，違者每次罰款50元。第八條.廚房禁止吸煙，地面發(fā)現(xiàn)煙頭1次罰款50元。 四、工程部管理制度 工用具管理制度 第一條.工程部所有的維修用工具、用具必須登記，實(shí)行統(tǒng)一管理。第二條.工程部水暖工、電工所配備的工具為專用工具，禁止外借。第三條.工具保管和使用不當(dāng)造成損壞或丟失由個(gè)人負(fù)責(zé)賠償。 報(bào)修管理規(guī)定 第一條.各部門報(bào)修項(xiàng)目必須填寫請修單，一式兩份。第二條.一份交給工程部，并由工程部簽字后另一份留存。第三條.工程部接到維修單后立即安排維修，對不能維修的項(xiàng)目要寫清原因并上報(bào)。第四條.維修完的項(xiàng)目要由請修人驗(yàn)收后，方可視為完成。第五條.對各部門的報(bào)修項(xiàng)目不得耽擱，必須在4小時(shí)內(nèi)有結(jié)果。 配電箱的管理要求 第一條.按時(shí)檢查監(jiān)視儀表是否正常。第二條.檢查空氣開關(guān)是否有異?，F(xiàn)象和響聲。第三條.檢查各開關(guān)、旋紐是否處于正確位置。第四條.做好防風(fēng)、防水、防火等工作。第五條.做好臨時(shí)停電的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，停電后馬上斷開電閘，來電后再合上。第六條.定期對配電箱進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)。第七條.配電箱由指定專人負(fù)責(zé)。 日常檢查制度 第一條.工程部每日必須對營業(yè)區(qū)的水暖、電器設(shè)備等進(jìn)行檢查。第二條.每天必須對鍋爐房、泵房等重要場所進(jìn)行檢查。第三條.每天對大功率電器設(shè)備進(jìn)行檢查。第四條.遇大風(fēng)天、雨天要重點(diǎn)對配電箱、電源空氣開關(guān)等進(jìn)行檢查。第五條.對日常檢查發(fā)現(xiàn)的安全隱患及時(shí)匯報(bào)并妥善處理。第六條.工程部應(yīng)對公司內(nèi)所有設(shè)備設(shè)施進(jìn)行登記，建立定期檢查、保養(yǎng)、維修計(jì)劃。 五、銷售部管理制度 第一條.對會(huì)員登記表、會(huì)員入會(huì)合同等進(jìn)行存檔，實(shí)行編號(hào)管理。第二條.對會(huì)員資料要做到絕對保密，確保會(huì)員消費(fèi)的安全。第三條.對集團(tuán)下發(fā)的各類文件進(jìn)行登記管理。第四條.酒店管理人員在查詢文件時(shí)要進(jìn)行登記。第五條.對酒店內(nèi)部的所有文件、規(guī)章制度進(jìn)行登記管理。第六條.酒店辦公需要發(fā)傳真實(shí)行登記制度，要填寫登記表。第七條.對收到辦公傳真根據(jù)接收部門要及時(shí)進(jìn)行傳達(dá)。第八條.對需要存檔的傳真件，要進(jìn)行登記。第九條.發(fā)傳真時(shí)記清對方傳真號(hào)碼，防止撥錯(cuò)而浪費(fèi)電話費(fèi)用。第十條.每天填寫日報(bào)表，早8：00—8：10分例會(huì)報(bào)總經(jīng)理。第十一條.每周填寫周報(bào)表，周一早8：00—8：30分例會(huì)報(bào)總經(jīng)理。第十二條.每月填寫月報(bào)表，每月30日晚17：00—18：00例會(huì)報(bào)總經(jīng)理。第十三條.重點(diǎn)目標(biāo)開發(fā)戰(zhàn)略表資料由銷售部統(tǒng)一保管，建立檔案。 六、商務(wù)酒店部關(guān)于質(zhì)量檢查的規(guī)定 為了保證公司高品質(zhì)的服務(wù)，為會(huì)員提供一個(gè)良好的環(huán)境，在商務(wù)酒店部在內(nèi)部管理上采取質(zhì)量檢查的辦法，辦法如下：1.由康樂部領(lǐng)班、餐飲、客房部領(lǐng)班組成檢查小組。2.每日在上10：00和下午4：00對營業(yè)區(qū)內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)行檢查。3.其他時(shí)間為抽查時(shí)間。4.在客人到來前對客人預(yù)定場所進(jìn)行重點(diǎn)檢查。（衛(wèi)生、準(zhǔn)備工作、員工儀表）5.在客人到來后對場所和員工服務(wù)進(jìn)行跟蹤檢查。檢查中發(fā)現(xiàn)問題處理辦法：1.以個(gè)人為單位對衛(wèi)生、儀表、準(zhǔn)備工作進(jìn)行記載，按日累計(jì)。2.衛(wèi)生3處不合格扣1分，連續(xù)扣分依次累加.3.準(zhǔn)備工作不充分1次扣1分，連續(xù)扣分依次累加.4.儀表檢查處罰辦法同員工手冊。5.每周部門領(lǐng)班要上報(bào)1份本周檢查記錄匯總表。6.每周副總經(jīng)理向總經(jīng)理上報(bào)1份檢查記錄。 客房部衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目名稱 質(zhì) 量 標(biāo) 準(zhǔn)服務(wù)臺(tái)1.臺(tái)面無與營業(yè)無關(guān)的的東西 2.抽屜內(nèi)物品擺放整齊3.臺(tái)面及整體無灰塵,污漬 4.臺(tái)表面無灰塵、污漬客房門1.門及門框內(nèi)外無灰塵,污漬2.鎖頭表面無灰塵、無漬衛(wèi)生間門1.無污漬,水跡 2.無指紋 3.無其他非正常附著物墻壁,墻裙1.無灰塵,網(wǎng)狀物 2.無污漬走廊垃圾桶1.桶內(nèi)垃圾不得超過2/3 2.外壁清潔光亮3.痰盂內(nèi)不能有過多的煙頭,痰液 4.內(nèi)壁無附著物暖氣罩無灰塵,污漬地 板1.清潔無雜物 2.無浮灰 天棚,墻角無灰塵,網(wǎng)狀物老板臺(tái)1.無灰塵 2.無污漬 3.物品擺放整齊4.臺(tái)面物品無灰塵衣 柜1.無灰塵 2.無污漬 3.無水跡床頭柜1.無灰塵 2.無污漬 3.無水跡化妝鏡 光亮無灰塵,指紋等茶幾1.無灰塵,污漬,水跡 2.煙缸內(nèi)無煙頭沙發(fā)1.沙發(fā)無灰塵,污漬 2.沙發(fā)縫內(nèi)無雜物暖瓶1.暖瓶表面光亮,無灰,無污漬 2.暖瓶外蓋無水垢茶杯1.杯蓋內(nèi)外無茶垢 2.杯內(nèi)壁,外壁及底無茶垢床頭燈1.燈罩無灰塵 2.燈頭,燈泡無灰塵 3.燈座無灰塵棚燈1.燈罩無灰塵,污漬 2.燈罩內(nèi)無蒼蠅,蟲子等藤椅1.扶手,椅腿無灰塵 2.椅面無雜物,無灰塵電視柜1.無浮灰,污漬 2.柜下無雜物,死灰電視無靜電吸附灰電視遙控器無灰塵,無油膩感空調(diào)1.空調(diào)表面無灰塵2.過濾網(wǎng)無灰塵3.遙控器無油膩感洗手盆1.內(nèi)壁無污垢頭發(fā) 2.臺(tái)面無積水,污漬3.放水手柄清潔光亮鏡子無水跡,清潔光亮衛(wèi)生間1.地面無積水頭發(fā) 2.無異味 3.便池內(nèi)無尿漬,污垢4.便池外壁無污漬,光亮 5.座便蓋正反面清潔無污垢6.水箱清潔淋浴噴頭1.噴頭無水垢堵塞 2.噴頭光亮,無水漬,水垢3.手柄光亮,無水漬,水垢衛(wèi)生間地漏無頭發(fā)及其他堵塞物衛(wèi)生間墻壁清潔無塵,無污漬,無網(wǎng)狀物排風(fēng)排風(fēng)罩無灰塵,無網(wǎng)狀物毛巾架不銹鋼物見本色,無水漬插座無灰塵,物見本色卷紙架無污漬,水漬拖鞋無污漬,無灰塵床單床單無污漬,無破洞枕套無污漬,無頭發(fā),無破損被罩無斑點(diǎn), 漬 毛發(fā)等.窗臺(tái)及窗戶1.窗臺(tái)無灰塵及小蟲等 2.玻璃清潔光亮3.窗相內(nèi)外干凈無灰塵酒水柜1.無灰塵2.無污漬3.玻璃無指紋4.酒水表面無灰塵走廊1.墻壁墻裙及踢腳線無灰塵,污漬 2.窗臺(tái)無灰塵及小蟲3.玻璃光亮無灰塵公共衛(wèi)生間1.便池?zé)o尿漬、地面清潔2.墻壁無灰塵和網(wǎng)狀物3.紙簍內(nèi)紙不得超過1/2 4.洗手盆無污漬、水跡5.玻璃光亮無指紋6.洗手盆臺(tái)面無積水、污漬7.洗手液盒清潔光亮、內(nèi)裝物沒變質(zhì)8.擦手紙盒無灰塵、紙無缺少 貴賓廳（會(huì)議室）衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng) 目 名 稱質(zhì) 量 標(biāo) 準(zhǔn)地毯1.表面無雜物 2.表面無口香糖茶幾1.表面無灰塵2.玻璃無指紋、污漬茶杯1.表面無茶漬、污漬2.茶杯表面無指紋、水漬煙缸煙缸無煙頭、污漬投影儀機(jī)身表面無灰塵投影布投影布軸表面無灰塵備品柜1.表面無灰塵 2.抽屜內(nèi)無灰塵、物品擺放整齊飲水機(jī)1.表面無灰塵、水漬 2.接水盒無積水3.機(jī)芯內(nèi)無水垢 4.消毒室內(nèi)無灰塵、污漬、沙發(fā)1.表面無灰塵、污漬 2.沙發(fā)縫內(nèi)無雜物、碎屑門表面無灰塵、污漬墻壁、踢腳線1.無灰塵2.墻角無網(wǎng)狀物壁畫壁畫無灰塵、玻璃1.表面無灰塵、無指紋2.無水漬百葉窗1.懸掛整齊有序2.表面無灰塵空調(diào)1.表面無灰塵 2.過濾網(wǎng)無灰塵3.葉片無灰塵 4.遙控器無灰塵、污漬、油漬中央空調(diào)空調(diào)口無灰塵排風(fēng)排風(fēng)口葉片無灰塵電話機(jī)1.表面無灰塵、污漬、油漬2.聽筒、話線無污漬、油漬 （大堂、西餐廳、梅花廳）衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目名稱 質(zhì) 量 標(biāo) 準(zhǔn)總臺(tái)1.表面清潔，無灰塵，無污漬 2.臺(tái)內(nèi)部及下面無雜物，抽屜內(nèi)物品擺放整齊3.電腦無靜電吸附灰4.票據(jù)擺放整齊吧 臺(tái)1.表面清潔，無灰塵，無污漬 2.臺(tái)面上票據(jù)擺放整齊3.臺(tái)內(nèi)部及下面無雜物 4.抽屜內(nèi)物品擺放整齊5.地面無雜物，無灰塵，無污漬餐桌1.臺(tái)面無灰塵 2.轉(zhuǎn)盤無指紋，油漬，灰塵3.桌腿無油漬，污漬 4.餐具無灰塵、指紋。餐椅椅面椅腿無灰塵，油跡，污漬早餐臺(tái)1.開餐前布菲爐等清潔光亮，無污漬2.臺(tái)面無粥，菜等灑落痕跡餐具1.骨碟，湯碗等干凈無油漬 2.酒杯光亮，無指紋，油漬，水跡 3.牙簽盅干凈無油漬地面1.無紙屑,無雜物,瓶蓋等 2.地面無積水暖氣罩無浮灰,污漬,無破損天棚及墻壁1.無灰塵,無網(wǎng)狀物 2.無油跡,無污漬窗戶1.窗玻璃清潔光亮,無灰塵 2.窗框無灰塵窗臺(tái)1.窗臺(tái)無灰塵,污漬,油跡 2.窗臺(tái)上無其他物品門1.門里外無灰塵,無油跡,污漬 2.門框無灰塵,油跡,污漬3.玻璃清潔光亮無指紋大門無灰塵,無水跡,無污漬,無指紋踢腳線無灰塵,污漬接手桌1.無灰塵,無污漬,油跡 2.物品擺放整齊空調(diào)1.空調(diào)外罩無灰塵,污漬 2.空調(diào)遙控器無污漬,無油膩感電視柜無灰塵,無污漬,無油跡電視機(jī)1.電視機(jī)后殼無灰塵,污漬 2.屏幕無靜電吸附灰3.遙控器無污漬,無油膩感VCD機(jī)1.VCD機(jī)無灰塵,污漬 2.功放器無灰塵,污漬話筒1.話筒無灰塵,污漬 2.話筒線無灰塵,污漬衣架無灰塵、衣架碼放整齊燈具無浮灰,無污漬, 金器光亮無指紋臺(tái)面1.餐具擺臺(tái)符合要求2.玻璃器皿無指紋水漬酒水展示柜1.酒水?dāng)[放整齊 2.表面無灰塵、3.內(nèi)部無積水、污漬4墻壁柜1.酒水表面無灰塵2.玻璃門無灰塵、指紋理石地面1.光亮無灰塵 2.地面無雜物 康樂部臺(tái)球廳衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目名稱 質(zhì) 量 標(biāo) 準(zhǔn)臺(tái)尼1.無污漬，無塵土 2.色擇鮮明，絨毛柔順臺(tái)邊及臺(tái)腿1.清潔無塵，無污漬球桿，架桿球桿架桿光潔滑潤，無汗?jié)n臺(tái)球球面光潔，色彩鮮亮燈泡燈罩清潔無明顯灰塵地面和墻壁1.墻面壁飾整潔美觀，無蜘蛛網(wǎng)2.無灰塵，無脫皮3.地面清潔，無雜物和衛(wèi)生死角茶幾1.清潔、光亮無污漬2.無指紋3.無水跡煙缸1.無指紋2.無煙頭、雜物電視柜1.無灰塵2.物品擺放整齊3.玻璃清潔無指紋、灰塵電視機(jī)1.表面無灰塵2.遙控器無油膩感VCD1.表面無灰塵2.話筒無油膩感紙巾盒紙保持不少于1/2空調(diào)1.無灰塵2.無污漬3.遙控器無油膩感玻璃門1.清潔光亮無灰塵2.無指紋窗戶1.窗臺(tái)無灰塵、雜物2.玻璃光亮無灰塵、指紋壁畫1.無灰塵、2.擺放整齊 康樂部沙壺球室項(xiàng) 目 名 稱質(zhì) 量 標(biāo) 準(zhǔn)球臺(tái)1.表面無灰塵2.臺(tái)下無過多沙粒球盒擺放整齊記分器表面無灰塵窗戶1.窗臺(tái)無灰塵、雜物、積水2.玻璃清潔光亮、無指紋墻壁1.墻壁無灰塵2.墻角無網(wǎng)狀物3.踢腳線無灰塵墻壁開關(guān)1.無灰塵2.無污漬沙發(fā)1.清潔光亮無灰塵2.沙發(fā)縫隙無灰塵、雜物茶幾1.清潔光亮無塵2.無指紋3.煙缸內(nèi)無煙頭、清潔 康樂部乒乓球室項(xiàng) 目 名 稱質(zhì) 量 標(biāo) 準(zhǔn)球臺(tái)1.表面無灰塵2.無油膩感3.球臺(tái)架無灰塵地面1.地面無雜物、灰塵2.地面無水跡墻壁1.無灰塵2.墻角無網(wǎng)狀物3.踢腳線無灰塵窗戶1.窗臺(tái)無灰塵、雜物、積水2.玻璃清潔光亮、無指紋球拍1.無灰塵2.無油膩感物品架1.擺放整齊2.無灰塵椅子1.無灰塵2.擺放整齊門1.無灰塵2.玻璃清潔光亮無指紋開關(guān)1.無灰塵2.無油膩感乒乓球無灰塵、變形 健 身 房項(xiàng) 目 名 稱質(zhì) 量 標(biāo) 準(zhǔn)健身器械1.表面無灰塵2.擺放整齊沙袋1.表面無灰塵2.無破損跳繩無損壞電視1.表面無灰塵2.屏幕無靜電吸附灰窗戶1.窗臺(tái)無灰塵、水跡、雜物2.玻璃清潔光亮、無指紋壁畫無灰塵、擺放整齊地毯1.無灰塵2.無雜物3.無碎屑 模擬高爾夫項(xiàng)目名稱質(zhì) 量 標(biāo) 準(zhǔn)地毯1.表面無雜物、碎屑2.地毯上無口香糖3.地毯無起套吧臺(tái)1.表面無灰塵2.票據(jù)擺放整齊3.抽屜內(nèi)物品擺放整齊備品柜1.表面無灰塵2.物品擺放整齊洗手盆1.無污漬、水跡2.不銹鋼水龍頭無指紋、水漬電腦1.無靜電吸附灰2.擺放整齊窗戶1.玻璃清潔光亮無灰塵2.窗臺(tái)無灰塵、水跡 3.窗臺(tái)無雜物大理石地面1.清潔光亮無灰塵2.無碎屑、雜物沙發(fā)1.光亮無灰塵2.縫隙無雜物、碎屑 網(wǎng) 球 館項(xiàng) 目 名 稱質(zhì) 量 標(biāo) 準(zhǔn)地面地面無雜物、碎屑?jí)Ρ?.墻壁無灰塵和網(wǎng)狀物2.暖氣罩無灰塵3.踢腳線無灰塵門1.無灰塵、污漬2.玻璃光亮、無指紋、灰塵3.門框無灰塵裁判員座椅1.無灰塵、污漬2.擺放位置正確球網(wǎng)柱無灰塵球網(wǎng)無灰塵茶幾1.無灰塵、水跡2.煙缸清潔無煙頭3.茶杯無茶垢沙發(fā)1.清潔光亮無灰塵2.縫隙無雜物、碎屑球筐1.無灰塵2.擺放在指定位置發(fā)球器1.無灰塵2.擺放在指定位置籃球架無灰塵、污漬 洗浴中心項(xiàng) 目 名 稱質(zhì) 量 標(biāo) 準(zhǔn)桑拿房1.地面無積水、頭發(fā)、雜物、污漬2.玻璃清潔光亮3.無異味芬蘭浴1.地面無積水、頭發(fā)、雜物、污漬2.門清潔光亮淋浴地面1.地面無積水、頭發(fā)、雜物、污漬更衣凳1.無灰塵2.擺放整齊淋浴噴頭1無水漬、水垢物品架1.香波、香皂、浴液等擺放整齊2.玻璃架無水漬墻壁1.無水漬污垢2.墻角無網(wǎng)狀物電話1.無灰塵2.無油膩感化妝鏡光亮無水漬化妝臺(tái)1.無水漬、雜物2.物品擺放整齊更衣柜1.無灰塵、污漬、水跡2.柜內(nèi)衣掛、褲掛懸掛整齊垃圾桶1.清潔無污漬2.垃圾不得超過2/3衛(wèi)生間1.地面無水跡、污漬2.墻角無網(wǎng)狀物3.便池?zé)o尿漬、污垢4.洗手液盒光亮5.洗手盆無污漬6.烘手器無灰塵7.廁紙盒無灰塵大吧臺(tái)1.表面無灰塵2.物品擺放整齊3.無與工作無關(guān)的消毒柜1.表面無灰塵2.內(nèi)部無積水、無異味無污漬大廳壁畫1.無灰塵2.擺放整齊大廳沙發(fā)1.清潔光亮無灰塵2.縫隙無雜物、碎屑大廳茶幾1.無灰塵2.無污漬3.無油膩4.煙缸內(nèi)無煙頭大廳空調(diào)1.無灰塵2.風(fēng)口葉片無灰塵3.過濾網(wǎng)無灰塵果皮桶1.桶內(nèi)垃圾不能超過2/3 2.痰盂內(nèi)有水大廳門1.表面無灰塵2.玻璃清潔光亮、無灰塵、無指紋樓梯扶手無灰塵、無油膩感理石臺(tái)階1.光亮無塵2.無碎屑、雜物迎賓墊清潔無碎屑、雜物 茶 藝 室項(xiàng) 目 名 稱質(zhì) 量 標(biāo) 準(zhǔn)木藝根雕1. 表面無灰塵2.無污漬3.無積水4.物品擺放整齊吧臺(tái)1.表面無灰塵 2.物品擺放整齊 3.吧臺(tái)及抽屜內(nèi)無與營業(yè)無關(guān)的物品 4.VCD、功放表面無灰塵 5.音箱表面無灰塵 6.電腦表面無靜電吸附灰茶杯、壺、器皿1.表面無茶垢2.擺放整齊花瓶、壁畫表面及內(nèi)壁無灰塵棋牌室桌椅表面、桌腿、椅腿無灰塵品茶間1.桌子表面無灰塵、茶垢2.地板上無灰塵、碎屑3.塌塌米無灰塵墻壁展示柜無灰塵窗臺(tái)1.無灰塵2.玻璃清潔無灰塵、指紋、污漬3.無蟲、蠅等門1.表面無灰塵2.無污漬衛(wèi)生間1.地面無水跡、污漬2.墻角無網(wǎng)狀物3.便池?zé)o尿漬、污垢4.洗手液盒光亮5.洗手盆無污漬6.烘手器無灰塵7.廁紙盒無灰塵空 調(diào)1.表面無灰塵2.風(fēng)口葉片無灰塵3.遙控器無灰塵、油膩感 棋 牌 室項(xiàng)目名稱質(zhì) 量 標(biāo) 準(zhǔn)吧 臺(tái)1.表面無灰塵 2.物品擺放整齊3.吧臺(tái)及抽屜內(nèi)無與營業(yè)無關(guān)的物品 4.電腦表面無靜電吸附灰5.茶杯無茶垢、水跡電腦麻將桌1.表面無灰塵2.臺(tái)面無無污漬3.桌腿無灰塵、污漬椅 子1.表面無灰塵2.椅腿無灰塵墻 壁1.無灰塵2.墻角無網(wǎng)狀物3.踢腳線無灰塵壁 畫無灰塵窗 戶1.無灰塵2.玻璃清潔無灰塵、指紋、污漬3.無蟲、蠅等門1.表面無灰塵2.無污漬衛(wèi)生間1.地面無水跡、污漬2.墻角無網(wǎng)狀物3.便池?zé)o尿漬、污垢4.洗手液盒光亮5.洗手盆無污漬6.烘手器無灰塵7.廁紙盒無灰塵窗簾盒表面無灰塵空 調(diào)1.表面無灰塵2.風(fēng)口葉片無灰塵3.遙控器無灰塵、油膩感飲水機(jī)1.表面無灰塵2.機(jī)芯內(nèi)無水垢3.接水盒內(nèi)清潔 酒 吧酒水展示柜1.表面無灰塵2.酒表面無灰塵3.射燈表面無灰塵吧 臺(tái)1.表面無灰塵2.酒具清潔、擺放整齊咖啡爐表面無灰塵、無污垢吧 凳表面無灰塵桌 子1.表面無灰塵 2.煙缸清潔無漬3.桌腿無灰塵空 調(diào)1.表面無灰塵2.風(fēng)口葉片無灰塵3.遙控器無灰塵、油膩感飲水機(jī)1.表面無灰塵2.機(jī)芯內(nèi)無水垢3.接水盒內(nèi)清潔電視柜1.表面無灰塵2.屏幕無靜電吸附灰VCD1.表面無灰塵2.遙控器無油膩感衛(wèi)生間1.地面無水跡、污漬2.墻角無網(wǎng)狀物3.便池?zé)o尿漬、污垢4.洗手液盒光亮5.洗手盆無污漬6.烘手器無灰塵7.廁紙盒無灰塵窗 戶1.無灰塵2.玻璃清潔無灰塵、指紋、污漬3.無蟲、蠅等墻 壁1.無灰塵2.墻角無網(wǎng)狀物3.踢腳線無灰塵門1.表面無灰塵2.無污漬 廚房環(huán)境衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目名稱 質(zhì) 量 標(biāo) 準(zhǔn)地面1.無油跡,無積水2.無遺棄物和垃圾排水溝1.無殘?jiān)?無積水,無異味 2.無堵塞現(xiàn)象門窗,墻壁1.清潔光亮,無灰塵,油跡,污漬 2.無破損天花板無油跡,無灰塵,無網(wǎng)狀物案板,操作臺(tái),菜礅1.清潔無異味,無殘留物,無污漬2.不銹鋼物見本色爐具,灶具無油跡,污漬,無殘留物,無堵塞刀具1.清潔光亮,生熟分開 2.擺放有序貨柜貨架1.清潔,無污漬,油跡 2.物品擺放有序3.無過期和腐爛變質(zhì)原料冰箱冰柜1.內(nèi)外清潔,內(nèi)無血水,積水 2.無異味,無腐爛變質(zhì)3.生熟分開排煙罩無污漬灰塵餐具1.內(nèi)外干凈,無破損,油跡 2.擺放整齊有序垃圾桶加蓋使用,定時(shí)清潔,保持桶外桶蓋及外圍清潔 員工儀容儀表檢查標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目名稱 質(zhì) 量 標(biāo) 準(zhǔn)頭發(fā)1.頭發(fā)要梳理整齊經(jīng)常清洗 2.男員工不準(zhǔn)留長發(fā),怪發(fā)3.女員工長發(fā)必須盤起來,短發(fā)不能過肩 4.不允許染發(fā)面部1.女士要求化淡妝,不能濃妝艷抹2.要涂紅色或粉紅色唇膏手1.不能留長指甲 2.不能染指甲首飾1.不允許戴過多的首飾,可以戴訂婚戒指,耳釘2.不能戴耳環(huán),耳墜,耳線等 3.不能戴項(xiàng)鏈,允許戴頸鏈胡須男員工不許留胡須 工裝1.必須穿指定工服2.領(lǐng)結(jié),領(lǐng)帶齊全3.佩帶員工牌,并且位置正確 4.穿指定要求工鞋,不允許穿拖鞋,涼鞋5.女員工要穿肉色長襪 6.男員工穿黑色襪子口腔口腔不得有異味,及刺激性氣味 廚房儀容儀表檢查標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目名稱 質(zhì) 量 標(biāo) 準(zhǔn)工作服干凈,無油漬,無污物工作褲干凈,無油漬,無污物工作帽干凈無油漬,無污物工作帽戴法1.男員工眉上一指寬,女員工眉上兩指寬2.女員工將頭發(fā)盤入帽內(nèi)工號(hào)牌佩帶于左胸衣袋上方頭發(fā)1.男員工:以不觸后衣領(lǐng)為標(biāo)準(zhǔn),不準(zhǔn)留長鬢角,保持頭發(fā)整潔2.女員工:不披頭散發(fā),頭發(fā)盤入帽內(nèi)指甲應(yīng)短于指頭2毫米飾物手上不允許佩帶飾物上崗 廚房食品衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn)1.時(shí)鮮蔬菜無黃葉、爛葉、無蟲眼、泥沙和異物。2.家禽無殘毛、無病變、無血水、無異物、內(nèi)臟去除徹底，并清洗干凈。3.魚類無魚鱗、無魚鰓、無血水、內(nèi)臟去除徹底，并清洗干凈。4.肉類清洗干凈，無病變、無殘血、無殘毛和異物。5.工作中各種半成品、成品和調(diào)料必須遮擋，達(dá)到防塵、防潮、防鼠、防蠅及防止其他污染。6.洗完的各種原料必須上架存放，肉類、魚類、禽類等原料及時(shí)存入冰箱，做到隨用隨取。7.廚房內(nèi)不得有過期和腐爛變質(zhì)的原料、調(diào)料和其他物品存放。8.盛裝原料的器皿和盛裝菜品的餐具必須隨時(shí)保持完好、干凈。嚴(yán)禁有缺口餐具出廚房。第四部分：純凈水部管理制度 一、生產(chǎn)管理制度 第一條.為加強(qiáng)公司的勞動(dòng)保護(hù)、改善勞動(dòng)條件，保護(hù)員工在生產(chǎn)過程中的安全和健康，根據(jù)國家有關(guān)勞動(dòng)保護(hù)的法令、法規(guī)結(jié)合公司實(shí)際情況制訂本規(guī)定。第二條.對在安全生產(chǎn)方面有突出貢獻(xiàn)的集體和個(gè)人要給予獎(jiǎng)勵(lì)，對違反安全生產(chǎn)制度和操作規(guī)程造成事故的責(zé)任者，要給予嚴(yán)肅處理。第三條.對新職工、實(shí)習(xí)人員、和改變工種的員工必須由生產(chǎn)班長先進(jìn)行安全生產(chǎn)的教育和生產(chǎn)流程的培訓(xùn)后，才能準(zhǔn)其進(jìn)入操作崗位。第四條.對從事鍋爐等特殊工種人員，必須進(jìn)行專業(yè)安全技術(shù)培訓(xùn)，經(jīng)有關(guān)部門嚴(yán)格考核后，才能準(zhǔn)其獨(dú)立操作。第五條.各種設(shè)備和儀器不得超負(fù)荷和帶病運(yùn)行，并要做到正確使用，經(jīng)常維護(hù)，定期檢修，不符合安全要求的陳舊設(shè)備，應(yīng)有計(jì)劃地更新和改造。 第六條.電氣設(shè)備和線路應(yīng)符合國家有關(guān)安全規(guī)定。電氣設(shè)備應(yīng)有可熔保險(xiǎn)和漏電保護(hù)，絕緣必須良好，并有可靠的接地或接零保護(hù)措施。 第七條.易燃、易爆物品的運(yùn)輸、貯存、使用、廢品處理等，必須設(shè)有防火、防爆設(shè)施，嚴(yán)格執(zhí)行安全操作守則和定員定量定品種安全規(guī)定。第八條.易燃、易爆物品的使用地和貯存點(diǎn)，要嚴(yán)禁煙火，要嚴(yán)格消除可能引發(fā)火災(zāi)的一切隱患。第九條.堅(jiān)持定期或不定期的安全生產(chǎn)檢查制度。每周由總經(jīng)理帶隊(duì)組成檢查小組進(jìn)行檢查一次。第十條.發(fā)現(xiàn)不安全隱患，必須及時(shí)上報(bào)，及時(shí)整改。第十一條.生產(chǎn)部要按銷售計(jì)劃提前生產(chǎn)，要保證時(shí)間和產(chǎn)品質(zhì)量，完成生產(chǎn)任務(wù)，滿足客戶的需要。第十二條.生產(chǎn)部要建立健全生產(chǎn)車間原材料明細(xì)帳和產(chǎn)成品明細(xì)帳。原材料的數(shù)量根據(jù)領(lǐng)用時(shí)數(shù)量和加工產(chǎn)成品時(shí)消耗的數(shù)量登記；產(chǎn)成品的數(shù)量根據(jù)加工完成的產(chǎn)成品和產(chǎn)成品返倉庫數(shù)量登記。第十三條.月底將原材料和產(chǎn)成品出、入庫和結(jié)余數(shù)量，上報(bào)總經(jīng)理。第十四條.生產(chǎn)人員在生產(chǎn)過程中，嚴(yán)格按照操作規(guī)程和工藝要求進(jìn)行生產(chǎn)，如有違反，造成產(chǎn)品質(zhì)量不合格者，要按成本價(jià)扣減工資。第十五條.生產(chǎn)人員要嚴(yán)禁將不潔物質(zhì)帶入車間，如有違反者，一次罰款50元。第十六條.崗位操作和維護(hù)人員必須隨時(shí)注意設(shè)備狀況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告工程部處理。 二、產(chǎn)品配送管理制度 第一條.送水員要嚴(yán)格按照派送單及配送程序進(jìn)行配送。第二條.配送程序：收到派送單、出庫、配送、返庫、填單、登記、報(bào)帳。第三條.配送過程中遇到各種問題及時(shí)與公司溝通，及時(shí)反饋市場信息，妥善解決客戶問題。第四條.送水員報(bào)帳要本著當(dāng)日帳當(dāng)日報(bào)，當(dāng)日報(bào)當(dāng)日清的原則。第五條.送水員在配送過程中要做好原始記錄。第六條.配送通訊器材的配備，要妥善保管，如有遺失和破損，要按價(jià)賠償。第七條.送水員嚴(yán)禁未經(jīng)公司允許，與客戶結(jié)算。如有違者，按情節(jié)，公司給予嚴(yán)肅處罰。 三、倉庫管理制度第一條.倉庫是企業(yè)物資供應(yīng)、商品存儲(chǔ)、其他物品存儲(chǔ)的重要部門，同時(shí)擔(dān)負(fù)著物資及商品管理的職能。它的主要任務(wù)是：保管好庫存物資及商品，做到數(shù)量準(zhǔn)確，質(zhì)量完好，確保安全，收發(fā)迅速，面向營業(yè)和生產(chǎn)，服務(wù)周到。第二條. 倉庫管理上要形成物資、商品、其他物品分類管理。保管員對于所保管物資、商品的排列以利于先進(jìn)先出的原則分別決定儲(chǔ)存方式及位置。第三條. 物資、商品的儲(chǔ)存應(yīng)考慮其忌光、忌熱、防潮等因素妥為存放。第四條.倉庫內(nèi)部應(yīng)嚴(yán)禁煙火，嚴(yán)禁吸煙，消防設(shè)施齊全，嚴(yán)禁存放易燃易爆物品， 保管員應(yīng)每日早晚兩次檢查倉庫的安全。第五條.保管員要嚴(yán)格按照出入庫手續(xù)辦理貨品的出入，拒絕手續(xù)不全者出入庫，否則，因手續(xù)不全而辦理出入庫的發(fā)生責(zé)任由保管員負(fù)責(zé)。第六條.保管記賬要字跡清楚，日清月結(jié)不積壓，月報(bào)及時(shí)。第七條.盤點(diǎn)后應(yīng)由盤點(diǎn)人員填具報(bào)告表，如有數(shù)量短少、品質(zhì)不符或損毀情況，應(yīng)在詳加注明后由保管員簽名負(fù)責(zé)。第八條.庫存盈虧反映出保管員的工作質(zhì)量，力求做到不出現(xiàn)差錯(cuò)。第九條.允許范圍內(nèi)的磅差、合理的自然損耗所引起的盤盈盤虧，應(yīng)由保管員呈總經(jīng)理核準(zhǔn)調(diào)整。若為保管責(zé)任短少時(shí)，則由保管員負(fù)責(zé)賠償。第十條.公司管理層每月對倉庫進(jìn)行一次檢查，以促進(jìn)倉庫的管理，財(cái)務(wù)部門對倉庫要隨時(shí)抽查。第十一條.保管員變動(dòng)時(shí)，應(yīng)由財(cái)務(wù)部門查列庫存商品的移交清冊后，再由交接雙方會(huì)同監(jiān)交人員實(shí)地盤存。第十二條.除保管員外，其他人員未經(jīng)允許不得擅自進(jìn)入，違者罰款50元。第十三條.如若發(fā)現(xiàn)保管員監(jiān)守自盜或在庫房內(nèi)吸因、做假帳等情況，視情節(jié)給予罰款200元上以的處理，直至除名。 四、銷售部管理制度 第一條.對客戶資料登記表、銷售合同等進(jìn)行存檔，實(shí)行編號(hào)管理。第二條.對客戶資料要做好保密工作。第三條.對集團(tuán)下發(fā)的各類文件進(jìn)行登記管理。第四條.其他部門人員在查詢文件時(shí)要進(jìn)行登記。第一條.對純凈水部的所有文件、規(guī)章制度進(jìn)行登記管理。第二條.純凈水部各部門需要發(fā)傳真實(shí)行登記制度，要填寫登記表。第三條.對收到辦公傳真根據(jù)接收部門要及時(shí)進(jìn)行傳達(dá)。第四條.對需要存檔的傳真件，要進(jìn)行登記。第五條.發(fā)傳真時(shí)記清對方傳真號(hào)碼，防止撥錯(cuò)而浪費(fèi)電話費(fèi)用。第六條.每天填寫日銷售報(bào)表，早8:00—8:10分例會(huì)報(bào)總經(jīng)理。第二條.每周填寫周銷售報(bào)表，周一早8:00—8:30分例會(huì)報(bào)總經(jīng)理。第三條.每月填寫月銷售報(bào)表，每月30日晚17:00—18：00例會(huì)報(bào)總經(jīng)理。 五、出入門管理制度 為了嚴(yán)肅工作紀(jì)律,防止酒店員工隨意外出,確保正常進(jìn)行,特制定本制度。第一條.員工外出一律持出門證，出門證由部門主管簽字，方可放行。第二條.外出休假或外出辦事的員工，一律走員工通道，將出門證交門衛(wèi)備案。第三條.外出人員所提的包裹、提兜等均需門衛(wèi)檢查，一經(jīng)查出帶有公司用品者，一次罰款100元。如因門衛(wèi)檢查不認(rèn)真，造成公司損失的，將對門衛(wèi)當(dāng)班人員罰款200元。第四條.對乘坐通勤車下班的員工，如有包裹、提兜者應(yīng)在下班前2分鐘進(jìn)入門衛(wèi)接受檢查，違者罰款10元。第五條.公司員工不得以任何理由在院內(nèi)乘坐通勤車，特殊情況除外。第六條.任何人不得在下班前將個(gè)人物品事先放在通勤車上，否則雙方各罰50元。第七條.對所有進(jìn)入公司的員工，一律走員工通道，違者一次罰款10元。第八條.對騎車上班的員工，經(jīng)員工通道進(jìn)入后，將自行車推進(jìn)指定地點(diǎn)。第九條.對已經(jīng)離職的人員，未經(jīng)允許不得進(jìn)入公司，一次對門衛(wèi)值班人員處以20元罰款。第十條.對前來探親訪友或辦事的人員，門衛(wèi)打電話通知所要會(huì)見的員工，得到允許后方可有本人帶入離開時(shí)，須由員工送至門衛(wèi)，不能讓其自行出入。 六、公司安全守則 （一）安全保衛(wèi) 全體員工必須遵守俱樂部安全保衛(wèi)制度,保安人員的任務(wù)是保護(hù)顧客,員工及企業(yè)的人身,財(cái)產(chǎn)安全.所有員工應(yīng)給予協(xié)助配合,經(jīng)員工通道出入時(shí),員工應(yīng)主動(dòng)配合檢查,不得將親友,無關(guān)人員及各種私人物品,公物帶入或帶離營業(yè)區(qū),必要時(shí)應(yīng)作登記,在營業(yè)區(qū)內(nèi)發(fā)現(xiàn)可疑人員或危險(xiǎn)情況時(shí),應(yīng)及時(shí)報(bào)告保安部或值班經(jīng)理,以便采取措施。（二）注意事項(xiàng)1.防火,防盜,防破壞,惡性事故發(fā)生是每一位員工的義務(wù),如發(fā)現(xiàn)異常或事故苗頭必須立即向上級(jí)主管報(bào)告,并及時(shí)查找處理防患于未然。2.班前,班后要認(rèn)真檢查不安全因素,確保公司,員工的生命財(cái)產(chǎn)安全。3.如果發(fā)現(xiàn)可疑或不法行為的人和事,應(yīng)立即報(bào)告上級(jí)主管或保衛(wèi)部門。4.禁止亂接電線,電器,禁火區(qū)域嚴(yán)禁用火。（三）火警 俱樂部員工應(yīng)熟知消防條例和安全規(guī)則,熟記火警電話,會(huì)使用滅火器材及其他消防設(shè)備,熟悉緊急出口等,保持高度警惕,防患于未然,如發(fā)生火警時(shí),無論程度大小,必須采取如下措施:1.保持鎮(zhèn)定,不可驚慌失措。2.呼喚附近同事或其他人員援助。3.用電話通知消防中心(119)說明火警地點(diǎn),火情,燃燒物等,并通報(bào)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)。4.利用滅火器就近滅火。（四）其他安全問題1.如發(fā)現(xiàn)有打架,斗毆,影響俱樂部正常營業(yè)的情況及時(shí)拔打110通知公安部門。2.如發(fā)現(xiàn)俱樂部及客人有失盜情況要及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)并及時(shí)拔打110報(bào)警。（五）緊急事故1.在緊急情況下,如火災(zāi),臺(tái)風(fēng),爆炸等,員工必須服從保安部或負(fù)責(zé)人指揮統(tǒng)一行動(dòng)。2.全體員工必須通力合作,發(fā)揚(yáng)見義勇為,身先士率,奮勇獻(xiàn)身的精神全力保護(hù)俱樂部,客人,員工生命財(cái)產(chǎn)安全。（六）保安員防務(wù)安排1.一區(qū)（東門至二門）A、早七點(diǎn)至晚二十三點(diǎn)接待車輛進(jìn)出，并檢查通勤職工入內(nèi)、出外所帶物品；B、凌晨一點(diǎn)至早晨通過監(jiān)控器巡視院外情況。C、重點(diǎn)巡護(hù)電源穩(wěn)壓器2、二區(qū)（二門至主樓）A、早七點(diǎn)至晚六點(diǎn)院內(nèi)流動(dòng)性巡視；B、晚六點(diǎn)至二十三點(diǎn)單人流動(dòng)崗30分鐘巡視一遍；C、晚二十三點(diǎn)至早晨，專人負(fù)責(zé)北門監(jiān)控室，巡查院墻內(nèi)外一切活動(dòng)。D、重點(diǎn)檢查部位無壓柴油爐、柴油儲(chǔ)罐、供水房、主樓內(nèi)水電汽設(shè)施。（七）保安員值勤規(guī)范1、開門禮儀根據(jù)商務(wù)酒店部指定時(shí)間提前做好迎賓準(zhǔn)備，客人鳴笛15秒內(nèi)迅速開門，左右保安穿軍服、立正、行軍禮至車行入內(nèi)。2、接車/泊車a.貴賓接待車行至主樓，由保安上前用左手開后右側(cè)門，舉右手至車門上側(cè)迎接，客人下車后，指揮泊車；b.會(huì)員車至主樓，待球童卸下球具后引領(lǐng)泊車；c.準(zhǔn)會(huì)員車輛可直接指揮泊車。3、人數(shù)/站位a.東門兩名保安接車后，即可轉(zhuǎn)為流動(dòng)；b.二門一名保安泊車后轉(zhuǎn)為立崗；c.主樓兩名保安立姿，待銷售內(nèi)勤指令。4、送客/禮畢a.聽銷售內(nèi)勤指令，按相應(yīng)的順序，指揮車輛出門；b.待客人全部離開后，恢復(fù)自然 第五部分：激勵(lì)機(jī)制 一、拾金不昧獎(jiǎng)1.拾到客人手機(jī)1部，獎(jiǎng)勵(lì)20元。2.拾到客人現(xiàn)金主動(dòng)上交或退還，給予獎(jiǎng)勵(lì)，拾到200元以下獎(jiǎng)勵(lì)10元；200元以上1000元以下獎(jiǎng)勵(lì)20元；1000元以上2000元以下獎(jiǎng)勵(lì)40元；2000元以上獎(jiǎng)勵(lì)60元。二、合理化建議獎(jiǎng)1.提出合理化建議被公司采納者獎(jiǎng)勵(lì)50元。2.為公司提出合理化建議且在一定時(shí)期內(nèi)使企業(yè)增加利潤，將利潤的10%給予獎(jiǎng)勵(lì)。三、舉報(bào)獎(jiǎng)1.主動(dòng)舉報(bào)壞人壞事者獎(jiǎng)勵(lì)50元。2.員工對公司做出不利事情，敢于舉報(bào)者獎(jiǎng)勵(lì)50元。四、員工生日 每月30日或31日為員工舉辦1次生日宴會(huì)，由公司為員工訂做集體蛋糕，酒店領(lǐng)導(dǎo)和員工一起過生日。五、優(yōu)秀部門評定根據(jù)各部門月考核結(jié)果，評出優(yōu)秀部門。評定條件：A．二級(jí)優(yōu)秀部門：連續(xù)三個(gè)月部門考核等級(jí)為A級(jí)的。B．一級(jí)優(yōu)秀部門：連續(xù)四個(gè)月部門考核等級(jí)為A級(jí)的。C．特級(jí)優(yōu)秀部門：連續(xù)五個(gè)月以上部門考核等級(jí)為A級(jí)的。二級(jí)優(yōu)秀部門月獎(jiǎng)金300元，頒發(fā)榮譽(yù)證書。一級(jí)優(yōu)秀部門月獎(jiǎng)金500元，頒發(fā)榮譽(yù)證書。特級(jí)優(yōu)秀部門月獎(jiǎng)金800元，頒發(fā)榮譽(yù)證書。部門獎(jiǎng)金分配比例：部門主管占獎(jiǎng)金比例的50%，其余50%由部門內(nèi)人員均分。六、優(yōu)秀管理員和優(yōu)秀員工的評定根據(jù)各管理人員和其他人員（服務(wù)員除外）月考核結(jié)果，評出優(yōu)秀管理員和優(yōu)秀員工。評定條件：A．三級(jí)優(yōu)秀管理員或三級(jí)優(yōu)秀員工：連續(xù)三個(gè)月考核等級(jí)為B（含B）級(jí)以上的。B．二級(jí)優(yōu)秀管理員或二級(jí)優(yōu)秀員工：連續(xù)四個(gè)月考核等級(jí)為B（含B）級(jí)以上的。C．一級(jí)優(yōu)秀管理員或一級(jí)優(yōu)秀員工：連續(xù)五個(gè)月以上考核等級(jí)為B（含B）級(jí)以上的。三級(jí)優(yōu)秀管理員（三級(jí)優(yōu)秀員工）漲工資200元，頒發(fā)榮譽(yù)證書。二級(jí)優(yōu)秀管理員（二級(jí)優(yōu)秀員工）漲工資300元，頒發(fā)榮譽(yù)證書。一級(jí)優(yōu)秀管理員（一級(jí)優(yōu)秀員工）漲工資400元，頒發(fā)榮譽(yù)證書。七、星級(jí)服務(wù)員的評定根據(jù)服務(wù)員月考核結(jié)果，評定出二星、三星、四星、五星級(jí)。評定條件：A．二星服務(wù)員：連續(xù)2個(gè)月考核等級(jí)在B（含B）級(jí)以上的，2個(gè)月內(nèi)沒有請假，勞動(dòng)紀(jì)律2個(gè)月扣分不超過5分，物品管理2個(gè)月扣分不超過5分，日常區(qū)域衛(wèi)生檢查2個(gè)月內(nèi)扣分不超過15分，零投訴。B．三星服務(wù)員：連續(xù)3個(gè)月考核等級(jí)在B（含B）級(jí)以上的，綜合平均得分在85分以上，3個(gè)月內(nèi)沒有請假，勞動(dòng)紀(jì)律2個(gè)月扣分不超過6分，物品管理3個(gè)月扣分不超過4分，日常區(qū)域衛(wèi)生檢查2個(gè)月內(nèi)扣分不超過12分，零投訴。C．四星服務(wù)員：連續(xù)4個(gè)月考核等級(jí)在B（含B）級(jí)以上的，綜合平均得分在90分以上，4個(gè)月內(nèi)沒有請假，勞動(dòng)紀(jì)律4個(gè)月扣分不超過6分，物品管理4個(gè)月扣分不超過3分，日常區(qū)域衛(wèi)生檢查4個(gè)月內(nèi)扣分不超過9分，零投訴，能夠獨(dú)立并熟練并完成服務(wù)工作。D．五星服務(wù)員：連續(xù)5個(gè)月考核等級(jí)在B（含B）級(jí)以上的，綜合平均得分在95分以上，5個(gè)月內(nèi)沒有請假，勞動(dòng)紀(jì)律5個(gè)月扣分不超過5分，物品管理5個(gè)月扣分不超過2分，日常區(qū)域衛(wèi)生檢查5個(gè)月內(nèi)扣分不超過6分，零投訴，能夠獨(dú)立并熟練并完成服務(wù)工作，同時(shí)對新員工有工作指導(dǎo)。二星級(jí)服務(wù)員 基礎(chǔ)工資增加200元/月 頒發(fā)榮譽(yù)證書三星級(jí)服務(wù)員 基礎(chǔ)工資增加300元/月 頒發(fā)榮譽(yù)證書四星級(jí)服務(wù)員 基礎(chǔ)工資增加400元/月 頒發(fā)榮譽(yù)證書 佩帶胸卡五星級(jí)服務(wù)員 基礎(chǔ)工資增加500元/月 頒發(fā)榮譽(yù)證書 佩帶胸卡附 則 第一條.本管理手冊自總經(jīng)理簽發(fā)之日起起執(zhí)行。第二條.本管理手冊修改權(quán)在集團(tuán)人力資源部。第三條.本管理手冊經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后,可實(shí)行修改。第四條.本管理手冊未盡事宜，公司另行出臺(tái)管理制度。