餐飲前廳員工晉級(jí)考核制度 

一．員工晉級(jí)考核目的

1．通過對(duì)員工一定時(shí)期內(nèi)擔(dān)當(dāng)職務(wù)工作所表現(xiàn)出來的能力、努力程度以及工作業(yè)績(jī)進(jìn)行分析，做出客觀評(píng)價(jià)，合理配置人員，明確員工工作導(dǎo)向。

2．通過考核發(fā)現(xiàn)員工對(duì)客服務(wù)存在的問題。如培訓(xùn)提供有針對(duì)性地切入點(diǎn)。

3．給員工與其貢獻(xiàn)相應(yīng)的激勵(lì)以及公正合理的待遇，激發(fā)員工工作熱情和提高工作效率。

二．考核用途

1．合理調(diào)整和配置人員；

2．發(fā)現(xiàn)可以培養(yǎng)員工；

3．提薪、獎(jiǎng)勵(lì)；

4．教育培訓(xùn)、自我發(fā)展、職業(yè)生涯。

三．考核原則

1．以績(jī)效為導(dǎo)向原則；

2．定性和定量考核相結(jié)合原則；

3．公平、公正、公開原則。

4．逐級(jí)考核的原則

四．考核對(duì)象與考核時(shí)間

1．考核對(duì)象：

（1）迎賓員、服務(wù)員、傳菜員、預(yù)定員、劃單員。

（2）上述崗位分為初級(jí)、中級(jí)、服務(wù)師三個(gè)等級(jí)。（附件一）

2．考核時(shí)間：

每年3月、9月舉行二次員工晉級(jí)考核。

五．考核機(jī)構(gòu)：

1．成立分店員工晉級(jí)考核小組：

組長(zhǎng)：分店經(jīng)理

組織委員：人資部長(zhǎng)

裁判長(zhǎng)：服務(wù)經(jīng)理

考評(píng)員：服務(wù)部主管級(jí)以上人員（其中服務(wù)主管1—3人、傳菜部主管1人、迎賓部主管1人）、人資部長(zhǎng)

2．考核小組成員分工：

（1）組長(zhǎng)負(fù)責(zé)考核工作的組織指揮、督導(dǎo)、檢查及最后結(jié)果的審批。

（2）組織委員負(fù)責(zé)考核工作的具體組織與實(shí)施，如考核（名單、相關(guān)工具、表單、落實(shí)通知、復(fù)印試卷等細(xì)節(jié)性準(zhǔn)備工作）。

（3）裁判長(zhǎng)負(fù)責(zé)考核工作的專業(yè)評(píng)判與仲裁。

（4）考評(píng)員負(fù)責(zé)考核工作的現(xiàn)場(chǎng)評(píng)判打分，分工閱卷等具體考評(píng)執(zhí)行工作。

3．考核機(jī)構(gòu)成員的素質(zhì)能力要求：

專業(yè)、公平、耐心、合作。

4．公司培訓(xùn)規(guī)劃中心提供統(tǒng)一服務(wù)項(xiàng)目：

（1）負(fù)責(zé)統(tǒng)籌安排與規(guī)劃。

（2）負(fù)責(zé)理論試題庫、試卷及標(biāo)答。

（3）負(fù)責(zé)相關(guān)制度、執(zhí)行文件的擬寫與完善。

（4）負(fù)責(zé)設(shè)計(jì)實(shí)操與模擬的抽簽答辯，提供答題要點(diǎn)。

六．前廳員工晉級(jí)考核思路

說明：

1．員工晉級(jí)由平時(shí)工作表現(xiàn)、理論考核、實(shí)操考核3項(xiàng)組合。全部合格，方可成功晉級(jí)。

2．每年3、9月進(jìn)行晉級(jí)考核。

3．平時(shí)工作表現(xiàn)由部門提供記錄反饋至人資部（操作見附件二）。

4．理論考核由公司統(tǒng)一出卷，提交標(biāo)答（附件三）。

5．實(shí)操考核由公司統(tǒng)一規(guī)劃，提交答題要點(diǎn)（附件三）。

七．考核流程

1．員工申報(bào)，人資部按崗位分類登記晉級(jí)級(jí)別。

2．根據(jù)人數(shù)多少，分別安排具體考核時(shí)間，報(bào)分店經(jīng)理批示。

3．下文通知被考核人員及考核機(jī)構(gòu)工作人員。

4．做好考核工具、考核標(biāo)單、考核試卷的準(zhǔn)備工作。

5．員工簽到進(jìn)入考核區(qū)，評(píng)委清收現(xiàn)場(chǎng)所有復(fù)習(xí)資料。

6．宣布考核紀(jì)律、考核要求。

7．發(fā)放試卷，按時(shí)要求。     7．組織員工現(xiàn)場(chǎng)抽序，按序號(hào)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)答辯。

8．人資部組織分工批閱試卷。 8．評(píng)委組各自打分，取平均分。

9．評(píng)分匯總（填寫成績(jī)記錄表）（附件四）。

10．報(bào)分店經(jīng)理審核。

11．報(bào)總經(jīng)理審批。