由于大環(huán)境的影響，中國(guó)的中高端餐飲受到重創(chuàng)，原來(lái)那些有成熟管理體系的快餐連鎖增長(zhǎng)速度開(kāi)始發(fā)飆，比如真功夫、味千拉面連鎖企業(yè)就是一個(gè)好的樣板。高端餐企承壓，目前包括湘鄂情等高端餐飲都紛紛往快餐連鎖轉(zhuǎn)型。

          據(jù)味千公布半年報(bào)顯示，上半年?duì)I業(yè)額上升3.8%至15.69億港元，凈利潤(rùn)同比增長(zhǎng)177.2%至1.3億港元。

        上周，中式快餐連鎖第一品牌真功夫正式宣布門(mén)店數(shù)突破500家。據(jù)真功夫營(yíng)銷(xiāo)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，真功夫今年計(jì)劃開(kāi)店超過(guò)100家，如完成開(kāi)店目標(biāo)，這一數(shù)字將成真功夫史上最好的開(kāi)店成績(jī)。

        真功夫方面向記者透露，按照真功夫2012年到2016年的五年戰(zhàn)略規(guī)劃，預(yù)計(jì)2016年真功夫總產(chǎn)值將超過(guò)50億，總分店數(shù)將超過(guò)1000家。這意味著，未來(lái)三年時(shí)間，其年均開(kāi)店數(shù)起碼要超過(guò)150家。

      中國(guó)的快餐要想像必勝客、肯德基和麥當(dāng)勞那樣強(qiáng)大起來(lái)，恐怕我們還需要走很長(zhǎng)的路，別的先不用講，真功夫的一套“抄襲式”管理體系的運(yùn)用和高價(jià)從麥當(dāng)勞、肯德基挖走的總監(jiān)級(jí)別的管理人員，迄今為止僅僅三百多家店面，并且營(yíng)業(yè)額與他們相比，差距也是非常的大。核心的東西自己沒(méi)有，僅僅是靠模仿，是很難超越。

    因此，從數(shù)量來(lái)講，中國(guó)快餐連鎖的時(shí)機(jī)應(yīng)該是有很好的前景，我們的企業(yè)老板只要把“內(nèi)功”進(jìn)行梳理完善（12大系統(tǒng)），相信中國(guó)的快餐連鎖的“青春期”是很值得期盼的。