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熊瑞:快餐連鎖的“青春期”來臨
2016-01-20 39654

          由于大環(huán)境的影響,中國(guó)的中高端餐飲受到重創(chuàng),原來那些有成熟管理體系的快餐連鎖增長(zhǎng)速度開始發(fā)飆,比如真功夫、味千拉面連鎖企業(yè)就是一個(gè)好的樣板。高端餐企承壓,目前包括湘鄂情等高端餐飲都紛紛往快餐連鎖轉(zhuǎn)型。

          據(jù)味千公布半年報(bào)顯示,上半年?duì)I業(yè)額上升3.8%至15.69億港元,凈利潤(rùn)同比增長(zhǎng)177.2%至1.3億港元。

        上周,中式快餐連鎖第一品牌真功夫正式宣布門店數(shù)突破500家。據(jù)真功夫營(yíng)銷相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,真功夫今年計(jì)劃開店超過100家,如完成開店目標(biāo),這一數(shù)字將成真功夫史上最好的開店成績(jī)。

        真功夫方面向記者透露,按照真功夫2012年到2016年的五年戰(zhàn)略規(guī)劃,預(yù)計(jì)2016年真功夫總產(chǎn)值將超過50億,總分店數(shù)將超過1000家。這意味著,未來三年時(shí)間,其年均開店數(shù)起碼要超過150家。

      中國(guó)的快餐要想像必勝客、肯德基和麥當(dāng)勞那樣強(qiáng)大起來,恐怕我們還需要走很長(zhǎng)的路,別的先不用講,真功夫的一套“抄襲式”管理體系的運(yùn)用和高價(jià)從麥當(dāng)勞、肯德基挖走的總監(jiān)級(jí)別的管理人員,迄今為止僅僅三百多家店面,并且營(yíng)業(yè)額與他們相比,差距也是非常的大。核心的東西自己沒有,僅僅是靠模仿,是很難超越。

    因此,從數(shù)量來講,中國(guó)快餐連鎖的時(shí)機(jī)應(yīng)該是有很好的前景,我們的企業(yè)老板只要把“內(nèi)功”進(jìn)行梳理完善(12大系統(tǒng)),相信中國(guó)的快餐連鎖的“青春期”是很值得期盼的。

全部評(píng)論 (1)
熊瑞

熊瑞

2016-05-17 07:53


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