《酒店餐飲文化與團隊建設(shè)》 課程收獲： 了解企業(yè)文化對酒店發(fā)展的重要性； 增強員工對文化建設(shè)的理解； 掌握企業(yè)文化如何在酒店中起到關(guān)鍵作用和效能； 知道每一位員工在企業(yè)文化中的角色； 認知團隊特征及團隊的理念； 了解團隊形成過程及團隊角色的規(guī)律，認知團隊決策與個人決策的差異； * 掌握團隊領(lǐng)導(dǎo)風(fēng)格和領(lǐng)導(dǎo)藝術(shù)，提升領(lǐng)導(dǎo)力； 學(xué)習(xí)組建和管理優(yōu)秀團隊的方法，營造團隊合作氛圍，提高團隊凝聚力和戰(zhàn)斗力； * 了解團隊沖突產(chǎn)生的原因，掌握處理沖突的方法。 第一部分：酒店文化建設(shè) 1、中國酒店需要怎樣企業(yè)文化？ 什么是中國酒店的競爭優(yōu)勢？ 中國酒店如何追求卓越？ 什么是“中國”式的管理模式？ 企業(yè)靈魂的魅力何在？ 什么文化是中國酒店的成功之道？ 2、信仰對酒店發(fā)展的力量 人類因夢想而偉大，酒店因文化而繁榮 一個乞丐的夢想 文化離我們并不遙遠 文化的層次，你如何認識你的愛人 企業(yè)文化如水論 我思故我在，企業(yè)哲學(xué) 魚與熊掌兼得，企業(yè)哲學(xué)的精髓 企業(yè)文化宗教論 3、管理無定勢，管理最佳境界在于無招勝有招！ 什么決定中國酒店能笑到最后 酒店企業(yè)家精神過時了嗎？ 中國酒店怎樣才能凝聚人心？ 用管理兔子的方法求生存，用管理駱駝的方法求發(fā)展 酒店管理模式的三種境界 4、做大、做強、做久之道 酒店企業(yè)文化的引入中國 中國酒店企業(yè)文化三大誤區(qū) 使命，企業(yè)存在的理由 不要出賣企業(yè)的靈魂 文化，酒店企業(yè)的致命傷 5、酒店文化戰(zhàn)略，你想做一流酒店還是二流酒店 戰(zhàn)略與文化的悖論，雞與蛋的問題 將文化做成像戰(zhàn)略一樣實在 建立支持戰(zhàn)略變革的企業(yè)文化 文化自覺，文化迷亂的克敵 文化是需要付出成本的 文化是最終讓員工受益的制度安排 文化變革，在揚棄中躍升 6、締造永恒的信念，核心酒店價值觀的塑造 100年的假設(shè) 中國酒店如何建立自己的核心價值觀 立足長遠，堅持基本商業(yè)信條 你所倡導(dǎo)的，就必需你去推崇 越是民族的就越是世界的 7、跳躍制度的陷阱 制度是讓想犯罪的人犯不了罪，文化是讓有機會犯罪的人不愿意犯罪 企業(yè)文化，在實踐中來到實踐中去 文化也是一種晉升通道 文化傳播，沒有形式就沒有內(nèi)容 文化也可以考核 培訓(xùn)，使文化成為習(xí)慣之路 江山易改，本性難移 世間本沒路，走的人多了就成了路 8、酒店的首席企業(yè)文化設(shè)計師是企業(yè)家 德魯克：“中國什么都能引進，就是不能引進管理者!” 中國企業(yè)缺乏精神領(lǐng)袖，更缺乏有抱負的精神領(lǐng)袖。 悟性，企業(yè)家的天賦 生活始終朝著未來，悟性經(jīng)常向著過去。 頓悟，人生就在一瞬間 榮辱不驚，中國企家追求的精神境界 文化大革命，首先革的就是企業(yè)家的命 塑造企業(yè)文化從變革開始 企業(yè)文化與企業(yè)家文化就如同在“和面” 9、唯有文化不能國際化 企業(yè)文化基石模型 越是民族的就越是世界的 第二部分：團隊建設(shè) 對團隊的認知 活動：“尋寶”的啟示 團隊的核心概念 團隊的構(gòu)成條件 高績效團隊的特征 二、建立一支優(yōu)秀的團隊 　　　1、團隊角色自測 　　　2、你的團隊需要什么人—團隊成員的角色、職責(zé)與能力的要求 3、案例分析：“月球探險” 4、團隊如何做出好決策？ 三、團隊領(lǐng)導(dǎo)與領(lǐng)導(dǎo)藝術(shù) 1、案例：劉力的煩惱 2、管理者的角色 3、團隊領(lǐng)導(dǎo)與團隊成員職責(zé)與權(quán)利的比較分析 4、領(lǐng)導(dǎo)風(fēng)格自測 5、四種不同領(lǐng)導(dǎo)風(fēng)格的特征 6、團隊成長的幾個階段及領(lǐng)導(dǎo)方式選擇 7、團隊管理者的管理技能 * 如何為團隊設(shè)立目標(biāo)—目標(biāo)計劃書分享 * 有效的時間管理---時間管理表單分享 四、團隊沖突管理 沖突的定義 沖突產(chǎn)生的原因 托馬斯-基爾曼沖突處理方式自測 沖突處理的五種方式比較 案例分享：如何解決以下沖突？