想把酒店客房部員工打造成優(yōu)秀的服務人員，就必需有考核，這樣才能真正的讓員工對自己的業(yè)務做到熟悉，下面是為餐飲管理人員提供的酒店客房部員工考核試題。
一、 填空題：1、客房抹塵的一般原則是 ：干濕兩塊、從里到外、從上到下、順時針或逆時針方向抹塵。2、客房部豪華商務間有 4 間，商務套間有 3間。3、清潔房間的順序：VIP 、掛牌或口頭通知清潔房間、VD、OD、VC、OOO、DND。4、酒店的全稱是： 。地理位置： 。電話號碼是： 。二、 選擇題1、當你在補房間毛巾時發(fā)現(xiàn)剛拿出來毛巾是臟的你應該（ B ）A扔到布草袋里去，再拿一條干凈的。B先收起來放在工作間，到點布草時拿去返洗。C先收起來，到點布草時和臟的布草一起洗。2、客人走后查房的目的。( D )A防止客人損壞設施設備。B防止客人遺留物品。C確認走客房的準確時間。D即避免客人遺漏小件物品又防止客人損壞酒店設施3、如樓層服務員接到服務中心通知客人前來看房時，服務員在（ D ）A繼續(xù)做房B到電梯口迎接客人C開門給客人看房D到電梯口迎接客人后，給客開門看房4、服務員進客房程序:（ D ）A敲門報“Housekeeping”B按門鈴敲門進房C先報“Housekeeping”后敲門進房D先按門鈴敲門報“Housekeeping”再進房三、 判斷題：1、 為避免客人誤會，清掃房間時應將門關閉。（×）2、 在客房內(nèi)聽到電話響，應主動幫客人接聽電話。（×）3、 來訪者可由服務直接帶入客房。（×）4、 服務員不可以脫崗，但可以串崗。（×）5、 持有歡迎卡的客人需要開門就可以幫開門。（×）6、 服務員做完房時或者沒事時，可以在工作間休息，看報紙（×）7、 服務員上班前應化淡妝。（√）8、 客人的任何要求，我們都要滿足。（×）9、 清潔客房的程序要以住店時間的長短來決定。（×）10、 早班掛DND房時，可以不用打掃房間。（ × ）四、簡答題1、清潔退房的程序？答：①進：按正常程序敲門，填寫進房時間，進入房間。②撤：從里到外撤垃圾、撤布草及客人用過的杯具。③鋪：按標準的鋪床程序鋪床，保持床開型美觀大方④抹：干濕兩塊抹布，按順時針或逆時針方向抹塵。⑤洗：用專用清潔劑對衛(wèi)生間的面盆、淋浴間，馬桶進行清潔，用專用抹布抹干凈并消毒。⑥補：按標準配備量補充房間及衛(wèi)生間所缺物品。⑦吸：從窗簾下方開始由里向外對房間每個角落吸塵。⑧查：環(huán)視房間是否整齊美觀，有無漏補物品。⑨將房間的燈按標準打開，關上房門，填寫服務員工作表。2、如果你在清掃中，客人回來你應該怎么辦？答：先向客人致問候語，核對客人的身份。如無誤，應征詢客人的意見，是否繼續(xù)清潔房間，如客人不方便，應與其確定清掃時間。如身份有誤，應婉言請客人到前臺核實身份及房號。3、續(xù)住房內(nèi)發(fā)現(xiàn)大量現(xiàn)金，你該如何處理？退房又該如何處理？答：①續(xù)住房內(nèi)發(fā)現(xiàn)大量現(xiàn)金，應在第一時間報告給自己的領班，不要移動房間的任何物品，在現(xiàn)場等待領班。②退房時如發(fā)現(xiàn)大量現(xiàn)金，應在第一時間報給服務中心，留在房間，等待處理結(jié)果。4、 客人回到樓層房門打不開，只憑房卡可不可以給客人開門？如果客人不能出示身份證，可不可以出示其它證件？答：不可以給客人開房門。如果客人不能出示身份證，可以出示其它證件，如：駕照、護照。
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