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酒店餐飲管理類培訓(xùn)
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鮮花排名
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鮮花數(shù)量
假如你在家中,簽收了一份快遞,快遞員離開前問你一句:“您家如有垃圾,我可以幫你帶下樓?!鼻f(wàn)不要奇怪,這不是笑談,全國(guó)有11個(gè)城市的用戶已經(jīng)使用這項(xiàng)來(lái)自天貓超市快遞員的溫馨新服務(wù)一個(gè)月了。拍案叫絕之余
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開餐廳不是一件容易的事,不僅僅只是下定決心,籌集資金就能成功的,為了讓想開餐廳的老板避免不必要的損失,張銳老師特意為老板提供了開餐廳的十五大注意事項(xiàng)。1、不會(huì)選址--隨意性、憑感覺認(rèn)為人多的地方就可以
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餐飲現(xiàn)場(chǎng)管理要求1.“五按”闡述“五按”即按時(shí)間、按流程、按動(dòng)線、按標(biāo)準(zhǔn)、按指令工作。餐飲企業(yè)應(yīng)以時(shí)間為變量,設(shè)置按流程、按動(dòng)線、按標(biāo)準(zhǔn)的當(dāng)班計(jì)劃表,從而實(shí)現(xiàn)整齊劃一的作業(yè)。管理有了這樣的理性的流程,
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內(nèi)部推薦人才不少企業(yè)都有實(shí)行,不僅降低了人力部門引進(jìn)人才的成本,被推薦的人往往也能夠勝任工作,因?yàn)楸煌扑]人從推薦人當(dāng)中了解到了公司的實(shí)際情況,往往能夠長(zhǎng)久待下去,當(dāng)然內(nèi)部推薦也能是壞處的,下面就來(lái)講講
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一、生產(chǎn)管理(一)開餐前的組織準(zhǔn)備1.加工組2.切配組3.爐灶組4.冷菜組5.點(diǎn)心組(二)餐飲產(chǎn)品的質(zhì)量控制1、廚師的質(zhì)量意識(shí)(1)標(biāo)準(zhǔn)化觀念 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)是飯店應(yīng)該達(dá)到的質(zhì)量底線,而非飯店追求的目標(biāo)。
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店長(zhǎng)的成長(zhǎng)有一定的過程,其經(jīng)營(yíng)管理的能力是伴隨著實(shí)踐以及培訓(xùn)逐漸提高的。詳細(xì)而規(guī)范的店長(zhǎng)成長(zhǎng)計(jì)劃有利于培養(yǎng)合格的店長(zhǎng),有利于使店長(zhǎng)的成長(zhǎng)跟公司的成長(zhǎng)計(jì)劃,兩者之間實(shí)現(xiàn)良好的互動(dòng),從而從根本上給公司的發(fā)
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上班做事第一樁,檢查當(dāng)日備貨箱。規(guī)定時(shí)間去出庫(kù),物品數(shù)量要記詳。先入先出有規(guī)定,領(lǐng)來(lái)調(diào)料加料缸。送來(lái)貨物先檢驗(yàn),嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān)。占板冰箱常清洗,生熟分開要牢記。衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要堅(jiān)持,食物中毒要防止。餐前準(zhǔn)備
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國(guó)際大灑店規(guī)模較大,因?yàn)閱T工較多的關(guān)系,管理起來(lái)的困難度也是較高的,因此,員工管理紀(jì)律也需要更加完善,以此來(lái)規(guī)范員工,讓員工更好的服務(wù)客戶,增加客戶對(duì)酒店的滿意度。1、提前十分鐘到崗,換好工作服,檢查
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餐飲利潤(rùn)是所有餐飲企業(yè)老板最關(guān)心的問題,餐飲利潤(rùn)不僅關(guān)系到企業(yè)發(fā)展前景,同時(shí)也關(guān)系到企業(yè)能否在餐飲這個(gè)行業(yè)繼續(xù)走下去,那么如何能才讓餐飲企業(yè)的利潤(rùn)最大化呢?下面為餐飲企業(yè)老板提供了6種方法,希望能夠?qū)?/div>
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今年是互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代,微博、微信、O2O等都特別的紅火,很多餐飲企業(yè)也利用了這些工具進(jìn)行營(yíng)銷,有些效果特別好,讓生意火了起來(lái),但大部分還是效果甚微,這是什么原因呢?下面為您解析五大錯(cuò)誤。 誤區(qū)一:目標(biāo)不明
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