餐飲企業(yè)各崗位員工崗位職責（孫紅偉）餐飲店長崗位職責1．直接對管理公司總經(jīng)理及董事會負責。2．負責貫徹、落實公司各項工作任務，確保酒店各項經(jīng)營指標及管理指標的完成。3．根據(jù)公司整體規(guī)劃，結合本酒店實際
中式餐飲員工任職條件（孫紅偉）（一）服務領班報告上級：服務主管督導下級：服務小組長、服務員職責規(guī)范：督導本班員工向客人提供優(yōu)質(zhì)高效的服務。1、 在服務主管的領導下認真完成各項工作任務；2、 月初，按要
酒店餐飲服務與管理培訓指南目錄/綱要1.有聲服務--------------------------------------------------------------82.電話禮儀-------
餐飲前廳員工晉級考核制度一．員工晉級考核目的1．通過對員工一定時期內(nèi)擔當職務工作所表現(xiàn)出來的能力、努力程度以及工作業(yè)績進行分析，做出客觀評價，合理配置人員，明確員工工作導向。2．通過考核發(fā)現(xiàn)員工對客服
餐飲服務技能實操考核要求及扣分標準一、托盤 項目 內(nèi)容 分值 要求 評分識別 得分 靜托 時間 15分 散區(qū)：男5分鐘、女4分鐘 包房：男6分鐘、女5分鐘 差1分鐘以內(nèi)扣3分、差1分鐘扣5分、差1分鐘
現(xiàn)代酒店的品牌經(jīng)營之道（孫紅偉）酒店品牌是多種元家與信息的結合體，酒店商標、符號、包裝價格、廣告風格、文化內(nèi)涵等要素被有機結合在一起，形成完整的酒店品牌概念。酒店把品牌作為區(qū)別于其他酒店的標志，以引起
現(xiàn)代酒店的企業(yè)文化建設（孫紅偉）一酒店企業(yè)文化的層次酒店企業(yè)文化是酒店以組織精神和經(jīng)營理念為核心，以特色經(jīng)營為基礎，以標記性的文化載體和超越性的服務產(chǎn)品為形式，在對員工、客人及社區(qū)公眾的人文關懷中所形
現(xiàn)代酒店環(huán)境管理方法（孫紅偉）一、酒店的用水管理酒店節(jié)約用水應從三個方面考慮:一是提高員工的節(jié)水意識，在使用過程中節(jié)約用水，二是分析設備設
孫紅偉-酒店服務質(zhì)量管理一、酒店服務質(zhì)量的特點酒店服務質(zhì)量是指酒店服務活動所能達到規(guī)定要求和滿足客人需求的能力與程度.鑒于酒店服
孫紅偉-現(xiàn)代酒店的組織管理一、酒店的組織結構所謂酒店組織結構，是指酒店企業(yè)為了適應環(huán)境及其變化，有效地開展經(jīng)營活動，為達到組織目標而建立
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