粘牙糖、濟(jì)公開胃丹、搪瓷茶缸、小虎隊(duì)的歌……近日，洛陽首家80后懷舊主題餐廳開張，與眾不同的店面設(shè)計(jì)、耳目一新的服務(wù)形式，讓其在短時(shí)間內(nèi)便吸引了眾多顧客。說起主題餐廳，它并非我市首家，此類餐廳的獨(dú)特
許多餐廳都有自己的研發(fā)團(tuán)隊(duì)，通常是由行政總廚和幾位專業(yè)廚師組建而成，任務(wù)是研究創(chuàng)新菜，但創(chuàng)新是一種腦力勞動(dòng)，需要源源不斷的想象力、激情和靈感，把“寶”押在少數(shù)幾個(gè)人身上，遲早會(huì)思路枯竭。廣東番禺魚
【把主動(dòng)權(quán)叫還給消費(fèi)者，不僅僅加深他們對(duì)于原材料的感觸，還讓他們感受到烹制的過程，更能讓他們感到滿足?！?自己動(dòng)手才會(huì)吃得更香 文/呂斌 只有當(dāng)消
粘牙糖、濟(jì)公開胃丹、搪瓷茶缸、小虎隊(duì)的歌……近日，洛陽首家80后懷舊主題餐廳開張，與眾不同的店面設(shè)計(jì)、耳目一新的服務(wù)形式，讓其在短時(shí)間內(nèi)便吸引了眾多顧客。說起主題餐廳，餐飲策劃它并非我市首家，此類餐
只有消費(fèi)者消費(fèi)得起的菜品才是好的菜品 文/呂斌 作為餐飲業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理者，在品牌、環(huán)境、服務(wù)以及出品等方面你都做足了功夫，雖說做得不是最好，可是為什么生意依然不怎么好呢 為什么會(huì)這樣呢？很多的人可能覺
丹麥哥本哈根的餐廳NOMA今年再一次被《Restaurant Magazine》餐廳雜志評(píng)為全球第一的餐廳。主廚René Redzepi采用北歐當(dāng)?shù)厣锱c海岸的獨(dú)特食材創(chuàng)造出了一系列的驚人菜品。29
餐飲連鎖是最近幾年很多餐飲企業(yè)家的奮斗目標(biāo)，事實(shí)上也成就了一部分餐飲企業(yè)，例如真功夫、海底撈、呷浦呷浦、望湘園、大漢王朝、和味雅居等等。很多餐飲連鎖成功一開始就靠著迅速的加盟，一度成為投資者追捧的品
沒有消費(fèi)者會(huì)盡可能大的消費(fèi)，而會(huì)因?yàn)楸M可能多的“喜歡”而消費(fèi) 文/呂斌 餐飲消費(fèi)場(chǎng)所決定了前來就餐的客戶群體，不同的場(chǎng)所就會(huì)有不同消費(fèi)水平，但大部分餐飲經(jīng)營(yíng)者都希望顧客能在自己的餐廳里多消費(fèi)，然而，
2014-05-28 粘牙糖、濟(jì)公開胃丹、搪瓷茶缸、小虎隊(duì)的歌……近日，洛陽首家80后懷舊主題餐廳開張，與眾不同的店面設(shè)計(jì)、耳目一新的服務(wù)形式，讓其在短時(shí)間內(nèi)便吸引了眾多顧客。餐飲策劃說起主題餐廳，
丹麥哥本哈根的餐廳NOMA今年再一次被《Restaurant Magazine》餐廳雜志評(píng)為全球第一的餐廳。主廚René Redzepi采用北歐當(dāng)?shù)厣锱c海岸的獨(dú)特食材創(chuàng)造出了一系列的驚人菜品。29
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