酒店管理師 國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)(試行) 1.職業(yè)概況 1.1 職業(yè)名稱 酒店管理師 1.2 職業(yè)定義 運(yùn)用全面的酒店(飯店)經(jīng)營管理知識(shí)和豐富的管理經(jīng)驗(yàn),從事酒店、餐飲、康樂、市場營銷、人力資源、服務(wù)質(zhì)量等
助理酒店管理師(四級(jí))教學(xué)大綱 餐飲經(jīng)營管理師 一、 餐飲經(jīng)營管理概論 1.餐飲經(jīng)營性質(zhì)及地位作用 2.餐飲經(jīng)營管理的特點(diǎn)、任務(wù),經(jīng)營思想及經(jīng)營方針 二、 餐飲管理市場營銷和客源組織 1.餐飲市場營銷
酒店管理師(三級(jí))教學(xué)大綱 一 、酒店管理概論 1.酒店概述(概念、發(fā)展簡史及其趨勢、類型及等級(jí)、經(jīng)營特性) 2.酒店管理思想的發(fā)展 3.酒店管理的基礎(chǔ)理論(科學(xué)管理理論、行為科學(xué)理論、現(xiàn)代管理論)二
高級(jí)酒店管理師(二級(jí))教學(xué)大綱 一、酒店管理職責(zé) 1.組織管理 2.戰(zhàn)略管理 3.酒店服務(wù)質(zhì)量管理 4.酒店財(cái)務(wù)管理 5.環(huán)境管理 6.建設(shè)管理 二、酒店組織管理 1.管理理論(組織管理的意義和原則)
1.圣達(dá)特美國品牌:華美達(dá)天天(DaysInn)、豪生(8個(gè)超級(jí)分公司DaysInn(R),Ramada(R),Travelodge(R),HowardJohnson(R),KnightsInn(R)
上菜的時(shí)機(jī)和速度:為了保證菜點(diǎn)的質(zhì)量(火候、色澤、溫度等),使賓客吃得可口滿意,服務(wù)員要能夠恰到好處地掌握上菜的時(shí)機(jī)和速度,菜上的慢了,會(huì)造成菜點(diǎn)冷得過快。如果菜上的過快,會(huì)使賓客吃不好,要做到恰到好
EnglishforHotelBusiness 一.概述 在酒店里所使用的英語會(huì)話,基本上是屬于商業(yè)英語,與日常生活會(huì)話中所使用的英語略有不同,較注重禮節(jié)。正式英語通常會(huì)讓人誤解為極艱深的英語,其實(shí),
一、現(xiàn)代廚房管理的概念 現(xiàn)代廚房是現(xiàn)代飯店企業(yè)的一個(gè)組成部分,主要指其硬件設(shè)備的現(xiàn)代化,其軟件管理的科學(xué)化。 什么叫“現(xiàn)代企業(yè)”?這是一門很深?yuàn)W的學(xué)科,我國當(dāng)代理論學(xué)家對“現(xiàn)代企業(yè)”還沒有下過一個(gè)大
目 錄 第一部分:一、行政管理制度例會(huì)管理制度-------------------------------1頁二、考勤管理制度------------------------------------
旅店業(yè)衛(wèi)生管理制度1、旅店業(yè)經(jīng)營單位必須領(lǐng)取“公共場所衛(wèi)生許可證”后方能營業(yè),“公共場所衛(wèi)生許可證”必須懸掛在大堂顯眼處。并按國家規(guī)定定期到衛(wèi)生監(jiān)督部門復(fù)核,逾期3個(gè)月未復(fù)核,原“公共場所衛(wèi)生許可證”